【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   1 b5 C8 X* P/ X$ f7 S; y用料：鸡翅 孜然 香菜   ' R; P+ s1 l+ [5 A做法：   " l, x& [0 k' o; [2 {! B1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % j! ?8 D3 U/ ~- ~, H# }$ x8 q+ Q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 M: l3 f0 o; m$ Y. U5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " ]0 u" S; c5 b1 l  b7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : [- b0 N% y) ^  C8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 `7 [& O6 u/ E" k9 | 7 f4 T9 m  f) e0 {- x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) ~% w! p( ^  \9 y. T芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' q- a- C( X$ b- A 6 W1 y. S0 l9 S+ N5 \8 X3 ] ( d* d% Z4 w' s: d  F0 q  v+ H( M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - \$ }: E# d1 y: r糟鸡翅   ) T' R. H% k3 V: t) W7 [原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ g7 I9 j! N9 S; S0 d3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' \7 G# O! U( A- C- C" l% Z 1 ]) X- K! L! _! f* w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - K0 d+ L0 c) r& h& @9 J - @' J2 {1 R: Y4 R6 ^% u9 R$ _熏烤薄荷鸡翅   ; H& r% p5 B( a" x原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 a' K5 `! m7 B& k 5 @% ]/ e; ^% [  @* K& J& {! z: G' ~3 v香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " q, R+ }+ U. r: r' Z, L - c& Y! c' z0 F9 L' { 8 w! F' b5 M, ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; M& \: h' |" Z" u6 K! L( G 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   - q6 ~$ n) `8 I. Q; J! r原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 Z, t9 ?# }$ h4 n( m) o7 n腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 r& z$ ]9 b1 t! E+ D/ i# V; y做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' m2 \/ r7 ]* h" R/ M* _1 A# p4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 ^0 _% f: _) ]7 a$ v% k  Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % Y) h2 G1 g5 q1 y% y& J' s 脱骨烤鸡翅：   1 R8 P& f$ D  F) P- R7 X' ?材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / S2 G% C: r/ B% D8 t+ E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 Z* B% u+ ?  C. a' Y7 i4 x" k) ?蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / w& Y1 h- |2 J; B7 K& g/ F9 I ' B2 c& b# q4 \! V- s1 h7 @2 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   j3 I4 `" u6 X  }. g 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; }" E3 y4 J2 \! Q3 u; u原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 q1 e) n9 K  T2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 I5 l" W" ^+ O: c! D! G& C* c7 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " m7 g- T" b- o 7 Y3 W, m4 _9 k7 Q& L! {; ^) I% V" C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 s1 i7 U) _8 C3 r7 @ 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % f5 X, _, K# `! z' w) V做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 a7 H6 W: S" e% {. ^; S( [2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; I* v7 z, M# a% ]5 x·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & L7 a; u$ @9 w1 @1 L/ r$ o 4 |# d' Y/ a% C& Q! M9 _8 a[1楼]： 青椒鸡翅   + e' c+ ^) a3 i: B, {' L原料:鸡中翅,牛角青椒     }3 H1 e9 x# S7 [, M9 v& j配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   6 C% C2 S2 G/ s  A3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 A# {9 S: B( y! k% N0 Z* C, b0 O/ B1 r4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & t# ^- V) g7 r  w, O5 g6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) S# H1 r0 {5 T/ R" _10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * n& T4 s6 P& i; l8 v; Y" f* i) @* M & M# R& e) x' U. M# X7 n. B 8 ~! d9 n2 Y$ Q$ H% b2 U 6 }* K1 c0 q: `/ }* N5 J8 |2 v[3楼]： 0 K& R/ w% k( ^3 D4 `啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 f5 `% |5 e% v1 v( D% t一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , c( G3 d6 [& `- R/ m二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : T- ]$ W1 E* C% k三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( U6 f) q( k. Y* R2 ?' |% f魔芋鸡翅   1 Q  Q! j! X% C4 x8 I' s" z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   5 p: x3 L2 T2 H1 ~（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! v! x0 f4 _2 ?2 N" L# _3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / z$ o7 o/ N* A/ Z4 f+ t; g4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ n. Z& s/ L" A  b( [5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 c# j, z4 V; p3 M; [ : L3 y. Y. @# Q0 d! n[6楼]： ! @$ i: [# D, P! [2 {9 @蜜汁鸡翅   . }3 p* [" X: F/ S" G; g! G5 V鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 i1 P& x! u1 ?- C+ K做法：     K' h! o! a$ F0 H7 U1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . V5 L- F% D  y2 m9 X2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 z3 O9 h( t8 }( Y0 G" k3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 r3 M) Y3 x' R5 Y2 B$ W9 D 5 h  H! o# c1 O0 f4 r/ }0 t# Y 2 B; E3 x/ p3 ~玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 D/ {9 a0 r5 N  b% q做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 S( m# x$ {* `- m. R3 z$ Z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " _" n1 N- {/ I& w3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 m9 n4 t3 F* O. e  O9 n 3 k" `. c# x& I# }- ^2 h) { # ?  O; [# A3 u4 w% g/ n; c, W) C $ j2 k4 h: J( |/ a: y 6 v8 G; ]' _( r 3 A; h6 g7 h, e" {- \4 H' A8 H2 G ! e' X7 k) G% S/ I/ H / ], d  D  ?3 @( V! d. L龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # H1 l, `5 y, Z2 y4 N) Z做法：   8 V/ a) i9 b+ r$ G& w; v1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( b0 F- [. B# Q" l. R$ O8 ^3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 \; ]! U5 `. y3 ^/ L; ]0 z - O- w# J  F2 c ( w) a! i( p0 x2 {2 l- ]* V # n; X2 H1 y  r! l% v ' ?+ {: d; N- R& e! o可乐鸡翅 8 N9 a3 `* n. E5 w6 }3 c把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   2 B: D0 {& D. @" h6 S/ l2 p原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ E2 {6 H( I& e8 z4 A4 r+ T做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 p( I/ F; a- y $ d4 u2 K, d" P3 n1 [& I# t( c * }4 [  t; H' a 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   / z- s, U" `" o! `( V5 {辅料：熟土豆、青豆   : k+ d7 K. e% N; @8 O6 z& x- Q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ f$ |, m3 t* L- D' Z0 ?$ J/ x! l, a做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % A% Y( }# f* _, ]; q) J2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........