|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! Y5 d- ?2 ]9 @ s. B/ I; X[/size][/font][/b][/size][/color]
- ]9 k% z/ p# q' u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% ~1 ~2 Y5 b2 f. q( a
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" h/ P% L. @1 W7 j$ ^ S- H* K7 l0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |$ a0 V1 [& r: Q4 x5 z0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 e* ]7 m/ M+ x) O4 h, c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; F4 l# \' a8 F2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% l4 {' V" X- u+ g5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! G- D: W( d& u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 T& X" ^, _, @5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 v0 y5 y9 M3 @0 @: f( d4 A
[/size][/font][/size][/color]
4 e" O6 P' Z8 t/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], o+ P9 a8 y+ S) j, G
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 m8 q, j4 `- P" o+ U* l5 E) h# m- I0 }" z
[/size][/font][/size][/color]
0 O, E7 m: \; V" F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 h! Z8 Q. N' |' v% k/ V' X ]
[/size][/font][/size][/color]8 ]1 ]" c0 X$ }1 N4 n% a; \& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ M3 |1 n& y) l
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ o, R2 [9 Z6 D% T! d& b$ c2 o" y
! C7 W- a8 k8 H4 e4 b[/size][/font][/size][/color]/ Y, T8 D, u* s1 }' m$ Y/ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 L: `8 v7 b1 j2 M# Q8 m: u/ eTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 i. `/ s- P- d6 J6 G/ ]$ W9 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 g- C- H; v U! m2 o8 Z3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 t) h. K5 T7 q- x[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J" n( O% {5 o8 n8 k k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {7 A# T. R! S, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D6 q3 D a L& h- _9 J" H' I[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% d" h4 S" H- G1 z+ i1 Y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 I) G6 r3 r) u" H9 [3 h
[/size][/font][/size][/color]3 i' s) ^3 N" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 w0 j) R% d! |+ l$ k( s- d) B, j+ e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 D+ Q9 k6 u+ I3 d( d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 A( G o5 d# b7 Y8 V
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G: _' `3 u8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- `. Y; g, K) V) j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' z. X$ Z, u" w/ }
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] |4 t* p: y, N, f" i9 F) u
[/size][/font][/size][/color]
& `2 ^9 C" q7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# ~# j4 f) V) m& H4 p
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 `4 G5 M X1 F. G) ^3 y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) W: r) T' R# ]+ i, z5 d% \[/size][/font][/size][/color]
) M" \* _, [0 r& ~$ x4 W, z9 Q0 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# l9 X/ K" g( A8 P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 D7 T+ ^2 B8 G1 x% w/ t) g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w6 E' _5 q$ i/ K' q( Z8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" @ ?( L$ i' u9 d( z& e) h
[/size][/font][/size][/color]4 j/ Z0 K( z4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: f) a4 J- J8 G$ _4 P2 z& ?/ }5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; P) ?9 X9 r4 ?; O" }$ [[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c) M+ A0 L' R& m, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, B% \3 U8 E& s, O; P6 u1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 k! M7 v" t# s* v: o" X7 M) |& ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! p6 p" C2 N# l! U8 Q
[/size][/font][/size][/color]
A5 k o$ l( Y2 ^7 R! I$ X6 y8 N1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) o9 o5 Y2 c9 v5 u9 i0 P" w
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& b9 M) `9 ^, X8 |: |[/size][/font][/size][/color]# \4 f0 ]! U( p& y: w1 i/ S; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 H, M& m; n$ d5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% L( p2 J6 ^; i$ c9 A
[/size][/font][/size][/color]; ~/ }0 C& w7 Z: J) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 S6 l6 X( Q6 F5 {3 s2 j7 k5 K, S
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 B& s u# s# v- O
[/size][/font][/size][/color]
! X& u3 Y: l% I2 C+ e- T8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 x, H. q* Q5 X1 o1 S[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- p9 [1 x3 u# `. G- [2 y0 d- n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& S% }( n) P, u* @' W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 g8 z i6 r1 x6 {8 R7 B5 Z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] ?$ V7 e5 u( R- d
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! q- d2 @. y6 [[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, G' |' Q# @& I j, s! w7 c& a- ^[/size][/font][/size][/color]: Z$ K# M2 v; }: c+ b; _- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 @. Y' ?, R5 l1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 X, j4 r7 q4 y' p7 ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ _# Q2 H# E0 B3 u# X& Z[/size][/font][/size][/color]
- y, \! D9 E- {$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ d0 K* J0 i+ F$ E0 P
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) B! R7 z, M7 @5 Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 E0 A0 X* I0 |
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G6 N& p1 j$ y/ o( V% E( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 d8 j r; C# k; Z2 `
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ t+ R! I9 c t, |* S: _$ @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ^& o3 C% m2 g; H[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 @! g+ v- x0 q$ Y
[/size][/font][/size][/color]
- _$ m* S! N% Q+ y# [2 I- _5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 d6 m& e V* r& J' w! j+ y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) g- q2 N! ^- G5 J[/size][/font][/size][/color]
1 Z" q1 s* H4 r8 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) g$ x& N; P" ^& ?. x6 {. l3 u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& P+ }* s* {% f& C9 ], @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h7 h( ^4 K" n6 M b9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m$ Z* h6 D: A8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 r: b* d# u' E% W[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 M! }8 S" Z- y5 Y y6 g( S
[/size][/font][/size][/color]
# E* i0 v& s9 t& X) R0 X% X' o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' u. n$ Q) H* W9 \
[/size][/font][/size][/color]) e9 }3 `) O) t8 G9 d( I. c9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 x" R" }9 k$ {5 l
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 X L8 H. G: ~( k- L# D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: h) r; P6 i4 d9 Z" h ~2 t6 ^
[/size][/font][/size][/color]
/ ^& _7 H, I+ f* W& }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. ~ y+ d, S0 l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; K7 x2 `' u! Y/ x+ {- i5 i2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; m6 p0 s' i* V& n7 F0 d[/size][/font][/size][/color]' F( k! b: k' y7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 X1 @2 f4 a6 f7 x0 [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 ?, ]0 w4 x( b1 }8 | z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# e. V" j# d: ^; T9 \( i' W% j[/size][/font][/size][/color]7 _: b$ { n- Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' E# P" x8 Y9 }6 J[/size][/font][/b][/size][/color]
2 w, b5 K" k: ?9 Y j6 {6 R9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b+ t2 P* t* m7 ]* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n+ t1 A* O* x+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 @0 c& W( ? n3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 W# Y" l# z$ |, T0 l. S6 q, D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# U, [3 K+ {4 G d8 V[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) f4 S7 o& n/ N" {
[/size][/font][/size][/color]* e% M8 N! L5 v% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ ? s# x$ V% _0 Z( J. r
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* i T* s8 X, y( h' a1 s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, N) f6 R( Y' t1 ~[/size][/font][/size][/color]
; z2 @+ W4 G9 C' M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( v6 e& S/ Q7 u% U/ R: i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 x* Z7 d1 t* \9 ~# O! ^& I
[/size][/font][/size][/color]9 A" g0 }6 k9 ]6 o7 a* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 n! R0 _, @ d5 s \6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 ]2 V4 V+ S S[/size][/font][/size][/color]( y# Q& m+ x! Y, j3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' ]/ f% S+ M4 f- w3 s/ _; L
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: }) [: F X$ ]( \
[/size][/font][/size][/color]% E! n- h& r& Z0 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' n, u! R/ u8 {: P[/size][/font][/b][/size][/color]
: e: d+ ^: R4 U; c8 s# Q% v" T/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O6 D* S" h( V7 M' o[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x' M8 M( Q8 L" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E- A4 e9 l. j, I; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- ^. D$ c2 {6 @% p5 U8 `2 X
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ V- H% S2 K+ k6 X[/size][/font][/size][/color]
( j5 |+ d# Z4 z5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' r" w- i9 u) ~# i; m: j- r+ q6 N1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 U" I- f2 q+ D$ ^
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ y5 C' v! e5 Q: C* l% [[/size][/font][/size][/color]! f! q; `& F* g3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 u, z3 N/ r7 m6 I. c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 S' L- g; J$ D s9 y) }1 A; `
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _# \- I% P; J0 f8 Y) e6 w _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 x2 T) c+ [# t& ^
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' w; M/ C0 T5 \+ W) }- D. U[/size][/font][/size][/color]
* z9 T" s# ^. A8 R9 }: X$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% I& H- A; t1 g: B0 e
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% p2 W9 g1 T* K$ ?7 y% X" ][/size][/font][/size][/color]
3 X) V! f) s: l' [+ u" M# m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" S2 k( s5 O1 \% g& W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }- w( b7 l% H2 ~# y6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- i7 j# i( ~, ]8 }' A4 }+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( M% D" [: P9 R5 T- z: y# D+ j- M2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" { Z) i! ]0 @* Z[/size][/font][/size][/color]- c. \% E& f- {5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; h) U Q: |/ k/ p8 L* P9 K: X3 @, G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ K3 v2 U D$ ^ S& \+ |$ l
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ H' e1 h1 z! g, F8 i
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) R8 R0 Q9 h l/ k. `6 a8 \, P Q[/size][/font][/size][/color]! Y) ]* l* Y3 \+ o8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 X: T$ X+ l- U7 g; r: ?1 r# X; Q[/size][/font][/size][/color]' }' R- n' R* i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 t, [0 N9 }9 R' p% z
[/size][/font][/b][/size][/color]2 p7 E1 z# W# _; t: ^7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P4 w: n; R3 Y2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^8 P/ a8 F+ |) @$ x- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ d$ M3 j# D3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y. o: w2 k+ t% ^; i. s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); \3 E0 [6 u1 w1 J) x. D% |
[/size][/font][/size][/color]
; v/ R* s4 |/ @; U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" ^5 M9 A, i3 }- D, I: U8 ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 V- R+ a* L: D2 r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ _1 D. O3 U$ e0 b[/size][/font][/size][/color]! `) }) `; q, G# P- u$ W$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 B. `6 [. `4 Q" s
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" e1 ^9 v6 \; P4 ]: `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
l6 q3 o+ X9 Y' n[/size][/font][/size][/color]: P0 R3 M9 Z$ r6 ]# a% S' W+ o, N; L: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! I: Q A" ?5 M7 z! ^/ @( q: l, `
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ j" B7 S! k* f: w0 z1 j[/size][/font][/size][/color]
! o: {9 o( s7 S* X8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" W/ \' ?' x7 ? B* R2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 ~1 m, M8 W7 e5 N- f[/size][/font][/size][/color], X" i* z m, b, O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# E3 E' Q" ^8 |, C[/size][/font][/b][/size][/color]
# R. Q6 M) n, h& B8 s2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e$ t: X: i; K( i) U' o) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l$ u* w) Q& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 l: r/ s ?2 q+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 ?% N% J0 \9 i* z2 b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# G# i6 ]9 _2 W) s* l% J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( |* Q) Q: n' i3 X[/size][/font][/size][/color]8 n! \, ^2 Z2 h, v7 G( p3 j m* K6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, U1 M1 H5 J+ _! r3 q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% t: i2 n3 ]$ x2 I[/size][/font][/size][/color]
5 I1 @& w% q6 x/ i* T1 h1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; p5 g) g7 J' a3 [6 ]5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 X& O5 r9 W; r x, @& h, F1 O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& n$ E) P$ e' c- X4 o[/size][/font][/size][/color]
) a3 h3 T1 h1 j% c# C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ t. S" Z2 g- h7 r$ [& o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& l& U& y* C( j[/size][/font][/size][/color]
( d2 L8 A( V6 }, i( e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ ~! s# g; b" ^( B0 D/ f
[/size][/font][/size][/color] |- V% m5 Y- ~0 V* N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* J; T; O( K3 X+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W, b. X' T8 d9 i* b5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e Q2 j' i$ Z+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 z( L5 O. A) H
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 f, H- A, s- `
[/size][/font][/size][/color]+ v6 h- R7 V& |! `4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 C( _0 g# I4 w; l+ t% ~# m
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( w4 U8 r$ b( D% a) H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. B- f& ^& E. `7 R2 A. v: z
[/size][/font][/size][/color]
4 V/ |. R; [ z" O, x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. H- H. B) q) J: j[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~" Q* Y9 c& N: S0 S: e& F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q% K1 d5 T4 D5 b4 p6 W- M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; n: s+ j( k# e: O2 r8 w( Y6 ?8 L
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 S( R; b6 g0 y8 i$ E1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# j6 L2 f. T+ M. v0 N
[/size][/font][/size][/color]
8 E9 `( j2 N b2 a9 p- ?5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 t- C4 T8 H. w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ u1 w' D/ {: K& p; m1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q7 V" W* i& k: z: ~2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 B: E3 o4 |5 x& M. g2 L, F1 O- e" ^0 e[/size][/font][/size][/color]! r' ]2 n1 U( ?4 X. {/ Q( T1 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 q0 Y p+ k) T9 ][/size][/font][/b][/size][/color]9 P5 Y+ e6 G0 H1 `8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h5 _0 K) C, P9 v2 k% f1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l8 y" O/ I9 a' q {1 L2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) p. ]/ H8 y- Q. @3 w! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 z" S, r: t! W" R- g9 A& F# i4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# A) T! m0 N3 T! z v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" J( l6 `9 b4 @: M" v( f, {3 |[/size][/font][/size][/color]* }, j( ?# s) a( C6 U. i! z& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! U4 L8 K* P2 N) z' c2 U[/size][/font][/size][/color]
# _7 z1 a4 u5 a8 E. l4 F# G/ w) [# B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 u. b9 z+ o; F: V) _1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% _+ n& }' l' Z4 e( T+ A2 z" v |6 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& Y! s% V" b+ Y) ~9 H' ~[/size][/font][/size][/color]( Y- b3 F/ Q7 w, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# C- E) X$ n4 a5 g: T) B[/size][/font][/size][/color]4 q$ m8 X) T( n9 p: O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ }% k0 c7 d) O5 C+ F
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 t1 z" x% _5 D2 P. O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @) N1 k! ]3 U) d) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @+ x- A# Q; G& F$ H1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 j8 b; n6 W4 `/ s% m6 V, t4 u0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ c% b/ p" ^9 Z q* q& {
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ P* f9 J: I$ [' J0 ?8 N/ \0 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O) t7 n" |$ _. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 `% V4 p1 B" n, X6 A6 E3 h! M* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 t9 B" J+ O% k' X. L/ B
[/size][/font][/size][/color]! l+ b" t( `& t. Y* }4 k4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 G! `: X- {6 ~0 L, c1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g! [7 q: O, [5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 `( G9 I( Q1 w7 S1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- t; ]* o% R% w* F. y7 @1 K) X
[/size][/font][/size][/color]! b- R1 w- K4 ], ^7 ` Y: r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 A- G( a0 X) ?* j7 f2 E( ?1 Z) z7 r[/size][/font][/b][/size][/color]
6 i' f8 {" @6 z! }; V9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U' H* j4 y& X/ b l% G3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) {, w* n, G8 J4 t0 y F3 F5 m, C
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 b; P4 k$ S! n9 d1 v5 |2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: n7 A, y: {5 ~4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], h; C+ r/ @3 V1 t$ K( }
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |* |5 t5 X- z! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W* S# c5 ~, M$ V" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. w+ |# Y! k/ P# C3 K
[/size][/font][/size][/color]
2 ?4 T6 [: b8 p( N# q( e" q/ q6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# A- U' P3 o p! X3 T[/size][/font][/size][/color]
+ J* R M8 H1 N' L! A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 z: \" K ]2 \& r
[/size][/font][/b][/size][/color]
* [- ] A0 m( \; n& c% u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E! G6 V5 x5 z9 r A8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?9 y" K- ~6 ]$ ~' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {! U# T. |, ]; c% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' w5 v: `: v! S" k
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 H' P" w Q% u! e y
[/size][/font][/size][/color]' K' L6 M1 V+ a8 T5 L$ [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ J. j: `3 ~ _4 y$ H[/size][/font][/b][/size][/color]# P9 h+ j% a v/ d# J2 ^3 q1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q( ^6 U" l9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z8 n" _% @) V7 ^/ c) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 x3 c0 f5 T' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( S+ C; u4 y- c7 r4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y! O! [5 y* E4 X. G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K% Z5 I; y# m$ D n; N8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 ]. y1 v: g. D- q# U[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 q5 x$ G& d: g& g5 ]
[/size][/font][/size][/color]6 K/ G8 b% {/ w" N& `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 i: @3 k. a( @6 B$ ?# O
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 k0 j* z" ?) c8 L3 F& H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |' g) _, ]5 _( R. `& `[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V. c7 l! R# S( N( \% e$ }" N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B6 ]: L W. \9 `5 a) _7 Z5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! t' M6 e, a9 Y! z4 I9 y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 ?0 M+ p; L7 R$ s, t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 F4 h% w6 Y6 N, g4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 B2 h$ O. W' A/ T0 n& P2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- V: A1 b4 X3 @6 k4 M. z% q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 u6 E+ T! K- e4 K3 v9 y, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ w$ J7 v0 @/ `0 e# z4 {! w[/size][/font][/size][/color]/ h- |2 r2 t ]5 M* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 l3 j. h6 P1 F0 ]. A+ f% Z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# L1 p! m9 [' b0 E' b* b& R
[/size][/font][/size][/color]
( ~7 I& @: i" V3 t; J8 q7 r& E; | k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. i7 @9 J! ^9 c5 P3 k* d+ u+ T
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: m0 N) j% v- g3 `- c
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# k8 A2 V M! B, S# o2 H
[/size][/font][/size][/color]
" f: X$ t2 |+ R4 e- g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ R6 U/ p% l) L2 i7 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
) x$ C% ?8 W! q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W8 V8 @4 P- b E1 d1 l7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m5 C3 c/ H& `! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 [( \, u5 X, x; t& Q: J) b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" M2 _7 P- r6 @8 J7 F[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ A' C7 z# M' [. H1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) V% l7 z/ }* {* h2 \% J; A) p
[/size][/font][/size][/color]
- J% T3 F# z# _, n- I7 z& j1 |9 L- `[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 ~$ G- s- W( W# q# j: [8 R1 b4 y" J1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 R3 m K+ l, i+ M9 p
[/size][/font][/size][/color]! |( z- M. j& v& e8 S! |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). o: I' M9 E H6 C1 _ [8 }2 ?6 `
[/size][/font][/b][/size][/color]3 @8 M( F7 s/ e3 r3 v g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* ?1 C! S8 ~9 s9 u; R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {% z3 N1 v& D[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# ]( `$ c$ Z1 W3 }& B V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] y/ z) q S. t; q% V6 F
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B# }, \; ]5 A* F9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* \: f! @; w% y5 z7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 ^$ n. U8 L7 j' K. z- n
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ H5 f$ N! x* r3 z/ f5 _[/size][/font][/size][/color], w2 N; p2 K; |. w. \ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: b" a- h' N+ `5 j
[/size][/font][/size][/color]. [4 }1 A0 Q0 F g1 A2 P5 g" E
[font=Arial][color=#000000][size=1]8 ^. Z9 _: P7 m+ ?: Y. q
[/size][/color][/size][/font]
! y! o9 c, f# s! [* z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# r$ L0 o" l! ?7 G, j+ q7 U[/size][/font][/b][/size][/color]
" r. m0 @' D* I5 w+ e$ n( `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], R. t1 v. l! g+ }8 J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T1 @9 f- i! U4 i: l4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 t; g" x: _3 l6 {, v! T[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( { ~/ i' [% j0 a
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {4 C* u5 e5 W% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; O3 y! W- Z: M! I& Y/ m% H% S4 h3 O' t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 k& k- S, p5 ]% l$ ]: d: L D1 K
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% i6 A& c8 ^$ I! f8 T8 h
[/size][/font][/size][/color]; H( ]* \, F9 X: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 |* }$ R6 ~1 h0 N9 ^- p: L& ?& W
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ l% l; b" o8 ~[/size][/font][/size][/color]- ]: I% x* M* g- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: t) }. u9 \( a9 ]6 Y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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