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来点冷饮
7 G3 l, m5 S, E# ?, R- f: B香草冰淇淋
- ]' U0 T( M) Y7 D9 n配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)4 g- z7 L7 K8 J( w# |, ^3 R
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。4 K% i+ x. H' h6 @
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
& X% _( ~4 |+ u* G: j! e3 s3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
: r! |7 I0 k6 p# k0 [- v4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
! ?( F+ g; l* ~0 g2 i1 _5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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7 ]. X% b. O$ p; b0 p4 F: E5 y+ K芒果冰沙
1 A+ B* b5 A0 y$ D d" l4 W配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
* r, P) v1 i; \! b3 _0 u制作过程:
+ m& d& J; C* I1 ]- m1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
7 {0 M! g" F. m* ^ J3 \7 v# G) x2、芒果切开,取下果肉。) u2 c0 W+ T( W# j6 T& `% A4 H
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
7 Q, ~. F3 ]4 [4 d/ a$ J% h: ^) d5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
& A* ^- P5 t4 ]: K. j4 e* g3 n6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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! X$ m! w- I P' { s7 w& D( j: {, n椰汁西米露. Y" Q. v( W0 t; o w. ?- {: v* l' I. m
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量- H, A2 |' \; D0 `9 R, D' d
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。; Z- V. b) E% f
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。+ v( @1 Q9 h$ [! [/ V/ n* t
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
- R- c1 w: I7 O. ] ~4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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