【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

+ d9 Q3 A& S0 A) X材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
0 D* `" i' ]1 `  J焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
8 q2 Y- H, M7 ?! D9 O做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
" ?, E8 E( b3 B7 y2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
9 _7 w! f( a! B3 O3 {+ e1 i3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
! l# w& o: Q/ F/ n( b4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
& _+ Z0 S5 _. f2 s6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
4 Y! v5 y1 {6 a/ m9 s
6 D8 ]+ ]- d  {6 q- @放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

: x0 k4 |' y1 m& o& r# t3 l
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
( m9 e) }% W  g1 Bplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

& j2 B% L4 L, a% Y, y% h; ?8 l- N默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
* p1 W- j0 [. g5 c8 d, \1 L' Kxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" g3 `3 O/ H$ Z3 l, Q" e" w  K0 U
& E* a. N# z7 e, g+ I哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
& M# E# y# s8 `Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

0 G9 o! E; U  A( Z0 B, V4 j
" e4 E" x$ |: {) K
& ^) P, u. ]  L" y# l- m4 `4 \多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

4 {. g# |# m) z) e    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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* U, p& K( C: r5 f! W3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

2 E( `/ a- b& k

1 t9 [" X% |* d3 R( b5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


0 F/ c- }, E  K8 l$ q1 W  j: R袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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538#xxiuzi
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: }. @1 h0 L& Q3 K看得偶肚子都饿了。