醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

# c- ]- w/ W7 {# i9 y- c我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ ?; k* O$ [& e  F大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

/ c6 n* M+ F& C- }) U) d起司香蒜面包（中种法）可以做两个

$ A& {: A- V: ]3 g; I7 f
$ T( R( d1 m  n  Y- }, e) @8 ^8 u
一.中种面团
+ ?% D/ z1 x; E/ g
材料:
& G/ G8 A. Y" K- L& ~高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

* F8 h9 \: \/ s7 a步骤:
6 t% ~  f% }" a/ a2 X1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
. ^2 P4 G% `4 W  ]3 O2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: R- I. d2 N3 Y' O: o9 p
) W4 r( I0 _, Z6 u1 D$ g" H7 Y二.主面团

材料:
/ L0 j4 O" |+ w中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
) A% J2 d0 t9 I+ a/ c" U$ }' t- h大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, j* C- U: f+ c% c- O# w1 q
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
( @: O3 U! h. D9 o" X( c4 D' V+ _+ _

7 o: \2 G' j7 Z+ g3 u5 f步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
' X0 \5 X# P  X, N1 Q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ z/ _8 b9 i8 T8 Z, R! m3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 m: f  V$ N1 ]4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
/ S0 J+ A- f- O6.在面团表面喷一些水避免干燥
! j- ?2 Z0 V# ~1 S/ u1 k: X6 I7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
3 \8 k3 M/ D" e9 F3 _+ |10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
; q4 t& K$ c! F! f11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- {: E7 ?1 [( T1 O6 O2 Q/ B* E      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
+ T: ?' T: _, J: [4 Q2 x15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
  i7 u5 V2 s: Q0 S/ H16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}