醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ Q% O2 V' p6 o! V) X* E8 c
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
* F+ `) U: ?) i- I' |只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! A2 W) ?% c% X% v6 ^; Y. o教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" j( J2 ?) \. Y- B
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
' U% {  J; a* u$ B7 `

7 U3 s: g% |; j5 ?) g2 p0 y
一.中种面团

材料:
, H' d6 v  T/ N) b高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
* ]9 Z; F% b( o
3 _0 \0 y8 x6 E5 d步骤:
& e/ H7 C/ |! O# Z- Y+ ]1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
4 w, d) n9 p$ z  b  d* ?" t2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* e- X  j0 t' s4 z- A3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
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材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( k: b$ N- ^8 N" t4 Y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

7 r9 f9 E6 v1 J) a* v# ^/ r大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. A* D& W6 L6 ?, K
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 C% |/ P) b6 O意大利香料少许,
1 W3 X7 N. s6 R; E6 \

2 r. s' w7 O) G) ~步骤:
- P& Z& p( V7 v5 W) V8 E# U1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
* |( f- R2 _0 }, W5 A9 [2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  n+ }* {  l7 R1 q3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
1 ^' V, J0 w: M, W. x8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
" Z. X: W" |0 w1 q6 X- h7 k10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  [7 s2 x% K, ~* k! z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
5 ~, C/ Q, \  u' w+ B0 g1 [; S8 W14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# c; m/ A/ h/ L0 \15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) ]9 N0 K$ ?0 W$ [19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}