醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( E' \( s6 A' _4 L
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' u- W  D4 g3 Y) C+ X& o我不会烘焙
9 S8 A3 l0 }6 m2 }: }) M只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ b" k6 f6 e  D8 n, g大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  g  n  g* A# C8 j9 }% y
( r7 L) L. U" o$ w起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 k8 S( c/ T9 C# `, u: p+ r
9 Q$ i# G& B0 D, V* `/ K- L
# b0 S" \$ F% V. A) ^, S# F
一.中种面团
9 V% x. R/ ]2 Z
材料:
! O) b, h# t, ]# e1 }/ M高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
* u4 n3 \2 L: j2 Y& k
0 I# r& e2 L  f- {& Z步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
- @- g, [; n. P2 |7 `; \6 I' _( ]3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  T5 X' }9 `2 d
2 c1 b2 [* E; p二.主面团
- K) b. ]3 ?1 \+ C/ H& t* \
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
7 U5 M3 F1 J: r# r: c细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) G* [+ e4 ]& E. A4 [; Z
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 G$ E4 K- p8 |+ v
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  N$ L9 V; o. I- ?% s! H6 T0 L意大利香料少许,
, b" E7 P2 |; C( b7 S

步骤:
# [8 D7 J! u1 t  N+ h1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 c; Y8 p7 t% V# u6 g   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" }* r2 ^7 |6 r. Y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 V/ a! b7 }& S' g2 t3 {& v4 _5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ i( |, c4 ?0 I: I2 _  `6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% ?" g  {* T3 G8 X- e4 k8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) W4 K; v3 ?( v" \+ ~6 M9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
# k( ]# I  i, m12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 |+ a" _8 [+ R$ [      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; {  H3 v5 r. }4 W" U14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
+ V% |7 |: [1 U0 r0 W  f& C1 u& ^17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; h. t! N4 I  m8 q" }- m19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}