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来点冷饮" N+ t g' d- b1 m9 A
香草冰淇淋- q! Q* q) R2 T# u% y! G
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
% R4 w5 x# V. W N1 O% Z1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。" h5 G* P, X- q. x* i' b6 E- h
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。, F0 Q6 k7 {. M, j
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
$ Q5 A: ?* h- E( t# f# I4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。# g( i) p% Y. k/ X; e
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。+ E% }. q; z" I# M9 i. w
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芒果冰沙
& b9 y$ h# m S# w5 N" ?配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬, ?8 F; ~- W% W' ^- O) D
制作过程:
. m: ]# C# j! u. q( q1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
3 Q% G# o2 B( m, q- _+ t) a" _2、芒果切开,取下果肉。/ J( I- {7 U/ F$ }! }
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。/ l/ {( G0 _' j. D$ Z, H
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
9 A' L2 _- T4 }; O) K1 E I" w5 c' S( J6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。0 A8 ?" M( S! }" I
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椰汁西米露& z3 C* W* w* N( O9 _! R! D9 r4 B
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
$ h. I |# z$ a2 g! A1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
J) c2 u* m$ X0 \2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。$ Z7 x( o- e+ d. L. l+ I% ^: W
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
4 v4 w) Y) W: O4 O, }4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。5 H: ?$ x2 O, F2 |$ I2 L
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