【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   : l9 x* E. f' T1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' y3 D- e- k- v- Q# W5 g, ~3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & A' _  J  e- f/ F! I4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! L- f- u3 Y& ~5 A+ B) |* o5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! r! G" T$ ?" v0 W6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : q; @5 H* q. N1 Q! l7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - {- p" K- E: ?  a8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ) E. S& @! K2 x) [" }材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 E* E) b2 ?6 `" {2 I. A # R) ?4 e$ z- h9 O7 N3 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   . R2 Q: J: ?/ y1 j6 A; S7 I1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' ?  q4 q8 n7 J% e2 L1 Y- j$ S4 T3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % R. T" q9 P& Z  |7 X  P& d" O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   2 f% q: I; y' S9 j% j) t原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 J4 [  d" B% L- {2 h2 E鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 G9 m! k; S; y2 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 h) z* s5 Y' _4 G  [# E5 a% B / K+ E4 ]6 ^! Y6 j) S) h 1 ~$ e5 X- g* p& Q. v3 S& t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   3 L$ I# K8 i7 F' x6 [) I材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 g2 h4 U/ {' y" O' s! o+ u: C " I6 l. @3 c( f  v8 R) a; n* ` . a5 ?0 K) m5 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! }5 i' d' W# l3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 ^. {4 X, Y+ @# |0 y) T) J, I5 r 9 T$ _7 ^9 P  o  y& t7 S# P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , M/ w9 r- f6 y+ j7 o, S - x* x. I2 X  d+ m脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , N3 `( X+ V1 Y9 f) _0 @腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 [! }! S+ a! N做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' O4 T/ L# K6 u7 _( T- ^, K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 |( U5 g# H6 V# Y( u 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 J9 T. R" W3 o把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * _# T. U$ _7 i- G2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : S& \* ?( b+ l! `! A1 o: P好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) v4 q) Y5 ?7 L3 q9 s9 p; X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & t; t" P5 |# D  ^. }8 c$ q) x# t蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 f: H- p; X6 i4 K- o% T+ O9 M: I- ~原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # L. D6 g# q3 Z3 z, w. S2 q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! L+ G' D+ g, ^$ s8 k3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 L, W' e  i5 P/ w- L9 V  y三杯鸡翅   ) |& P2 b4 p: _) I, P主料：鸡翅   ; x5 M% m/ n4 D( `$ R, t9 t做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' n6 Q" U- N9 n4 r+ n  O & I! \- C  T5 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / g3 s0 I/ v+ X 惹味烤鸡翅   9 ~, [/ S5 l" p- ?8 g, ~主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * R! }8 L( U) D$ r) I! h2 L做法：   & b# R, `/ ?3 o  B3 V1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % @# k5 R0 C5 n6 w( s 9 `+ e( d1 g! P& U, _3 |7 l8 ~·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - i+ E0 ^3 N! c2 B; N! a $ f7 n' X5 v1 I/ T* r5 q1 ^- j [1楼]： : \, N+ U7 [6 z! Z+ e5 k, q青椒鸡翅   ! |% M0 I3 x; e+ f2 m# E' _原料:鸡中翅,牛角青椒   $ [( n, y7 {8 y) q# Y/ ^% W配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . ~2 K. o0 B1 h+ D0 Q0 q( {( W9 v做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 v& b, I. H; Z) h$ Q8 P8 w( Q2.青椒切圈   % i$ ?& B( Y" i% |$ M3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' t1 R' u/ z7 K$ i4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; x3 S9 k+ u# Y: x0 \' L. s5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   . K' g* w. m3 _; N+ _' |1 N7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   & q0 s4 j* q& h6 m* M. O9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 u8 Z% J  x+ p9 E: B0 `8 W; n ; t0 @3 q+ y' L0 D) o& f [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 y2 d. S: w; \' w8 l: W一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 Q$ x7 R. @, h 魔芋鸡翅   # `' D/ @- f; z7 c" N8 r1 Z$ e- J原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 v' _+ D  m3 q8 V8 |! a3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! L1 u/ Y7 ]( X' P! C: L5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . I9 N+ {! I* ?/ K  w% X [6楼]： 8 q6 ?  Q* A8 P+ B  f& f蜜汁鸡翅   3 i2 a/ J1 i; q9 N. g  R鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / K9 i: x2 C* D( {  ^2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 ?, J% g& T1 ]( x$ w9 a5 s9 J5 ^2 G4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / T" c9 s  B! ~: g! J* T0 | : l0 e4 J  _: \4 o& `& ~/ C 0 z4 j  ~, i& k  }. e8 u- m5 j 2 D* |0 V4 m8 m. W& ~& z 9 m( g' v" N( x( y( O7 p 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 F! j2 D, ^, L+ ^# p9 i4 O6 Y做法：   % e$ u- X0 ]+ k1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 r. f1 a; a6 @7 y1 ^4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / P% b- }- `: V- T( T 4 Q6 O- U8 S- i ! Y4 w; E, B4 g. j$ l8 _% b. m + k+ \; w  l: `9 ]' s' y" } : E( B- p. x: i0 s& K% _' P7 Q 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . L5 w; E5 G7 d7 }$ r. W- z" l做法：   8 O" j* ?! `4 a4 Q) w6 x5 Y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 B3 u5 ^! ?4 `2 U3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 {/ |8 h* I* j3 L: ?3 P; q6 Y' K" W 7 Q9 S$ X' M" k0 Z& ]% R & L7 v, D$ p7 G  a可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( Y8 o, Y( }/ O/ I- C+ I * o: ^6 S% Z! z3 W; B/ Y0 X, ^! _ 烤鸡翅   ' d4 X8 S/ q3 m, F原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; M" G! v. E7 ^9 o+ W; e 0 [! z( u0 X) y  Z, _8 v; ` 咖喱鸡翅   & l4 D, K" C. e+ p7 Y; U主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ( O# h3 b) K$ @7 F. ]' z+ ]调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : [! F' T& n% T# o  m. i做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % ]2 i. U# A$ w) I- O6 {2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 w0 b- S: [1 ?, v: |! Q! A. _

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........