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作者: 黄海健7 k8 y5 Y U2 n# y, M. }; g
如果你第一次听说“辐照”' |( o/ r. [4 }/ I% \- b
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。! i0 d; X* ~9 B) `7 D9 I4 J$ c
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- T3 q2 [) W( _) W: e" q7 B+ @. l3 ^ 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。/ B m+ S9 w7 T7 y( y& \' E
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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+ \! k" @7 t4 t: ? 无处不在的辐照食品: p( k: @7 R" K4 u8 {
( K% q. G; e& s 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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6 i: n$ Y! Q2 A7 \; r 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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. W' B- K% _$ o0 L6 @: t 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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& b9 b' h: P7 @* k2 x) D/ S: U 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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T, T$ L4 l: q* Q+ M 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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' t! G: P( e6 h a! [# D 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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1 ?6 G" [& u8 T F* w6 Y2 R0 y 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。 N) R. E+ R. n% q" G
7 B* ?) z2 K& B3 p, Y 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)* `. |6 D, q8 T
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)7 B* C5 E! K+ f% N# B
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。4 p) S c8 T" H6 k& B% x- E
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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6 v3 g; }+ r. C4 c; _9 u: y 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。: B& m# W. c2 ^
" h. m" d5 M% ?+ l' Z3 d) G 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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H2 [0 ?1 Y! I% H2 `- X* b) E5 F, } 百里也可挑一,找到非辐照食品. l1 q/ \ N" q3 L B/ i
! e, O/ H2 \0 E1 d 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。 G6 a3 A# w0 r9 C
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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