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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。! t! f( S8 k( k7 |* P
, ~4 x4 W' b0 I3 @# P# C 一、气虚体质4 Y+ ?& V/ d+ J: Q1 D
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。$ [9 `/ ?' g* j$ B* F: ]/ E
- E' O" ~- t5 ?4 E 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。9 X5 E7 a0 B* l5 t6 {; ]2 V1 o) t9 E
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1.参苓粥
9 a" l6 l- g' G) h7 s3 M% I 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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. a2 m' }3 N( z 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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. f2 o, x0 z7 O/ h Y! K 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。- @+ G" ?* h1 M; b% w
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2.四神粥
+ I/ }: Y! s; v# S9 | 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。# {8 E! [0 `$ y! B5 F7 h
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
" w" L$ N0 \; G0 S 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。1 ~3 [' s2 q5 \7 |: b2 l2 ^
' H+ G$ @+ n* t+ [3 J c 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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8 Z: m! b5 a; n1 f3 I9 T 当归补血粥& a( C3 a$ c8 P& {$ T
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。2 A* |, c8 H* P; s, y& m
- {+ J& _# ?6 a" `9 h( j) i 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。* o ^, W% p; `; w! }
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。( E4 p! B2 m! x# k
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' I. d7 C6 Z8 j# z+ c! {) v# V& W% R# ^
+ x# B3 |! e/ B8 |3 d7 | 三、阳虚体质1 {' q1 [$ T& q# l
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。. | V% ?2 O1 r/ S! o
$ U: c3 U0 E: I/ @, {# M 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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4 V: t B9 r% l 1.莲龙糯米粥
$ G0 q# E" N$ i 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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4 h. R7 T! Q" F9 | 作用:温养阳气,健强脾胃。$ T6 _+ F; s% g2 D6 W
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 A( R) ?) d! W% ^7 o+ Q N
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2.肉苁蓉羊肉粥
, H) d* @& |+ C7 q, m* q6 v( }3 q 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。! S6 a, R$ g9 H& X1 Y
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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o3 n7 e ^9 c* [ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ y& f9 R( V3 C/ _ X
* ~# Q8 M/ ]* P& D y w 四、阴虚体质
: s* E$ c: {0 ]3 |7 R$ f& F 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。7 D7 D1 A o8 @! [, l1 |
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。- D7 Y9 `* V2 h( K
$ {6 j+ L5 V3 o( M1 y" Y2 g 首乌芝麻粥; H/ C, g( P2 w
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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. K; Q; D1 B3 A1 V2 O8 o 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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5 J! O# e9 Z( P' X) a! ^8 a 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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