杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: lily_zl

[美食我主张] 醉月楼(海外菜系部)

[复制链接]
发表于 2011-8-24 00:51 | 显示全部楼层
偶看上糖醋鱼和盐焖虾,配一杯清茶就行了。那条烤鱼怎的没鱼皮呢?哦,现在广州还是高温不降,红枣汤太易上火了,谢谢丁亲。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 09:39 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子! E. _0 ^. K- r7 m! @3 X$ ?
& S; W- {, m0 X! q0 A* c
受不了了,偶今天要去吃大餐才能解馋哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子
  J8 s) Y6 s# V+ r& l- x, b( P* K. o. Z; H1 J2 P& s
看着就好吃。木瓜丝我做过一次,很失败涩得要命,估计要把木瓜捶一下让苦汁先出来吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
喜欢泰国美食,喜欢保健茶{:413:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:23 | 显示全部楼层
泰式菜中的凉菜,汤,和主食( z7 p) _3 [+ P, ~  g# E# O, U  w

/ ?% |, j  y7 G  @1 C6 i& |

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

亲,你有没觉得那馄饨像偶们中国滴饺子捏?那竹香饭真诱人哦,感觉那竹子和木头很像捏,敢情是偶公司滴电脑是蓝屏滴看不清?谢亲滴分享啦,超美味滴说。赞赞  发表于 2011-8-25 11:18
豆腐脑边上貌似油豆腐嘛,上海话叫油灯子,不知是不是。最喜欢那碗馄饨,咋跟中国差不多的?自己看了也流口水泰菜真的蛮像中国菜的。  发表于 2011-8-24 19:16
豆腐脑旁边滴那个好像偶们老家滴糖棒棒哦,用面粉做滴。8知道,泰国是用啥做滴。看起来好诱人捏。肚子饿扁鸟,咕咕咕在叫捏。口水流一地啦,地瓜在吗?快拿碗来,抢啊!  发表于 2011-8-24 18:19
豆腐脑上边是什么东东?  发表于 2011-8-24 17:45

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 8 + 6 + 6 泰式美味

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:46 | 显示全部楼层
看的我口水直流啊,现在脑子里唯一的想法是赶快存钱去泰国旅游。好想去那里走一走,看一看。说不定在马路上偶遇TIK哦。啊哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:47 | 显示全部楼层
一些泰国菜(附菜谱)% U  Q/ U2 ~3 s- Z3 Q
泰式香甜榴槤香蕉酥
  J! d" q$ E+ S9 W6 x, N* K: h. F) W  {, U) l* r4 Z& T

" z! w% v7 R8 V
7 K4 u! A5 b! `冬荫功(暹罗酸辣虾)的做法
$ ?* J* M9 t! u; L
3 `7 O5 y- s: i# i
% F  }1 Z" ~0 @" t
! a1 u6 e+ l* x2 k# Q. s' e- q0 Q鲜辣甜酸泰国鸡汁银鳕鱼( L& l. |3 R+ X* v

2 C# k: r6 q* y0 |

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
lily_zl + 2 + 8 + 8 + 8 有心了

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:39 | 显示全部楼层

杂味泰国菜

本人因为tik从而关注泰国的风土人情,尤其热爱泰式菜肴,2010年中考结束后,全家经由大连前往青岛,杭州,有幸在大连品尝到鲜香麻辣的泰国佳肴
7 U  a. }: o. L& i; {' e独特香料
2 c) ^& h. M; b8 C. K  小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。4 `( n- w- x: g

" H2 G9 c0 r  A5 a6 C0 e  鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。
5 j+ i1 _& j: n8 V5 l( C6 s2 ^8 ?: D" q: w% g( p& e! a
  朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。; `& f/ t8 l% `0 ]4 e

3 ^' T6 o) N9 P$ J3 k  香茅:同时具备水果香和香料香。
% ?* k. l& I  b- [- Y5 N8 B8 P$ O* e; ^+ u
  南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。/ L0 R7 T$ R  S- `4 r) O/ `4 o
! c- A* ~3 `; r1 e2 e' I
  金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。
: N& E* K1 ~8 X) B0 I3 S. b# ?; A( X) j& g, N
  主菜:酸辣是特色. ^/ n; ]; `6 f6 z$ _
# d1 c% {, `9 B' Y0 k# a! i( T( o0 e
  烧猪颈肉,嫩中带脆。
, n" I+ f! H2 L  ?* @3 [; ^, m
佛山泰式菜中将温和的辛辣与强劲的酸甜糅合在一起。当“青木瓜丝泰烧马鲛鱼”被推上餐桌时,一种酸酸的味道已经“闯”入鼻腔。
, Q  w# m9 E# z
* O4 q3 X% x6 ?  炸得金黄的马鲛鱼上面铺着一层青木瓜丝、胡萝卜丝,初尝第一口,口腔中充满酸味,然后微微的辣味慢慢释放出来,给人带来清凉之感。经过调制的木瓜丝和胡萝卜丝,酥脆间还带有金不换、青柠檬等的香味。
6 ~( R5 b# W% p/ O& l2 C: R# d& }  {& y8 ]1 |: v
汤类:喝碗冬阴功汤发发汗, t* v7 n) j$ ]1 Z  T
* b. m/ L. E* i  t* v5 K
  “冬阴功”是泰国语的译音,是将泰国特有的香料作为主要的调味香料制作出来的汤品,这可是泰国菜中赫赫有名的招牌。
  M7 |! N1 k0 j7 y2 m% W
, u: n! O& A3 Q* q  r: c  它独特的味道中加入了酸甜苦辣咸,汤汁中五味分明,其中的酸味尤其让人印象深刻,番茄的甜酸、小青柠的清酸,再配上少许朝天椒的辣味、鱼露的腥味、南姜微弱的爽辣,味道特别。4 d% l2 M4 Z7 W2 ]0 p) j& S5 h2 @
" G1 d2 J6 l  `/ E+ k- D9 c; n8 `
  在泰式汤品中,制作方法多以炖为主。为了适合佛山食客的口味要求,将汤品进行了改良,具有咖喱香味,还带有微微的酸辣味,酸度适中。- i. X( ~' f6 V' E# _1 G, w1 d

0 P! |' {' g' ?; g, S. s& R3 b2 B  喝完一碗冬阴功浸大鱼头汤后,发汗了即可说明厨师在酸辣度方面的控制上已经做足了功夫。$ O4 p) W1 G/ ]7 D+ W! [3 y
餐后甜品: 风味水果最清爽% P, R: B! v3 e8 b
泰式甜品种类繁多、香甜滑口,以泰国水果为主要原料。一般甜品中的“班戟”就是由鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶等调制后,用慢火煎成颜色金黄、松软香甜的班戟皮。其中主要采用的水果包括芒果、椰子、香蕉、菠萝等。  z" l/ L+ s% \" |2 g" ]
/ Q$ o: P' T' K$ A# q# K% K6 |
  一款叫芒果班戟的甜品,班戟皮里面包裹着甜而不腻的忌廉,伴着清新可口的芒果肉粒,软绵绵的,用嘴唇轻抿即可感受到忌廉的乳香、班戟的甜香、芒果的清香。
# W! C. ?7 a7 t( ~+ e) t
: i4 V1 P) I+ h+ h
$ |2 v  J) j5 b  p: v, H& o3 U( H7 ]) v' D+ x8 m. z  P
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:41 | 显示全部楼层
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。: |, S: d+ f  L, i% c  d  s

* P* W7 ?' J$ @" L  用料讲究
8 W  M+ N0 V& \1 |) z9 D
, i0 F, y" C% z. K7 Y  泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。4 @% a5 Y2 ]  Z$ N

# P" p. p6 M4 g1 ~: h5 `& N泰式花生酱捞面
. u- m, s$ a% p# G+ _! ]材料 :+ m7 z: v/ D% L- X; f8 x. c: ?( m

3 V3 q, O) ~1 ?  ^  泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。0 V+ `1 K7 |% n- J3 n

$ e& J, U+ Z" K+ h# }  调味料 :1 s4 z; ?& T: c" o* ^

1 J8 U: C. [$ l4 z9 w4 Y' ?  泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。3 a# Y# ?. T+ x2 Z6 z6 N" j* b

3 `3 D% Z( l3 ]- |0 T4 f0 J  制作:" [7 p" V0 W( w: f0 {
8 a) [. E5 x! x3 R0 X
  1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。  y6 ?0 d# D4 s! b

' m! |8 p) ~! k9 h2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。) e$ U+ P4 g- r. ~1 _6 T0 V+ R
! M& h% \, p0 C! G: T0 M* z
  3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。
* n& D+ F" _: D5 |+ g: d) \9 h2 {0 e- X) e4 N/ v5 W
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2012-3-4 14:49 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-1-11 08:35 , Processed in 0.052698 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表