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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
+ W, x7 }7 y9 Y$ r+ G; f 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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4 G, [0 Y$ K6 X1 V6 m' n; A) e 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。& P- |( Q# E, |7 M
' K1 L2 R! b7 ~ 1.参苓粥) E: w7 n/ z/ p7 x, F2 t3 }
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。% }8 ~( |- S$ J# o
" y( \% Z# c! M4 J3 c. w- J2 ^* e/ z 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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6 I; T3 y# T4 `% T3 { 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。: [% _8 S9 ^+ a0 u5 @; {& c
, W" U; q- `! O" s) n 2.四神粥1 g% ^4 w' _8 O8 c9 t G
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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! Y$ G8 N2 O' \; g3 n6 V$ D 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。. \: i6 w& w0 U r1 O' R
1 i9 o7 O4 J$ Q; Y8 H8 i, u/ ]- I0 k 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。# v3 r4 H* b& z# ~2 Y9 q" G
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二、血虚体质; D. q& W2 y3 v
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。( Q- D8 h, _9 l; F
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当归补血粥4 J. @+ |" Q- C) ? N, c) H
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。0 ?7 X) _/ J z6 _- L" Z
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质 e n$ U; Z) V1 i$ A. a1 O- I' g
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。! C- ~/ c% w! z6 ]% i
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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! U8 f/ l P! I0 i+ v6 R 1.莲龙糯米粥
6 Y/ b. U' ]8 B4 L 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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% A3 u0 o( {0 ]5 X 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。+ w+ O4 q& }2 s& q" N0 Y
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作用:温养阳气,健强脾胃。9 @6 [+ Q# F5 |4 e, i5 X
$ M @: L; ?8 R' k. g5 u* u9 R 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) h/ t/ y: e5 |+ t! E
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2.肉苁蓉羊肉粥8 i8 q9 l7 O3 X) E
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。' c [9 V: @& g! A
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。4 U' G) x# r! z& o5 u
' U6 U1 r1 o E0 L5 z% @$ C7 J 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。! r# d$ ^7 J- K E; T
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& m1 R( y8 H& S/ u
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四、阴虚体质* X% m* h% h2 e5 _9 ?6 d# W
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。- U1 Q# X0 i! P
4 h- D, l+ ^, B; T0 [8 ~ T( y, T 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥& k* K% i1 O# T, m, Q7 _
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。9 Q- A8 E1 v7 A( U
6 p7 Y# M" {! q6 d( s) V, ~+ U 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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