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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质, k3 h3 `% U: @! b( w
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。* |6 u( ]- b0 i* h( ~8 q
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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' z* _% N0 l C' D 1.参苓粥
0 {3 R3 T: K1 `# f+ I) l4 k; y 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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2 D7 ]3 |+ e5 B) z6 @1 R, M 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。& v1 w+ c/ o5 y( f* {
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2.四神粥0 N/ V3 B) h/ }, }( O2 A h- w
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。6 Y# J; ^6 F- W( f+ V1 M" ?; f
6 t+ ?; e4 c: K- L4 | 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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9 v) c5 K( O2 Q: D% E0 c# N 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
! T$ k% Y6 h5 [5 p 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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( {2 u: o4 z D% ~/ x! Q* v! o 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。" J5 R4 Z E( C" z8 U
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当归补血粥 Q9 }. A$ D. Z/ H; ^9 g$ [# q
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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) v6 A+ \ T3 X 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。5 k' [$ a. M7 ^7 O3 q
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# @ A: p0 q% l+ L
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三、阳虚体质
5 O! _! W* r4 s 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。, e3 R8 x, N/ y& C
( i$ \: j4 C& W, E% ^ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。1 w6 V2 N5 H" C8 r/ ]' \4 y% t, G9 n
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1.莲龙糯米粥
) J0 w* t! J: ?' [. H 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。* ^! t9 z) g9 Q9 Z2 z4 x) Y0 {
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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7 V% U) c' s; w3 Q! q3 } 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ q3 H, S: G( ?7 i! R+ V2 j0 ^+ g
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2.肉苁蓉羊肉粥) i: A# g# j: P/ W: N. W; T
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。' A( w' H0 N2 }( c: m4 V& U0 G7 ~
0 m" e" ~1 o# H- F5 p- r8 h- O) H 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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3 j+ { d0 v0 J8 ?( C* L 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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, ?) b# C% h/ E5 X1 \3 ?/ S6 U 四、阴虚体质
' J. O$ Z! h) T. A. q 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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5 C! H0 c; G1 P5 U3 Z* g 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
% Y$ O$ n6 i- J. i0 m2 Q# Q 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。+ N- Q' R- ?; i' W
0 D* S7 u, \, F a3 g 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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