|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ^3 @" a7 \+ ^) u[/size][/font][/b][/size][/color]" b% @. t1 u0 R3 u% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* E: f. O) c) \6 {[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 p& N$ a. B/ E; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K8 p- l+ C T! A* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 O+ ^4 O2 s+ x$ R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& s8 [" U6 D, X: [6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 W5 L( s! A9 S7 w9 I
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% G% u$ k6 ~0 m- P* A2 E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 ^. F$ S$ i0 Z2 _4 \
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 Y- p- D9 @" g* H[/size][/font][/size][/color]2 g% @! C4 b/ I/ T4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* D* m; \5 B' o! P! r% {[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ @: u9 d0 M% [+ g/ M& q[/size][/font][/size][/color]- D% f% ^. r9 |! b3 R3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) T6 s" p. q3 v p8 h
[/size][/font][/size][/color]
. h" X) i8 H0 R% ^) B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 e c, v+ l D! ?' r3 f* w
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' U7 l# Q& ?- c6 r# q* @- M$ ^3 z$ m; O+ t& n
[/size][/font][/size][/color]
" @( h6 z5 h+ U8 H8 x2 F5 E; R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ ~( {" Z2 e9 c: o, ]* OTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 f5 I7 X' R* S[/size][/font][/b][/size][/color]) N0 x3 b% w1 O6 Q0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 {! y4 B% a# Z) u
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E) k5 m' i! G# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X+ G, e/ t2 E) J2 Y. c. k# u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v" b: H! Y2 W j$ P' T, }* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 O2 N. O% { [$ D5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. f) `6 j# P. k- M- p1 {[/size][/font][/size][/color]
( `+ Y" }7 ?5 o% i4 h2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- o* R+ r: M- P# @: L, s( @9 E- o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 c+ o; {2 G% F: z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 P- i0 a( N( S5 b& u
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g D" |- I# L; y0 x4 @8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* `/ `+ V# N: R+ M0 x6 d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" K% r6 @* ?3 Z0 F4 q3 |) A, i
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ N* Z/ K' ]8 v2 @' d
[/size][/font][/size][/color]
1 B7 q6 _# @# d4 I: R2 T/ v& I, Y, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' t7 l" }3 ^: Q* n m[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 d8 Y( ?, r- b3 r. L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 M+ C8 D. w: G$ Q# x[/size][/font][/size][/color]9 s4 Z, D5 f+ L" @) s* ]: W) K- [' Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# Y" c2 U2 O& [) y4 m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 v- N% o5 s5 R3 G" {, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q0 ]. t' s/ I' N; U* [8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 Z, ]. ?! ?* M5 c$ f
[/size][/font][/size][/color]) N. d9 j; V% ^ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 l; Z$ P; O5 t& i; Y. r[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 h r5 n1 g1 F1 b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q: s2 {2 f8 H4 i1 e, Z0 J0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ N% i1 V3 t, N' a6 h- G. x. ]. q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) t8 L, ~( ?. n" u( e% C* f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 G! d# W8 P: B @
[/size][/font][/size][/color], v! p, N' E5 f& f1 B4 M" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- t# L [9 {0 m* r5 {[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( r [( B Y0 u% s p% q
[/size][/font][/size][/color]; W3 O9 U0 D% M, [: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& x2 s& i9 N8 Q" ]7 R+ B
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# ] x; F; h, c
[/size][/font][/size][/color]( W- [! i8 {* _( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 f$ D& ]+ Q! |' D
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], V7 n3 M) A- u
[/size][/font][/size][/color]
4 `- Y3 | r# N! l3 ?; B[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 v. K& \3 c1 |6 a. ~! \7 K[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 R% J) d5 C. j' A4 d0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L' X2 L9 \0 Y/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 x- R9 L6 {& J
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# u: F3 p- M1 c- }: `, \
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 L4 a) O: a: K8 c[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 ^* J; T) t2 T0 B7 t% D2 m[/size][/font][/size][/color]' B+ C3 m( Z1 Q5 h+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 A/ U) B! Y# ]( b. o
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 Z& h2 u4 h+ }0 R1 }) y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& V1 S% p3 u# u; W& d" Q
[/size][/font][/size][/color] T o/ E( I4 W3 o/ P9 O5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 T/ W- B9 a8 J, n; v1 Q) p4 V[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 [) S( g& y/ P% Y) e: t6 T% I
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# d( g$ k9 c0 F. P6 J/ _5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l" Q1 i# {% S4 d% {+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ u, r& x. J; s% }7 U
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- B( i) e( i+ y3 J; n% k( d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] y# i4 A1 d. y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ P* a5 s% q$ a; q7 t6 k
[/size][/font][/size][/color]6 q$ x: Y& x1 k$ s- X3 t8 O2 R1 _0 X" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 l* @- o6 X0 _8 W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" f# N* `1 K9 f0 ]
[/size][/font][/size][/color]
+ {* b& n7 P7 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 f+ C/ ]1 L0 c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% }: x8 T4 b1 ^3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s. U( {- V- {0 z# _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s# w- s2 \9 f8 V* ]0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 h1 w" @2 A. N' f" E/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' `& W+ ?+ ]4 ]* z. O: [$ R# y+ e[/size][/font][/size][/color]) U2 o! d' S: i# H3 `! m. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ x! @& o; W5 V' ~. V* z
[/size][/font][/size][/color]
; n7 ~% F2 {( ~' g( [6 s8 O1 d, J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 a% l) ^/ n; U% g: t, P: J# c4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 _* j* T: L( Q/ f( U# C. `3 h, V1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% u! z( W' w6 |! A
[/size][/font][/size][/color]
7 e4 F" u2 M; P$ O9 K# @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] b5 @3 Q* r! N, B# T; E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* e8 y3 {! a# R [
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 [) V. P" y! `3 y8 e: {[/size][/font][/size][/color]' }0 O6 I g" [) d; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ V9 m* H5 v5 N8 s0 |# R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& U6 T4 f: D; o4 u- _ S: H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 ^! F( B ~! W! a. a
[/size][/font][/size][/color]( e( [" U5 i. d( w. h1 z- F+ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 c- ~; ]) k$ N5 F% o
[/size][/font][/b][/size][/color]3 F# G& T6 Q- i7 b, f" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d9 ^! O. ~- b2 G$ B" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D4 f8 ]0 z4 Q' U. `# G# n6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: S, j+ T( _- [[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- v3 m8 l' z9 v: p9 K2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ `4 V3 ]- E( k
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], c2 q/ M: Y z* ?: `0 \
[/size][/font][/size][/color]
m: `1 i" Q+ t4 {1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 b0 {& x; O3 D. c* L7 d- J
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( ~; u5 R' x7 ]. J M9 c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! ?' H: @6 B W, u j9 o
[/size][/font][/size][/color]$ g5 l: ~8 \: q' T) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ _8 i' `* r C( z8 T9 z6 p, H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ K* T* ?# _! g! F# y9 X! P
[/size][/font][/size][/color]
$ E* M* o2 d. ~ q9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 z2 p3 Y" c2 z6 Z: Y, d; j6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ ~7 }1 w0 h, Q[/size][/font][/size][/color]* F9 O7 @4 M+ _8 s. e, f" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: K \; z: b& U q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ R. E- C% c7 O1 {: s0 T4 L
[/size][/font][/size][/color]
8 o! e( \- y5 x, u- p4 C/ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% E+ M0 ?) w- S2 o/ K% ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
! \- w! G7 T+ i& Z1 E- G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y4 N* l$ |5 [) z/ R) M$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], {. f0 y( i) L# J0 ~7 b4 i. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q7 ]3 C" X5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 W% w4 o9 k4 [! e; x
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ o! z) D- b3 D+ ?% S[/size][/font][/size][/color]+ l' ^) a4 `5 l9 u J$ m9 \0 f* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# l$ n$ J) O! |" O8 c; j5 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
o$ U6 R k- ` d0 Y9 Z, P. V2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* R7 z4 P% q; Z; Z. z3 \[/size][/font][/size][/color]/ m( Y& _/ U/ n P( a: G# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 ^) `/ @; u3 }3 y1 i+ S) a0 [, m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& v+ ]0 I4 u0 e/ O. l# U3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L2 w7 I, f6 @# x! Q- s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ f2 f6 I J! I9 i6 S0 M+ S1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! e9 v9 g& B7 m/ |1 F7 j; A4 M
[/size][/font][/size][/color]* V( r: A9 [8 @, v5 ?" m' D5 @' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 G; k$ g' |3 C4 _8 l! y: f2 C
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: G3 }% m( Y3 R+ G% `- B% r% [[/size][/font][/size][/color]
1 N: b6 Q3 Z: j: U+ [7 v& H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], e( c# b/ s; L! L- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z# }$ L8 s9 I" j7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ F- {0 K! {. R4 o% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% u) O2 n. Y* B6 b7 t% L7 Y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# X t: i) h8 o; @5 D, ]3 l
[/size][/font][/size][/color]
* u2 x3 f) a; }6 T0 z! V3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ }! `3 h% g9 j0 l& u( R7 l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 e7 C6 B$ q Y$ B- ^6 w* G
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 |5 ]3 k1 L, O# |[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 |. L q# X8 E% ?6 b% @; S H7 J
[/size][/font][/size][/color]
3 ?% ^' d( L, m2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 @8 Z" h H3 Z1 Q! j3 ^7 D
[/size][/font][/size][/color]
, | B7 G5 i2 Q$ N# n: [( ], e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 G$ |$ Z) t% J3 u, B* B
[/size][/font][/b][/size][/color]& } `1 G8 |- P8 x# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L1 z2 h" ?( q% [, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i/ O& m S- G- Q+ I( M |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! R3 D" Q+ c4 O4 p! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o3 i4 c& n8 v/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( p! p7 P& _- r9 H" T) w$ t
[/size][/font][/size][/color]
4 o2 \3 ~" a# X8 A, l! n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: D- v5 I5 e5 p% m1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 O* w; M ]9 D7 G) [# _! ?% F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 n) `# i$ p! ~; X) Q B# s; l
[/size][/font][/size][/color]
7 k+ ]) z( N' D3 o, p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 C3 x/ l8 ]7 e5 N- M3 Z) s4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# i# Z& U2 t0 g. \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 s' F% d/ B9 [3 N
[/size][/font][/size][/color]" v7 E/ v ]% b5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; `" p1 [4 p/ Y& ^/ a/ S$ `
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). |/ ?# _: M$ L7 g
[/size][/font][/size][/color]& A* l# W. y- n7 z f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) Y1 e, c5 S) O: W& _2 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# d: p0 J+ M$ }9 S9 |8 R+ i[/size][/font][/size][/color]6 P) [, s( V( a" R2 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* {) A4 O7 e: _& K0 }[/size][/font][/b][/size][/color]% E4 ~/ z' \4 O" a& n' i! w3 Z B( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L7 |9 q4 l N; m$ |" E% C( a- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g# {' R, e% K! W+ }9 F0 t4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
K; y. n) @1 F( x8 N# q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: A3 d( j- ]1 f% n+ Y' {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! O4 N! B6 ~9 [, v: g[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. l3 n1 }5 B9 ]% S* s( V2 n+ S[/size][/font][/size][/color]: c6 E2 [3 Y/ }- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ [; f( {2 U6 B
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 r, \5 N- l2 e0 M( y: c2 p[/size][/font][/size][/color]) z: V" V J' r" J+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 G7 o* ]$ H: J/ n8 o
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) S/ Z% c, y) U0 p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' n6 n; L. X, F9 i
[/size][/font][/size][/color]
- S3 j2 i" s: d, i7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 C1 f, Y4 G6 ]& i) Y- y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; n$ s: V K: s& Z[/size][/font][/size][/color], I% F" s( [9 I8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* i h- \4 T. ^
[/size][/font][/size][/color]
! s' e" u8 C1 l/ B0 @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ ^9 ^: Q% I- i/ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [& G% R7 }) O% n. ?9 q2 d2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z0 F) o2 A9 N8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 r& D1 v7 b6 ^8 f4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 v, j% c- i6 ]! T+ z% G1 G( l7 S[/size][/font][/size][/color]
3 f( Z8 B4 {8 L; A9 s' ~5 w. W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 g1 d4 W) P! Z+ R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' P8 |) R) |% G" W' n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 M( s$ h! \ C3 ^
[/size][/font][/size][/color]* N4 Z: J" R9 a( F: l' U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. n O) a0 D6 g/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i; c/ K5 X4 L3 P1 X4 J/ b% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G4 k# Q7 |. H- r$ C8 E- f1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& z. N/ k& Q; B4 [6 l2 I! ~( o) P$ L1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% a; S$ H/ k5 W- k! D- i4 |+ V: r: v1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 f- L! i6 U' L[/size][/font][/size][/color]; x6 I) k! S# w# `" b$ a$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- n3 O" e; u/ ]) m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( T4 V4 t2 b4 u6 |* R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f# t) n# b& Y1 p, e2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], s6 g- ^5 @8 f( T
[/size][/font][/size][/color]
+ _' a- T$ k8 t% ~) j3 F( L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 P. {' Z& T2 k! K. v: ?0 E
[/size][/font][/b][/size][/color]/ g8 ` M7 n5 M, k9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e9 m" [6 S; f* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b' {% h. I4 ]; R; z; v9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ^5 w% ], C5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 R3 h6 j' ]( z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ H9 h" a- K- ?6 N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 v% {( K% i6 D6 R5 p" U( F" w[/size][/font][/size][/color]/ V+ A1 Q% F" ~6 b4 v/ t7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; b/ p' h2 U/ z7 `9 e% X$ c1 a4 q
[/size][/font][/size][/color]
" H; o2 D& f7 v2 i8 T E, H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 `3 y8 u' X1 P1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) f. I4 V7 T( D: u1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 e$ T" u7 Q: X7 C f, |) @
[/size][/font][/size][/color]( v' h' s9 `; F7 x* g- R/ P1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 c) Q% O1 F/ b7 m- w, I[/size][/font][/size][/color]
2 `! q* r$ U, |$ a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 |+ O& z0 `% E[/size][/font][/b][/size][/color]
% `6 G& z7 b$ j8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j- p p3 Y: m, b& H[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h# h! a& m- a0 t5 A8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# i1 w! G: @0 X0 w/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]( ^1 q- `0 J$ c* o/ x3 E# A( V
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 H5 Q" @7 I6 a' e4 ?3 {0 j1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M8 ]* m$ j# R, N) V1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k# t; B9 V: i0 c3 N! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 p f+ q7 u9 c; U6 G# P, ~) B, k
[/size][/font][/size][/color]# U( L6 v5 |4 v' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ X* C5 C; l7 _5 O: Y8 \1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R7 X5 f' W9 B1 J/ {( U+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 q8 k# I; c% O5 P) ^& n+ q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( l ?8 F! G1 d6 G& b[/size][/font][/size][/color]& o, ?) q1 T* [ b5 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# t* h9 K5 F* C, }( y2 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Q$ ]; i& L/ }. l9 d) u# c; y; ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B$ \$ l' p+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# X% Z* n% m ^- m' F3 a[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `# ^3 o- {$ a. X& m& ]" `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* v0 P3 z& S E; a* F+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: j+ `, ^1 Q" [: q4 `6 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T7 Y0 z5 i& C# R7 W8 ^7 }9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v+ n& j/ |7 w1 F6 j1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 }: U2 B0 v$ G5 x9 r4 y7 D, n9 V& U[/size][/font][/size][/color]
6 T$ \5 t* Z/ ^, d: |( \, v Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 q+ y \8 h0 R[/size][/font][/size][/color]& Z3 M& x9 {, ]/ ^+ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 J: R4 R* T; t3 L( Y' @8 O[/size][/font][/b][/size][/color]
2 l0 C. M7 E8 j# x. H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P2 r3 N' q+ {$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f+ z4 f1 |( G' N, v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m+ e' Q p5 p; m7 W5 i4 O L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 h$ E Z0 m. G8 `3 T2 @+ k, k. T
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* x5 H. D+ B; v+ e4 n[/size][/font][/size][/color]
9 R5 c7 a8 B! r% L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
_2 _/ m- l; q0 H. A' k2 k[/size][/font][/b][/size][/color]
2 h" ^# h# s( m) @. S$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {( _/ i7 h; S+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m- @7 P0 n7 H z R& m! r1 W% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 F8 ]! L# [' z% D! K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 b, }8 _( D8 @& o
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v- C- I$ F+ D" j% B7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v4 {5 x) K* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* h- L7 {1 c0 _( D1 G
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, y; w2 E7 p7 @7 ^9 Z[/size][/font][/size][/color]
" t4 h1 X6 G& n8 U' k5 m l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ~6 j0 s- i; f& w" ][/size][/font][/b][/size][/color]
' ^2 p& E6 P8 h* |3 f0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q2 b+ x3 A. B5 G& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O$ c2 w6 G( b% z2 D5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v, _/ S# K4 |' e% l. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: K7 Y" f1 n6 G, C! P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 M1 E% y8 Z3 a+ ]1 P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M; c% z Z- B* z. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 B6 T6 R0 o$ q* _( ^3 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: K% N# P6 x8 O4 w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 y5 ~+ a: O9 ?9 f a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* D4 \3 H5 k* y4 k5 ^" M[/size][/font][/size][/color]
+ @; F, ?* H; _& R: T, K$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; z; z) ^4 u6 B2 `0 A$ E8 a: Q( { }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# x2 \2 f% y# j6 c6 g[/size][/font][/size][/color]- E- Y3 u' k6 P/ |) P4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 A7 w6 @" r% @% X* ~+ {1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 y. m2 A: |+ N) C
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 w; p& B; @4 R' y! L[/size][/font][/size][/color]$ o& U4 P7 C$ u1 O" O4 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 f$ i, u# _4 T6 N' r0 F* I[/size][/font][/b][/size][/color]
1 T" Q1 h' N/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r: E) }% E# \0 Q, f[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F/ o# B3 x+ Z2 k# P) ^/ o5 g( Q3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ^8 Q6 Y0 p, g) {2 }# Q& A0 q/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 |* V7 F* B* K7 i3 m[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 H7 c! w6 B' U: M3 A, p1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 h+ \; @6 C: M$ I7 w* ]+ e
[/size][/font][/size][/color]
# R5 j+ \1 P# C: C/ y5 R8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" w: H: P7 g; _% U' z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) h k$ v0 {. n& O* H0 w' @[/size][/font][/size][/color]' f6 s3 }" F. z- S/ A7 f, g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& D/ X5 C+ I, E3 W) q[/size][/font][/b][/size][/color]) z4 p% ~- ^1 T, L6 L" ~. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 v% r S4 N5 W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E0 z' b; y: H9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
; x$ c0 S9 i5 {6 x[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. `$ q& j$ f. ]1 L+ E[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C$ Q$ e1 L# ~ Y7 O* v ?* @5 I/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* j8 Y, C( i r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. A$ |+ t4 R" r# r* M' i
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) U" S- V0 ~4 e2 w' F7 v/ M
[/size][/font][/size][/color]
f$ G& _0 @4 f9 m$ O: U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ c1 E- G8 B) w; K
[/size][/font][/size][/color]
' {" Q7 d2 r/ U/ G$ O3 R; w[font=Arial][color=#000000][size=1]: ~; y m& c, `8 t! O0 Z2 o: \
[/size][/color][/size][/font]* S! q" `1 _/ l$ Y6 n1 ?" x& Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% B) {& \8 I; N6 |
[/size][/font][/b][/size][/color]( h; Y Y2 i$ G: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: F+ n# }0 O4 j4 k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z( |( t! f, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], y" \ X6 E8 k- n( c7 ^9 H
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( ?' \9 q5 \) b[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J' V2 A$ @9 @+ P' ` [1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( w1 F* k; h9 o; z8 E# |2 l) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% f3 }+ l+ E; n: j7 `0 ~6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. m5 T* {3 A) {+ Z5 q
[/size][/font][/size][/color]$ [9 {8 \& p' \* \; M" z& l3 u9 x7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ O3 i& J' X' {' @' j1 g1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 A7 k: p, k$ |! @* J2 c; d# o% s9 w$ Z' s[/size][/font][/size][/color]) N1 A% s c" G8 `( e2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) w5 y6 C2 ^2 V$ d[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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