杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
' V8 \* i- c- i- _: S
. ]! K4 f1 |/ R7 U) t7 E, S5 B3 d/ m       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
  l- @- k% J" T4 }$ }( r& m' e3 V1 r5 K1 z! O6 I0 ?; x5 l
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:$ W$ o7 O* ?$ e! D) u
3 l; b) x+ p5 S/ @. c
! e4 B4 e: v2 ]; T- x

1 ~0 F' @8 t9 |: ^7 F* I; w
# c: Q/ [2 t/ y3 p5 W/ E) }4 |2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
4 ^6 U# ^+ S: Z  D- J$ {, v
/ X  {* I0 D% a, k' d3 S7 D8 x( t* J3 p0 o1 r7 r" z
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。- J0 M. b' G9 ]; o
3 p( M' {5 K4 n2 H9 i% V9 D

& y( H1 P+ _' s/ P) c4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。4 N- Q$ u9 y- ]! S: V
! k) y6 b2 G( g* P4 T6 i/ m
3 w8 v* m% L6 a) F! z0 E
9 |1 E7 E# [1 |; E9 ?
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
; d8 T: x6 h6 ?) Y% h
, E; d) }, h+ i5 N3 B
! ^" ~$ Q( Y9 {; \6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......+ y3 E$ e5 ]8 ?9 a
: C/ c9 j8 W/ p; S
$ q. B. V5 N- N2 W+ x% {$ \9 i
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
4 w' T0 s; B  f& s" B
, @6 N7 \! e/ y* r3 B

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
3 n" D& e& f* d5 A
' k* _+ k+ n9 z0 R5 N      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。* G2 ]' f7 W1 d2 \

: k( q& B- n- M1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
4 c! i6 Z$ g" I: c" e1 \. i. c6 ?( p9 i! y4 g& l
. I, p# p$ N7 y! I& |: T8 F
2.鸡蛋磕开:; G# w" F+ }: A6 A

0 J3 K, j& l! C+ h# z# \7 t7 Y3 r2 g* U$ B2 }' K; }' q
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
' c& _- X! R$ t& k9 K- V) m) s  Q
$ `( j5 k5 Q7 A! s; s! [$ G. H* i0 V. ?* z$ D- N) z# W8 K
4.放入蒸锅蒸......
8 |$ ^" {7 F/ P' p% x, j3 G* D  _! t$ _/ g8 i/ F5 Z3 c3 x8 O
) V: C4 u! a6 T8 ]! A& N/ M1 A
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
# z- C: f  {) J7 @( l. |4 X: A& N! D, ?9 x) P' v$ H6 m6 S. v

# V' u9 q- r4 Z) c5.  OK!可以了,表烫着......
5 \# Z/ @, ?# g; D( g' r# i6 x# K/ E' M( Q2 I
  D1 A, j% r  @! M% ]: {/ A

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的8 m' t7 z) l9 i
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
+ F" \7 g- q9 N+ @' l% N$ F

; Z8 w9 v  Q* ~9 s2 \: _/ B- }等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 3 }" }0 W1 I; A& |$ ^! B. a4 p" d8 Y: b: s

8 \8 T0 W) A" m4 ]# ]额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
1 c9 c. @, `& Q# `! U
" K# p% p- b  \' T/ h6 ]: F; U+ f) c楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
: r3 `' d! X4 j% c( X$ Z鱼香茄子  v8 O/ j% s, a. {- i. y3 [
6 Q; ^- H* R: }6 C! o! I
凉拌腐竹/ n. X- E+ R/ Q9 Y7 s/ g  a7 J! A! S0 B
5 h" s: L5 @7 _; W9 L) @
酱鸭掌- d! y) V- }5 i& c- d
& ^0 X+ ~* J! h+ s
可乐鸡翅根
: `! G) u/ a7 t. f7 i$ D& T, k 排骨海带汤 3 g* z1 c0 u& F  I
" k% z9 \) t2 p
4 q& _( T# L8 k" G1 s1 @
京酱肉丝( [& o  F, K0 x( a0 E# O8 g

7 V; M! a5 x0 ^7 P* F, M* m+ w
. W/ W( j, i$ j3 q干炸小黄花
2 i) T8 r& a! R) r; u+ G+ Z

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?$ i3 R5 w$ X! f3 g6 O& b
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-1-4 16:55 , Processed in 0.047195 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表