【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 |# x/ B7 m' @) D, J$ K 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 Z& N2 C6 M* o" k9 A" v: Z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) ?  i0 w9 G; |0 m4 K/ u10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 \' I4 `# h4 Y' |$ ?- B- v7 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - Y" x2 H' M9 c) |) ]/ |; ~芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # W' Q3 o) c0 v& V" ~% a/ F1 X做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ @2 q- m) i, `' H, @' S1 y  a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   7 M+ S' t% f* y; x& u调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 W9 y  D" c6 ]4 d, X2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + p% r- a; T  P: C6 Z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   6 T& D# O- D( g! U原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * F* {+ B. e+ M7 ~! u$ G5 V4 M鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : n( `( X/ [' R5 [) b* J4 J) B0 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * s1 o8 ?+ \) G1 }. F香菇蒸鸡翅   & J- j  q0 t) X  ^" g2 B香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ k+ p2 V3 J6 R . i* l  p- M3 s, ]: f4 |9 i. ] 8 H( y: Q2 }) v: o+ |( K" t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # m& K& i/ ?, X/ t" S- K 9 b2 _+ O4 l+ g, [: L  @香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : T8 y/ }$ d, l- w; R做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 R' \% A* u3 }% J) `   J. d& U1 [; U0 K* a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & h! J* J4 K8 h. y& Z6 _香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   / y/ S! d/ C0 K, r& r/ X* e3 H% l' s调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 X, |" b/ S& Z2 {* N% g' S腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   / _4 q1 Y' K' h& D/ @- C, a1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 u' t' w& F8 i! e$ Q! Z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " f2 R- Q1 F/ ~3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . y, O3 M9 V( [* L% g- N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 N5 h) t/ R9 N- G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 X* b7 s$ T2 x0 Q( c: O+ f 3 N2 k& z7 q$ a蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * L4 H; y4 I% Z, ?! l( _, P+ |把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 n( B: n" X6 Q8 \（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * ]) d, p6 U& [1 S1 U/ r/ G鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + H' E- t  [. I9 z 2 X* ?' p0 u. s. }8 b3 I$ y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( F( k* q: o( S: W! u做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " p; f( J' E! E2 x* ?) h7 u+ u2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; G# n. _" j5 }' Y- G! e3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . z  S/ ~2 p2 @" o5 j4 Q% R8 X8 B 0 F6 z* C; J; T  M* C# m' n三杯鸡翅   ; u7 m( N6 _( ]4 u" V* c2 W4 E& V主料：鸡翅   1 Q' i: u1 F* ~5 O- o做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # H% F2 Y! }- `- c$ N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   - P' t; r7 Q* Q2 D主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + G$ d% X. [2 ?. K做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 z% s; S8 R, y6 h- M$ W·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 y  H3 h; F% ]5 E 5 A8 |3 w6 h- ^" \- Y( K * h1 A; C4 Z1 x4 V4 A% G 5 M" l+ v: }, F7 O6 `' f8 B[1楼]： & r3 c. x' C9 z7 u9 a8 Y- ]青椒鸡翅   1 m5 n2 V' H5 n( O* l原料:鸡中翅,牛角青椒   . _1 j9 J# U0 P% ~0 u/ r配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' f3 c8 V, E' n7 @/ e2.青椒切圈   . P2 [3 E: q2 C/ W3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( D; c. p, [! f: d& z8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " z/ C1 o/ L; D( y2 y4 \/ G: q1 i- M 4 H. c. [1 x: ]4 R $ [9 p: N8 U! n/ l5 t " R) S3 F) {. u+ H; ~/ c; C   p+ o, g& M7 d" t" X5 D 0 z  _& k0 S4 O. A3 r[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - d" a7 w( v( ?1 q! L8 C二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' ?- o) _/ K* J, X  i三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 v. y5 M: [6 |6 x 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 n; i! M, v: T/ j% a调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   + I4 |+ ~( C- p8 e' t$ y7 ]3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 N7 d+ r7 D6 [/ C/ x; ~/ N1 ^& B4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / r2 q% o6 `5 |' w6 y* y, e9 F! | / W7 C1 `" m) Q3 |$ E& e# x/ H   a( t! K9 y. Q: A  s9 u[6楼]： # G+ t& M% F, C$ h蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( |8 P. C$ ~+ k& D* y' I做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     f7 y1 N6 P3 G3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ l4 [' K8 x  T * H1 u  L# u! u" B7 q4 P4 z ) W3 s! b  l7 F玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % ^+ g( P7 c# ]- x7 G' r2 M4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 L0 R( B/ r/ S1 ?' l* S$ E ( L1 h# P* P1 W) l * s+ \* V" ?/ P& J$ c% @ & j: N$ a* F, M2 N 3 }  A0 V5 Z% f: @1 {0 n/ g' E " U% W4 u( z: ?6 C5 C- N # L; d+ m  Z% {; c + C8 p* h7 F) C; K 龙眼鸡翅   2 p2 o3 B7 ~: L- P5 A% |! G原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ' g% I7 U  P/ F  N2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' D: f) m: U8 n3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 z- a# o' F$ R, X , O. L1 n) O3 q' b% ] 1 x1 n% P6 R/ _; Q! Q3 a5 D* h* z  d 0 `6 y+ i7 ^4 P4 x, [ ; W" s5 C  A0 C' k* q% T1 S 3 }  X6 z; G+ c& o0 S& N. J, \可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 X5 ]7 M1 U6 O+ Q # o" I7 P4 u, K 烤鸡翅   0 a; L' x7 W8 w& G' D* n# `- T/ _$ |原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! [& T' q  I6 F8 ~, p5 e, v 2 p! }: M6 h% |* ?1 } 咖喱鸡翅   6 p0 J# i4 h; [% b/ l8 i7 `) o主料：鸡翅   % j0 X! v& c* g  M辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........