【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! a- y" F6 R( P6 ]0 ~6 h . d! ?- ^  l, O( `8 t) w孜然鸡翅     v) Q" r( d2 f8 t, x2 e2 `用料：鸡翅 孜然 香菜   ( Q) \' x5 g* @( ?* ^4 s做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 X+ r  A  z% R$ ^* k3 p3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * ?0 X: f( w! A' Y+ o6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   9 z* M# M" a$ L* b7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * p; \/ q  t" u" A8 s# P* C8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; C' K& i0 f* |; h. C9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 ?5 o7 K9 r( Z8 S) b7 @2 o7 p10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 e2 C9 h3 U7 \' z! x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 S2 w1 r% f$ G4 l8 t 7 ~  b, ~" n' Y! j芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 u, G9 o3 s7 F2 u: F( {0 O4 I* Z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % n( W: f! Z5 ]0 p( C' V! f' e5 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; t# L! Q2 x0 h9 M4 U. G$ G2 [* B  ~ 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   6 v9 Z. [5 Q8 |$ Q! ]调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * o  u0 y- W8 q9 [/ g8 I, T# x3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 E) n' }, P1 ^: Y: Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - I; k* z" r' \7 E1 B/ f $ `$ E/ u1 a' B2 f' z ; G% Z: [' c3 T1 X. g( ?% w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 S, C" j# |# J* D$ H3 |. { 8 B: j! t/ ~, M, \6 a- S8 r香菇蒸鸡翅   9 x5 O) ]7 w* G* z  @香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + t; K9 y9 Z( L将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , R6 o7 |) M, I7 y5 A$ u* s ' ^  {  ?8 v0 \( F' ^. G8 i香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * `: t# u6 V9 ^7 G& j3 F做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   . R5 @; b# F: ^调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 [: A1 S8 o( K( O( L# a做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( V% `: `4 B' r' f- x) ^4 q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " c( k) u7 q& p0 J) N' c: S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / ^( w6 r8 a1 E1 m5 [& ~5 o3 t- A 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( q, u5 n3 M9 N/ a; v: A% K. G腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 J  {+ I5 S9 f! K8 w 4 k3 A$ G" b* ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : W' E, P! A7 b3 N& I2 a把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # I. a8 \5 x0 m" X做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 D* b- S) H, d. z- u2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 b  R) G0 r1 d0 R! R, c好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; N! i" s# w. R8 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 l2 L5 e9 f& x& j5 R蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ; H3 U8 y( y5 {8 B3 W做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ G; ~+ S5 @3 e* d! d* f3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # R3 ?, Z4 B4 b( I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : a+ T6 ~5 G5 c3 A5 u0 }" h2 i三杯鸡翅   9 T6 c9 S4 S( w6 n( e主料：鸡翅   ' h/ H2 D+ X2 ^; {7 x8 {做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ b" l' u& W$ \* `* C/ y  L% e - e3 G  P6 `$ \9 z- u" t* ?( f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   3 U# ?% \1 d4 d1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ O7 B6 ]/ ?4 E* p5 F7 j2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " B, y6 j; Z8 I4 q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 J5 Y; W/ y9 X0 L. N $ H/ N; q' L: T 2 w$ n2 w0 q9 C0 q[1楼]： 青椒鸡翅   4 l& @; p; [) w; l  S+ N; }$ f原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 g; ^0 u+ g- r" z/ K  _3 y做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 ^- m" x$ M0 B$ `  F) G- U4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 w! O- c! O0 t% f7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) i' X3 h0 ^3 y9 S! \: \8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , X/ q/ G9 a5 ~" @: j10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 w* k' H! T0 \1 i: J 5 [0 ^8 X, I4 j# S( F$ }- O & F4 w8 ]2 `# i % I4 m4 j- X8 L/ d/ H6 e4 H [3楼]： 啤酒鸡翅   / c* f1 `  K" \配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     f+ G2 q  G7 D7 L; l, r( r二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 f' E& R" z* o: \ 6 R6 |4 r3 ^5 O# J* f& Q魔芋鸡翅   1 C7 V, Q+ K2 N9 A- C原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) S/ z+ b$ W: t6 T) ?/ @调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   2 z7 }, U) e) n. n. {5 q8 ^$ T+ V" J做法：   & W( k0 C% u, f0 _+ i3 i4 i1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 M/ }" N2 w) j$ l/ P9 _: `. s2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " F' F: O$ \+ u5 q. @# x: _0 H - C! f# g) z6 v+ f- \, z( g- f[6楼]： 6 ]2 p3 I5 K: F9 Q" x7 b蜜汁鸡翅   - ~' I  d2 u$ V鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   : G; R8 K2 b0 M/ {1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; @! ]9 ?: p! S/ v0 T: q/ I4 _ : A# i, ^9 D  W; e 9 M+ s( C( }# ]3 m . G4 K1 }% h4 I7 H ) j; G- a. |, ]2 o: W7 m , h! M4 ]3 j$ v. e: F9 N玛瑙鸡翅   - H# A! X* N. R+ ~) J原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' f9 A! Q1 ~) k+ Y# r( s+ k- g6 _做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 V0 O9 t6 R) X3 Y' L, `2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 ?1 @- w5 V% a; w6 g9 j9 _4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 |! A5 h" @; N& l 4 {; b) ]- U: q" C  H. k 2 U+ _' V$ L4 }( P) ^" U+ y( W  B ! O9 X4 g2 R3 E1 j 1 X, I) |& ?. u/ J6 I3 F $ f! Y3 F5 T. v( B- d; l " P- K; S/ W: H4 h: k  K龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % n) p: S3 {# _2 r9 F) K* Q做法：   / r9 D9 c- k' k: Y- D9 w1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) j$ P3 O! K( j 6 j* q: e9 \5 Y+ X+ t5 m8 Q  C ( B+ b9 @; H- l+ N, D/ ~; _ 1 a2 B. s! ^% w9 |1 K3 q , Y4 O- b6 b1 ]7 K1 o2 B & M- j0 E5 f# g3 W9 L' t# Z7 z 可乐鸡翅 7 S1 n% i1 R; Q0 L( a把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " `% A+ H/ Y4 o: G. v) } 1 y4 x0 `. @4 E0 p" J2 i+ ~/ m, m 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     i( Q- ?" K3 P( k+ f. O. ~做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; f0 j1 n2 q4 q7 x9 \; n * b7 A4 [. K" s+ J) B4 ?7 g5 { ) g6 N0 N! r0 r' x& x$ L; p 7 I# _) |1 d3 t* b% _ 1 O$ ~2 ?) b1 w2 d咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . D5 p7 p8 J4 z3 l4 D4 r; V做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * Z/ [; ?+ ?7 ~' d! \$ X

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........