【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) |  ~' e, k( v3 `" W) Q" r 2 q! w& Z1 a, |' h) L孜然鸡翅   # t# f6 V" E% ?8 j& i4 h8 o用料：鸡翅 孜然 香菜   5 U% [" ?$ u) M8 ]5 [5 O# i做法：   $ r) T6 d" Q9 g, R6 q7 ~, f1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! X; _/ I1 D% w9 v4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' p0 Q: N" z- U2 n6 r- z6 L7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ c5 {7 B. G  [+ Q8 z0 N/ z* |0 T8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % s0 S0 o; N2 g' y5 s9.大约5分钟后收汁后上碟。   % G% W7 a( j. s" p10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - F( n0 m1 R* v; h: E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 j6 e- J6 d1 O0 A* O1 @ 3 Y! X4 \2 X6 b8 D$ D' A芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - y! \3 F4 z1 o3 [做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   L$ f7 L% ^4 v/ _* m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 i' @0 T9 u. d* J" d& ] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   - f6 I  o0 h+ U调料：盐 葱姜   # F$ A6 y8 z  c0 w7 c1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 V+ a9 ?1 L3 c2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * I- N, U+ f8 g3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( p: a! n# ?$ Y+ S8 e熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) Q, P' V" y( i1 {. b: ]/ H将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! R) U, M. W4 Y4 s' c2 g ' H* f# W$ l) T7 U - y5 o( i4 X- M$ S# O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * G" T: V8 q  i香醋鸡翅   4 }. J4 S3 E* m3 e材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / e# j( s. {; |做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 r7 t8 Q* z' L+ r- I% g0 o 2 A  ~9 I" {, j( g2 v" g 3 V2 `! m, X2 J1 A% J- n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 r8 |! @' d6 E& }% G5 K/ D香橙鸡翅   & L0 F) L. u9 ]% b& s原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ( Q# v1 r0 N, C1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 O, M8 w- H% F& \3 b/ b% M3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; B' j' k% H- A/ n4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! N: q; n8 |) s% d- @# B& {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 o0 U$ ?8 R' i$ A) H脱骨烤鸡翅：   7 T2 p3 E1 b( B9 s" v# h  P材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 `9 f  d. Y& N腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   ~* G, n8 z5 V) X" B! x : q2 }. X. q0 Z* T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 W: K( }/ y: A9 _ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) m6 B- u! d  z$ B" X3 }把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 N# q6 w* f# [0 R（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % O5 e4 U" w* e" b# e( n做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 C" z2 \& @3 B6 W5 o6 n 4 k: q* n: |! ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 K, n) R$ N  g3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 u9 j3 V# D3 w$ N2 A4 |: ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 S6 ?7 D) _; q/ |* A 三杯鸡翅   4 C; v8 x. u6 w* o& L& F, ~主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( Y. _/ w4 b0 N2 |3 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # O( u1 H+ B9 ?$ V  K 惹味烤鸡翅   - s3 @; l2 m" \& e主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 [, I& V& ?. m- [ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( F0 K2 \! L5 O2 L ' K9 V8 N( v" A5 p3 ^ 1 j9 F% B5 s) D' S0 { [1楼]： 青椒鸡翅   5 M3 H" u# I) n5 w' `原料:鸡中翅,牛角青椒   # ]! ]$ G9 F6 n配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / N1 h/ K% v+ P7 p2.青椒切圈   / n& p" Z" m( d0 S* w1 s2 m" F3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 U  P1 \" I' h% i( @5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & i3 V. i+ c( z7 H( `& m3 ?' K8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / i/ e/ g2 X) K& k: l3 T10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * Q) ^( Z% V7 _5 U1 } ' y, o3 i& l9 N1 B) J ! |+ G. T' P% K% ?& v% U2 q- b , r1 G( f+ ]8 C8 g* V 7 K1 [: p& ^# U/ n( r1 A & ^) G3 B  W  L) P  i2 S2 U[3楼]： 啤酒鸡翅   ! h! Y3 b6 t4 c5 i/ L# h& ]2 F& A, {配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - ]  b! {' T1 ]! j/ @ 5 |5 m% Q: g( ]/ W/ i* {. N; G一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     F+ q( L& |  _$ [% M三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 f; B, c1 H, ~  N4 A调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 ?" y3 O. A0 P  q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( Q  {; J/ W% ~( x, h3 m3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / K' Y! k7 s' N- g1 s# r9 u4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ }: O/ u' ~8 n" ^, U. u+ X6 ]! O 1 h9 u: [7 G' O+ v9 `$ M# A# l0 v[6楼]： . f  z4 i6 F0 e% ~& e: b0 |' v蜜汁鸡翅   3 o3 [; `+ q! c' ~1 `. M! W# k鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   + t4 g8 ~+ r2 U, z6 V8 ~) U1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ( ], o# I+ r# Z* Q3 h1 e2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 \# K. d' S4 _2 Q  L3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , c6 Q6 t6 s& W/ z3 C/ Z5 L# \/ T4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ A* Q; @. V0 r; n% Z9 i 3 h0 L2 [9 W) z! K 2 B; m2 u$ U# p7 T+ P. Q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   + z8 u; ?2 y# [1 w' o; r1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 k; J% k# {  I3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : Z, Y1 @; j3 z& c  b. ~4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % H* ]  I7 U! }( O& A- M) t 3 O! V7 x+ ?" `4 f& s# m 0 c( I! R. p; p3 u - z8 O9 t2 k) m6 Y. X# V # W5 ?1 r0 b. I. h: `* g' h . E- M, i. c, j: r9 {; f , R7 U4 l: c0 \ 4 h4 m% T9 U: E 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：     b! U) }5 E8 C" c1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) H* ?+ U. [1 {" D$ j1 p6 q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   k3 u3 f+ C3 C" B ; l" u# L+ R$ V  ]& _* J 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % C1 |! t4 G3 S4 w5 h4 U 4 Q# }3 V* D4 d! u烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 C' ^; l8 W' c! l6 p 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   % F# I3 B2 L4 `2 {调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   . L, _& G' B1 @) b3 }+ F1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     R$ d6 g5 x$ U, H2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& g+ K, f" M" o$ ]+ S虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........