【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
1 B* d% E/ l* u% j: }2 ]$ Wnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

8 v6 h/ K7 {$ p4 g* J现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
$ j7 z% p! [; Q& J/ z8 v. jnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& P9 A- W. D: S; y2 u$ [
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
4 q/ K% W" `7 X, M- xvichida 发表于 2009-8-8 12:13

& L2 i7 K. _0 p/ S8 d7 L
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

$ g1 B% I. p8 k1 X原料：干巴菌 青椒
: W4 `- O* U6 t% W" {' y1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
" r3 [9 d' y8 \" s  e4 ?3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

' I- G: u) {9 P! \* C看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
# [  ^- y- ]" ~9 G8 ?1 W( ^鸡枞
7 G- r$ o2 B  U% h( A0 p% X
3 P' r) h4 ^/ O" r' [1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
4 O) L- V( I" D8 q3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
6 [" Y3 z: @+ H2 Z4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
8 ~$ d+ ?# I. X# q网球 发表于 2009-8-9 13:52

2 X/ f) p. q! C; I5 M  ]# i3 L
, V% C' f! M, ^1 H4 j球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
: A1 a6 [+ P/ F9 B
4 q/ @7 B2 N( a5 Z2 r( |

; q8 s! r% z3 a) D1 n  M云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说