【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
3 d4 Y" K$ p3 m" _' g. ?- onancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
( l2 g: B, G) P6 L5 E" rnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& a8 v2 ~$ S4 S" n2 K- O2 X外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
7 Q) `# Z$ s$ D$ D" G' O: Pvichida 发表于 2009-8-8 12:13

0 i! s; C# _: a* |8 L6 y& L
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
# ?: N' P- f& C# {7 p+ G3 v1 L( v
原料：干巴菌 青椒
% j$ H- v' l/ Q8 K0 D3 m" {) w1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
2 V* ~. G; N& w4 V" A) M3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
' t% n! d! e; a  t" h6 A鸡枞

" b' R( D$ T8 s2 C5 x. ~- f3 C1 草鸡切成块 生姜切片
# @- J* w: E! x' o+ z2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
, Y6 C/ r5 h6 x' T5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

) K6 ?5 n5 R2 f9 {/ ?蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
0 y% n+ w. l( {' A# o- u: \% i- l1 J$ Y网球 发表于 2009-8-9 13:52

- E  A2 R& {& I' t6 s3 i- T0 q$ |球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
  _2 W/ w/ U& h
1 U; F2 c) T/ J# J4 v9 @
+ @" ]5 W; R: c( e# n3 j+ x
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说