|
|
泰式咖喱牛肉
7 C0 c8 {2 p, G- U4 R4 l, ~+ e3 s8 S, O- X( {$ Q- Z# B" U) `
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 ( {! s0 R( Q4 X
( `2 T. m+ c7 w4 ?. _+ \0 j
制法： - T* m" C5 Z1 f+ g; l
+ X# D- D) A# T2 K, W: y ?) S
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 5 W$ k5 g( o, k5 R% l# E
9 p' ?% A% s& g8 A
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
) t! e7 ~& ^0 w: ^% t0 ^! E
6 ~, I q( C! H0 m, ~: s特点：咖喱味浓，回味微辣。
2 V% A0 A1 ]; Z( I; u5 P6 w( [& | c5 p ~2 H+ v( M4 v. B
) ^6 m/ h. `( c' c2 B. w
. M: G7 m+ M3 r9 Y) A- X2 i
泰式蛋卷
- D: }- U' I. n8 F做法： ; y7 v, T$ [7 t3 q2 h
1 z$ D) i1 l6 n
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 ; @) W" G) C/ B9 Z
. M+ q( ?" ?! I1 K2 r" R+ A
* Q! { h/ o( @0 P0 |3 H! o4 J6 E2 {5 X$ K% a
泰式柠檬肉片 $ i- W# _& q7 Y! l" U& b: v
# W% d6 U6 S! w6 T0 Y材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 ) y0 j) ?# ]" B( @! I; H- f3 A
9 W3 Z# S# {& I
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~