|
|
作者: 黄海健# \' D% ?' N& u: {5 B. t
如果你第一次听说“辐照”
- d$ @& r4 q z# U* A 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
. B5 C% e0 k+ I$ T0 N& `; O( e- L% N
4 x$ N7 d* Y3 e* l; I$ W" i3 p4 Q: t) |$ f4 b" e
9 z c0 t7 K3 G0 G8 b o
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。; I2 k* A/ p, o" A( d& d; m! n
7 J% f7 c8 c% [7 g- h; ^7 `
# I& G H' t* { 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
7 c9 d) J8 D" z, k+ o4 ?& y. ?; Y! `0 G0 p8 R
无处不在的辐照食品& s+ s' h/ y) n( u5 |4 p; S$ c
2 u- P2 S0 d% @8 ^, I
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。; z" A; j Y. P& R, k" b1 y
2 D) R, W6 Y0 O0 Z/ I 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
/ i( i Y& r6 J: C3 c" P: |( Q8 s/ m( S4 d% e: O; H( n) {3 p
特殊食品:无菌食品。7 K; v8 y' ` \; v) i
$ |5 P4 w% q9 A6 b7 G. q: N5 r0 c' L
脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
7 d) k/ I e( S) }. e' J4 s1 s6 Y- n9 m! j. V) G9 j
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。* w7 o/ f- U; K) x- u, W6 C+ s1 Q7 L
J, r3 q$ w8 ~( }2 x5 l 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
' i7 H( V$ Q$ Y) [0 O0 K' q9 ^! D: U5 H8 S3 G) H
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
! R% ?: O4 @$ R4 |8 t5 j# N' t; I$ k- q* [/ s( X4 M, v
尽量少吃辐照食品4 L( g6 t$ a/ N' h2 t
5 V3 v! h( Z2 ^0 G3 g
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
! L- Z9 {- M6 P) d$ B- y1 t: e! v# B
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
! C6 _! i. P5 r5 `# V- Z: t- k. ]9 y) y: ?
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
: H8 o4 j6 u# T) E# L* |. {; O Q. G# ~# T4 P) a
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
$ k; h( v2 G* K) \4 N1 U# W& w/ T1 X% B* V% n3 u. u9 G
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
/ g3 a, K! U' S, U6 g) m
4 M: @3 r0 p) V" }/ k 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
: X' C/ O7 L) H$ X. S! p5 {' H2 f
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
* _* [6 L# w4 `2 H! S. w; A4 b/ h0 l3 m9 \# p F
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
$ o; B f1 ^8 T, H8 o5 d3 B) Z6 W% J3 Q L& K( h) X; A6 K
百里也可挑一,找到非辐照食品6 g* d% X% u) T* N- y6 X
/ p9 _: n+ d( y$ _3 M 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。' q$ _3 n* g9 A- J4 \
: K4 O, H+ Y: C; }; A1 s
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
; V$ F. c) y" k1 Q$ r0 f6 E/ M; e9 Y# u
|
|