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作者: 黄海健
, y# L% |/ A8 K0 v 如果你第一次听说“辐照”$ d& o, C! i. Q6 N
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。% K' r, a7 x% g4 B6 Y
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1 |1 w' `) j/ Y* A; e- M 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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, @ U9 ?% }, n% L" K 无处不在的辐照食品7 s; k+ O" n$ C! {$ a6 |; |; |
$ {: R! z( p4 f2 @ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。! U0 n- `7 F/ t+ f* ? B! c
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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& V7 v, `% V' a+ e5 K- L 特殊食品:无菌食品。9 [' M* a- x7 w" V6 O: Y/ F1 Z
2 \* Q+ G5 G9 M4 N 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。/ R* H- {3 C& q( J. U
" J, J$ f8 O$ k; x7 x% j 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。7 l2 B# H; _7 r9 G. W. i# i
" V5 l* [- c5 x7 ~# i 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。; d( @8 }4 p. U' K1 ~+ u
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品( O# z+ u; [) D8 P
, g; }$ \2 @) g* y8 }' s o 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。" j! e9 ?# Q0 u) n, l4 M
2 |- n& k3 q, r$ g' `% i 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。/ v5 z$ Y0 f& d
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。4 n! u, V- L" ?
2 }( R1 D0 g" P2 q& L, \: b 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。' B, g9 ?& l! Q* f, j$ d
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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) q, x, b9 {1 B5 x# V& Z 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。- S1 U, e& U1 C+ N
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百里也可挑一,找到非辐照食品* G p5 e, e: Q1 B8 Y" }
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。( w: Z" d! m) N- C; P7 F
% ^4 V& F3 ~; {/ ?: l5 D' _ 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。1 k: a! O6 x! H& A8 k2 i
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