【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ l" F: x; S# ]3 N; L 孜然鸡翅   & a7 C! a' Q3 s# |/ \1 Z  m' ?9 K用料：鸡翅 孜然 香菜   ; O6 M; \! I: D+ ]) k做法：   5 B3 }; B* }" k, U3 F4 P6 R7 [/ y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 e2 m  H& T9 e( c) b. H" E2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 W  ^, O3 `( d: I4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * [) z1 T; m$ b' A9 x5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : P9 `0 q0 D6 x; t9 v# @8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , R4 w' a% B. q+ U! |9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , k4 R9 b1 ^  N* o2 f* s' Z & P. G3 R4 z1 H! l9 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / |) W2 v  u5 [  V+ \ 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # w0 l) ?9 O& t: \做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' K$ x, ~" i/ Q9 Q; k$ f ; v  K5 I- j! {  G ! E- C& W$ V, k  ^. `1 `' f9 F; K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % y7 f* b. K( s$ [) d# N3 s 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   3 Q4 Z7 Q8 P8 E3 K- y调料：盐 葱姜   ! d2 ?4 j5 F2 f0 Q$ H# H1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 S5 Q  _7 b: S! a" O2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     T7 t8 ~) G( V2 C+ P1 l& _+ Y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - X2 y6 L4 F7 ^" B * [: a$ D* h* X0 s2 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 a$ o( b! n. X 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - K4 H! D; Z! j; v' T腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # X5 ]  }3 Z# W& D, E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 R$ n% f* h3 O- T 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ j+ i5 ~# r3 F* e( `9 F. q: h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 V/ Y8 \. j4 c5 y. `3 A做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 ]/ `, x! o4 ~+ a0 B6 K2 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 T& E  p& E& G" e. w$ w( R$ {, h! c 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / X2 R* C4 {" z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   8 K% B. n; i+ I1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 Z8 x) w! U% p7 e8 [3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 Q4 _1 P1 C; E4 c7 y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : n0 K. X% _' L2 F' u) ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   9 |- ]) {! I" A+ {" l7 C" R+ H材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; k1 l' x. _% \+ _+ h. n2 h腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( u3 r2 h- B; S! g: i做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   D7 s" @+ D: x1 q; k5 w; K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , }3 n' T$ D# U# |) [5 ^ 蒜香五味鸡翅 ' H- P, B  {# s+ `材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 h" \: `) k# k. H/ g) A把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + v3 v* w7 X: f做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & l7 E5 T6 N$ `+ q% ?& `2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % e" |" I: q0 F/ t1 a  B. V5 ~6 P$ n! ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 n4 Q0 D! ?" J$ w, Q & L9 V" `/ p: l  @8 |3 x蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 G' \. j" q/ r2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; I  i' s( B9 s5 d# i 0 d. j: z" |1 P' E* r. N, t 8 o2 w& e" \7 A" S9 a6 ~6 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 |0 `& ?2 u8 l( j# G% p8 h三杯鸡翅   3 J. |' V' B' Z9 M$ p主料：鸡翅   5 p0 @$ J, y' Y* X" ~# i2 c做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 I' J- A3 t2 D/ _  g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % Y- R( J, f& G/ P* ]! E6 Q! B# @ 1 v' k* Q1 G, ?- F" t惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   $ Y. p) o& R0 ?# H: r) h% p1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     f5 a) @9 w+ _! F9 o: N2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 C) c9 p; ]. U. i; f ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 V5 M/ K3 H; m 6 X) w" a1 L( \& T8 k9 k- S5 | ' ]: F. X8 W9 ?& \% I% ? * ?3 G" Z# C+ T) L$ M2 D: N . K) G% v. L, a[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' f- A# U% d8 o7 \/ L做法:   6 g' N# h+ v2 }7 P. L1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; M" q* Q6 [% W( g8 c0 D0 x8 E% ]8 P' U5 V2.青椒切圈   : @; z% ]+ w% g3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 Y$ f" h6 @. }1 H. J: ^2 M7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 Y, Q/ v' m- I6 ^' f [3楼]： 啤酒鸡翅   * E3 ?9 k7 R8 j- s# c# Y& j配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 I# c% `% E$ r! n 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 [: q, P( i7 Z* a) u 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 i8 t4 {0 j$ X) h! }调味料：   % d; d; R( h0 z5 v8 V（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 W4 j5 l2 u5 W% _2 G0 @" O" W' j做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . l, W  g! w' t+ z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 M) i# p5 _* L0 d3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 z# W1 `/ q5 n" x 4 x9 C- V$ G+ T, a6 G& I5 ` . y6 l3 w1 |5 p* Q[6楼]： - ]' Y! k9 T) ~* z4 o蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   " L( n% w. F0 h, f1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + r0 A) V5 }' s; T1 U* V3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( P( o" ^; O, e5 h# D7 ]0 q! F! M 3 Z0 O1 m) z* w$ T" H+ k 6 X+ j# P& y, ~ 玛瑙鸡翅   . ]* c0 s' H5 R1 R6 [2 ~原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   * }+ U& c: v# D: I' s. r9 S1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     [3 ~: W1 _5 _* k& ^" `1 [2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 N$ k0 Q( b" e. v" K# d  x3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 x. M9 ^6 g3 e, b1 `, k4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; x9 Q. G% S) T* [ 2 X! v/ K6 K$ m- V$ h. o( T+ h . D+ `3 z# }: N 9 ~. e4 S2 a/ p1 t( R # D+ X) J; K% V 6 K) _- m3 P, b/ a4 ]2 Q3 k ' X: R" F* F- r' F * Y4 [( W) ]: h! U  `3 y4 {3 { 龙眼鸡翅   - e7 I3 ?7 F; w5 M原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 q$ z2 j( R  E" g9 D2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   X# X5 i, R( A% W 8 V. U  M. }& Z/ `2 q* a 3 o5 Z' m" \( A6 s- Y5 B 可乐鸡翅   n' L) _/ s7 }; p把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; S# l2 y$ ?! }* K+ [ 5 q7 q4 \# S( V+ `* t. w( H $ m' t8 L5 H7 ]. r8 f; {烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' ~) d$ S$ Y' S  c 0 g8 S0 H/ k" R0 T) t  {+ J- z8 N8 i " v( O0 h2 u# F, c8 F$ d咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ) k( j! R2 i% E; E3 h. P辅料：熟土豆、青豆   * z5 y8 O1 |3 t$ f调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   / c6 g  ?; J0 g  P- b- F% M. X/ j) g1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; i0 l7 J3 t. T) B. L% I2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........