【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
* I* P; y) G( ^7 b
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
/ s8 R. u6 k8 G5 \! \: p% M
做法：

; B, D, W% t+ @7 o- \/ |4 H) O" Z' V9 _1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
, x# l  ^  r( x9 l4 T
' g% |9 `" ?! [8 D7 }
+ @3 `' }; t3 S* y# x8 }% n


! ?+ P2 A+ u5 ^2 s7 R2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
; z! a% P  B/ l5 M
: @; Z: x) C: S: H
7 f/ O# B1 J+ ?- H" v
$ d' K/ k6 L3 h7 j( F$ ]
& f2 ]3 y: i' G) H  k0 \) Y
- a& D7 M3 F" G2 m8 E) }8 ?, D
    3.削下外皮切成细丝备用。

0 p# r4 _2 [( l. v2 v
: @4 i1 ?" f- v4 J
1 b: U3 x5 q6 j( B1 ]* e
3 E% K: }- L1 v9 r/ J

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

, h* I9 U8 t. C$ P) |

# k& g$ f0 x) r! G" y, a: T

# ^$ \; y3 E. z+ a8 l5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
0 e2 F. Q7 ]- e$ B; F* {
9 m9 c6 }, Y' t0 w7 ^& z5 g0 P6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

. A) {) u/ R! n6 g( p) J! L  Y

# r3 W4 `$ j( Q2 \! z: g
7 ?  g% `0 F: j+ X! K' Q: {
2 a1 @7 _, |' b5 h7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

# _6 U2 {6 F4 P. x% b
7 a: U. b9 c; k
8 I) S6 s$ m# U4 F' \    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
5 X" @, X6 W1 p+ V* ~

1 c! m: d9 [( U, E0 U! t
" ~( A7 U* P/ i! o

! |; {, w  U0 t1 w6 u; Y
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
* i6 `8 h: j0 A' z! C9 m




) x. I5 ]3 |; Q1 W1 ?; u5 w2 x
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

; R& V/ l: n+ v6 }7 W; v
. j" x( `* M1 P! E
0 h; B5 K8 X' o" j- G( v8 Z# ^

9 l) a2 z$ c) U4 h( i! K
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
- i0 l: f( P, ~  E/ L4 \
% ~. @, s  b/ N7 d# N: h

( y+ c# b2 K! t6 c/ `
/ F; j  t7 f, L, j, P
$ M: q: p/ B. r* Q; i
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
/ U6 i. A: ~: T1 K





7 m/ p) R& l4 Y- `
. k" J7 z( c% r% T' m1 o

0 @% }. e5 B9 x) K( i2 _& S2 F

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
2 T5 I. k  I+ D% m) V
8 N3 p; U4 i# B& z. Q真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

7 o7 _  H* o. J8 I/ o% `
2 t: F( t% f$ Y( l2 O先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
! Y. J/ c) N$ q& U# L醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
" S: R  C6 T3 U4 `3 L先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
0 o( d- ^8 C) ~, k3 c* A/ {* W0 K8 Y醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
( ^3 {" D8 ]; y! o, p# x
7 v. b8 k' s" }* X$ k- b) p豉蒸排骨
: r/ Z* q/ X- L) [* k) C
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

& P4 ?5 x: I' M0 {8 |腌制中

% ~  p8 ]4 R/ r( }* \: G) H: Z7 u
蒸熟中


# v1 h* w! M" {) P8 v/ `8 \

  M/ v* E; ^, N  [

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
* `- P4 P0 s! J有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

' w9 ^: g& f0 }1 n5 v7 ^豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}