【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

+ R8 L1 F5 o5 y5 C( [
  j6 e4 c/ \( g, |2 o8 u材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
4 f- i+ ^; ^7 }6 [0 Z做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
8 t/ p: p& h& B7 L7 r- k" Y9 L4 ~2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
# T: R" w+ j6 D* e- R5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
( N$ Z, A- H3 n0 \0 R# c1 \6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
7 t/ c, w  ^, j' z  |
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
0 u( R2 a. D& j2 q) _xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

1 A; g( L* u" n8 S: O1 O: p$ a累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
1 y: c# ~0 I; Z" Splum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

  ], [% t( f4 Z2 G# `6 s# L* B默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

& I( F, q& r6 m$ @! H5 z哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

$ A. H" g# s0 A1 g8 n今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
  Z  j, d" H0 R% Y3 L+ t
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
- g1 E! r7 ]5 o# P$ g9 O
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
' Q: p5 k  G2 k; X8 y% P9 n


) y" U: E+ k+ ], J$ h% _
8 a* A% C6 X3 X3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


7 y3 i- K' p; h  n& R
2 T, h5 m% H$ N, O4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
6 r. g' H& P" A  J5 d# y; C
8 Q* @6 i, v9 B5 K; ~; E8 H
, d! X, q7 h2 p4 x
( |# t) v# D2 K* s; W5 z1 W4 @5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
- v  u4 Y! E9 |: ~. G; [9 |

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
8 W# M- L& k- [* g: d

看得偶肚子都饿了。