|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# K0 }5 a* }1 T3 g0 V6 U$ K2 ]5 L[/size][/font][/b][/size][/color]
( B6 D9 ~; f2 B, G1 q0 }7 _9 }! M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( w# R4 D6 @9 {& x+ y( L" ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ u4 X! [& C9 j% k$ ?4 N3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x6 {% \ T; c( [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
f8 G2 U2 g9 A' m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& X( m, o+ ?: O* i) Q4 i; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ k A" _% n- f7 E3 x
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ]7 Y6 D* K* L m" s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 S8 r. I7 g2 u. q! e4 s2 h5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 R U6 M1 s- [/ k! u9 s. K
[/size][/font][/size][/color]2 D1 S9 D9 E3 V( H- n9 t* g# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) R4 i, m# C1 X! x/ [- c2 b" s
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' Y4 U0 P$ ^/ h: W1 i
[/size][/font][/size][/color]* l+ x' V. J6 a9 |" E P! m n5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ e# O+ A/ ^$ U( {- F" w% s1 N
[/size][/font][/size][/color], O, l" o' T! A2 _3 T! z( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) ]8 |7 X6 x8 v- ]2 a
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% ]" }, ~0 }% a2 z9 j
' j: k8 T5 M6 I( k& v8 y, p
[/size][/font][/size][/color]
5 s0 V' ]: p9 k% D# V& {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ F3 {/ X7 C6 \7 s" i: t9 x; U7 m# qTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# W' B I" M9 S% f) X B[/size][/font][/b][/size][/color]6 T: U6 B# W1 j% q" u% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: I! y# y; q8 P# ?6 ?[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O% S, R9 h8 y% w4 i" g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K! s8 N( @" m% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c6 H( w0 n( D4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 k6 ?. u; Y6 p U$ w7 v5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 ~& ? d* t9 E4 X J0 b- w8 f) N! x" c[/size][/font][/size][/color]
; T0 |/ N7 R2 j# w' z. _% n7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 A9 c0 d' F4 }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- c4 R/ N$ l$ t( O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; s" V* S6 K; T
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a, |5 S* }# g$ p1 i3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 M8 i* W+ o; l2 v. @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 w, I* E' ^ V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 t: \0 f3 g, D L# t[/size][/font][/size][/color]: S# J% [$ q7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 s+ a; _/ A9 e
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 N* ?' X; r. [2 t' N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' T* }# `9 I2 [3 m) J- V[/size][/font][/size][/color]/ h k1 n8 `8 f' `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& a. d/ B8 l9 F4 \8 G[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] y% J" b# M5 V- k$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C3 P5 g3 ~+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ H( q# R% w N# \" ~! U5 z' A
[/size][/font][/size][/color]
: h% W5 `/ u2 i7 q6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 M" x* X) d: F) M0 I; @[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 I. a: K' y$ o: [% M% x' j+ k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f2 Q! d1 B3 E- c2 p& `" y6 g6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) o+ N! H. j4 Z; s+ f! f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ?/ b0 F) W1 e6 B6 b3 Z$ m1 V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. z @' N( F% S6 B[/size][/font][/size][/color]
$ u7 @0 `$ s! J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- e8 F( |. e1 x# B$ v6 K' ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( A) h3 X) ~. Y[/size][/font][/size][/color]% g+ [6 e( |: p3 ]7 j3 w$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 `4 b7 S* J( z7 a$ g% l+ l4 D! u5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) J. f+ l) x- E4 e: A( l[/size][/font][/size][/color]0 e2 C! I+ |% V* a5 A8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 u9 H/ O! _2 g3 M8 D
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 Y. o* X5 x2 c9 h& Q0 H: f
[/size][/font][/size][/color]0 d" ]* `+ _) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" c, ]- r' d G! @7 }* D. }3 J) u
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ F/ l4 e [; A w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. { e6 f1 e- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ c- r/ L @# F0 a" }/ a
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. }, [7 W h0 J; ]! y* O4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Z+ T& I6 m x! O( z B& g1 U
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ z$ x$ E8 j& P! L& J) @
[/size][/font][/size][/color]
' w3 Y e" n7 d. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 e% w% d# g9 u! V7 p/ K9 P& N1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! l% ]: h$ v, _2 S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ @3 X, P" h1 B" C: c- ]! n9 N" R! z
[/size][/font][/size][/color]0 r5 g) K3 a7 u6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( K7 E3 D9 p8 H) M6 r5 B5 @6 g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) n/ }: E$ |" Q, v4 }/ \$ y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( F' @$ [; h9 k. d# a
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V8 Y0 o, i7 A+ c5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 g" p8 x9 D* h( [
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# `; V! C: R( _# b+ _! i( i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 z, D3 a! s4 p7 `" y2 l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* k& P- T6 y& v+ {- ?' D& s[/size][/font][/size][/color]6 r* p0 O9 I0 ~; e# I9 a7 u! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 Q4 j: n$ Q2 K+ _! x- g \/ B# w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& J7 }6 G3 F" b. V" C7 y) Y[/size][/font][/size][/color]
7 v- L1 x* @- V& E+ n5 X$ A. T1 ]. o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- r7 {8 [+ |8 Y7 e! q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Y/ X4 B. }4 T2 q" v3 _" y& s3 E+ ^" W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a* b* O' o3 T2 F. G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q; L0 U- K( v7 ?2 n5 P/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- w" t) s7 J0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& [6 I0 p+ {! a[/size][/font][/size][/color]8 O2 c# {$ P) B$ ~' L k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 j* i6 |! d# k+ x* e, l[/size][/font][/size][/color]4 u2 F5 z; W* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% l' g4 i7 ?: r1 Y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 s8 G6 N6 H5 B" D; F$ D1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 S! s2 f3 S6 r6 Q6 i) L[/size][/font][/size][/color] w3 X! r( b9 c% l8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 C; M( e5 \! @) |! f8 `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ _- o; k! E+ ]6 c7 o$ c8 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 Q' A" H4 z! ~/ j; @- e4 ^/ X
[/size][/font][/size][/color]
0 U# e5 V3 b& T) S8 Q' ?4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 i# y [$ `! Z2 @0 V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
g7 {9 @: E, `& r+ l% @% u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" ^0 u' X8 L+ w! v[/size][/font][/size][/color]
1 B2 F1 u6 w- ?6 U0 A- i' I7 Z( p+ L1 N& R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, M; n+ M! O) S0 ^3 c2 B! ^& Y[/size][/font][/b][/size][/color]( _* z) }- J/ W+ C3 b* m0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }5 ]8 ?( f6 s& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S2 z; R! u$ A1 c3 o/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' a" Y8 d8 i6 w8 f3 X2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( \$ _. U+ k8 d- _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: k9 o/ I' g+ ^5 x+ a9 R+ o
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# l, u0 W; I$ N2 \
[/size][/font][/size][/color]
& G. P* B0 `! S7 E& {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 j- U' k# c8 N: u" }- ^[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 v H1 }! [/ f7 }' P$ a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& e1 q$ l6 K; d, z
[/size][/font][/size][/color]: m. Y8 u5 U2 u6 h0 q3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& n" d, x+ k' D- U) w7 [' M& [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 O4 a7 a/ w5 x1 j
[/size][/font][/size][/color]
8 g6 `" |1 V3 W1 V1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ k- F U5 H0 y: r1 V6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ i c0 s4 f* B' W6 M- r[/size][/font][/size][/color]
' C. y. O/ t( R' O s; H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" A# X% [+ e# v7 A k
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 _ d4 h! c: I& Y) E. S
[/size][/font][/size][/color]0 K0 j$ j4 r8 ^) Z+ t* Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ j& F( A2 _+ N. F% [8 _+ W
[/size][/font][/b][/size][/color]3 v& I; R+ f2 G* o* n0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?5 C/ l3 C! c4 G, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J& l s# w; t, N# o' D4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V1 n1 O- Y+ o. a/ P! V6 K* H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! E8 D3 f& x. r4 X20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ v2 w' v! I, ^[/size][/font][/size][/color]
: g' f: G8 ?% L5 s* n1 z' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" q/ Q1 \8 D& S8 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 C% r& I, p" ?# K" k" a }) Q8 {7 P2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 _4 E# ?3 s6 U4 e5 F( m9 O. s[/size][/font][/size][/color]0 |& z4 K! I# i1 N3 ~! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) h/ |- g9 F7 p( f& S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ u- H: T4 D) Z% h, S( i3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Q. [- Y9 y! ~1 s& @+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 Z* I5 b, i" f: `
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 j9 ~2 J- j6 k# r, \
[/size][/font][/size][/color]
2 E/ H! v+ i- c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 w# p, U; C* [& g9 O2 J
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! P# t9 H( }- L) Z; n7 g0 }[/size][/font][/size][/color]& U% Q7 H2 Z- t/ z+ j7 Z, R# K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 H& i2 [9 ?) f" I" Z& V' F$ x8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P& [+ l- I: r) m8 K$ ?5 M6 A$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 v! `8 `0 Y$ r' `/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( f- t/ _, O; I* v3 K0 J6 k2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ q- L$ s& A4 D, A; t+ o1 X6 a[/size][/font][/size][/color]
9 N1 l4 C2 e$ U" D5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. o( K; E, q c% j0 Y' w/ v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& \" F, a( _$ d$ J- T$ a1 {
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ^9 m S8 D" C/ j+ y* q4 x; m3 V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 t+ Q& C* w3 p# I: d, ?, A6 p# \[/size][/font][/size][/color]
) Q) X0 M: D3 k: k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& ]7 s5 B4 b1 Y& ]4 R: U- [[/size][/font][/size][/color]
3 U) ], @4 M* p% f/ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 _2 {( @6 P0 F2 {% m! S
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ s4 h' u F/ I% P0 V) h* m" }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E* _4 L8 Z5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e3 _" X: ?! ?4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* i* f, @- U, p4 I2 n5 r5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G' h2 K6 S' ?' S9 N2 L: r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 f/ U- z' H! _
[/size][/font][/size][/color]
7 A. n, E q$ s5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ P! b4 j0 D- f. ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" A8 | n- T- [3 l& u6 p; o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* ?$ c7 n& j+ |
[/size][/font][/size][/color]
{4 Y) H/ t. Y/ b' P7 Y+ ~4 Z, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 c- A* ^6 G$ g7 i" I Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* z2 @1 q% P, l" J x+ b" J6 F% `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] @' h0 U% _3 Z/ Z3 v) A( O
[/size][/font][/size][/color]
8 r( n, n7 g" n; J3 d, }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
7 Q% e+ A2 V, R' \" t4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: u) G7 R' K' j& k2 n# {7 n[/size][/font][/size][/color]
- W+ l$ r/ l% k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 ~$ \; p' u; c2 _ h9 C! S
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 R [8 n7 F+ R# D) H[/size][/font][/size][/color]& p3 I- P$ w) F4 ?( `! S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( |9 w! T" Z+ H5 p; |[/size][/font][/b][/size][/color]/ B! D! G }+ W' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c" d; O% {; S4 a! G' v% G[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q+ H+ x5 x% _2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], l7 E* K% _5 A, K O- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 v' r: M' H" V. q7 j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 U9 k0 M5 I, C/ O! C, v5 ~
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" G r. G* m) V[/size][/font][/size][/color]
7 [9 Q4 E; E6 ]$ M- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ]$ j5 h0 s: _% F( m3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 G8 m5 V0 @+ y6 W r4 E
[/size][/font][/size][/color]
) z, `; o; O$ _! _! _" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 ~, V$ i* }4 D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ k2 z z9 k$ n' g' n9 O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- b* Q7 K7 p( A( _[/size][/font][/size][/color]
4 F# J4 E7 A( r" t/ o) t7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, {" h! Z! d# E. d" S) G' `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# I v9 O$ b: U# ]. Q. _0 f
[/size][/font][/size][/color]
& E4 c" u% |6 x7 J5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 o3 e9 {+ o- ]' q7 R% ]
[/size][/font][/size][/color]% B. `3 t# s( f0 R; w5 L8 M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 @9 y! O# \9 K% u8 L) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `- q: j( J: t# L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v7 o) V/ Q$ c6 c2 v2 G, w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 b) M& {+ [) P
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& O" B0 Y0 z+ d4 A% C1 h
[/size][/font][/size][/color]
0 N ]4 T6 k5 m5 D. ?! m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 l9 S9 f3 n- K! y4 [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% v* }: C/ `! P$ u' W8 I6 f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 F' w7 P9 @& T/ j- H. e- h) V[/size][/font][/size][/color]
: O; Y- Y% k9 ^* n6 W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 B, z4 T0 L) o" `* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |: g* V, K! I2 g' u4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N( S1 }; r/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& p" }: S& Y6 K
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' A& v; P( C2 L, {. P% ?$ N
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. w6 z" \" R- x' p6 y+ k[/size][/font][/size][/color]
8 [7 n2 u; ?9 u/ s7 S# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* h7 h7 A7 e/ U: F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] ?% _8 H5 |4 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }* G$ u/ Q7 I# _% f0 t/ o* x- l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) ]6 P7 E Q* h
[/size][/font][/size][/color] a* S0 t) Y3 x3 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 L% a, \4 y% B9 I0 c[/size][/font][/b][/size][/color]
* b8 u5 ~* D z+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{, P* M' y( f[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M9 J! U" \, W! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ^/ ?" h4 V( _ _/ U0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] R! w( p% M% E* K
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ N8 Q6 u+ m) m1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& Y/ {% J4 p6 j6 p: G
[/size][/font][/size][/color]1 @- S5 E7 Z- e: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' ?* a% K# @! @; E. M' g6 J" [+ `$ I9 h[/size][/font][/size][/color]
& d& P! F; M- n k. q% i3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 K' I% _& u6 B# r0 f1 ?
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
s' z# o1 Z, t4 z6 m4 P. s1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& ^0 f! O. I$ ~' e. a$ x8 T[/size][/font][/size][/color]
L- g# ]( N* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 p5 z* C2 A( }; w. Z2 B2 C[/size][/font][/size][/color]0 L+ P& e+ ]5 D7 r( L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 N- l; H; c' @$ a& k& `: P
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ^) F" ]7 x+ V8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {) t" |, s8 s8 l' O[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i; K1 _6 M1 H/ M8 d$ m3 t# @' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: m1 d, H9 L S6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]
* V. K7 }/ D. r4 n+ } I$ v1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' n. E% j% A1 t2 _5 a1 G5 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g# v+ G$ c2 U3 H* T/ n, W/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?0 l5 f5 g2 B: H7 i4 ]. R* L6 f% B4 r3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 P3 P! d: n% n
[/size][/font][/size][/color]. m! s( I1 a7 h8 |% d5 h1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! C; X3 {( f4 Y% [3 Z. F0 r. p1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `9 h( C' a& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ X' H/ K4 G3 \0 l8 f! c8 x1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* J$ s# `1 H* K8 p9 f
[/size][/font][/size][/color]
0 j5 q( b- r. w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% N, F+ C9 j: y! c[/size][/font][/b][/size][/color]
6 n- `+ S3 ^# O' N! I) [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b) a3 A/ Z& Z' C9 h5 h1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] w* e' @4 ?& [7 U; a( f
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V7 a8 M7 `* R3 N) }7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 S4 @+ _: M _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: E6 ~# K" C7 T5 I1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R. V) B7 K- @ ?' A- j: Q4 Q2 Q4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C, J" x$ g( r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( v2 N ?' G4 s# j3 \[/size][/font][/size][/color]; d0 W5 A$ Q( |, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) X5 }4 J* l: x/ k
[/size][/font][/size][/color]; n' D# o- W+ I) \1 Y6 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ?6 n. C3 @5 e7 w* ][/size][/font][/b][/size][/color], l& ~+ Z5 l4 M' R& B. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X% N- h! H0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p( R9 h" H& B$ L0 ?2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m, s5 ^% \: O6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 P8 u( P, E: \4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& J0 i: K* J: x! Z6 _0 x
[/size][/font][/size][/color]0 {& p& k& B6 b' z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% a( w' V8 M \7 n. L- n( _" v[/size][/font][/b][/size][/color]
3 W$ k. _! M$ h; T0 P, E4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z. j" M' K) |2 l# i8 `0 @- X/ ?, G. e[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B$ W) ]! E. A8 v) y9 _- F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 d! |! G: V/ K$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 o: _, H8 N0 Y; T `. v4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S- Y1 d) `+ S; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O7 v9 R; D2 I9 Q3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# p9 L( p4 b; n/ K& h[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 ]3 O s/ o$ J) d M$ u[/size][/font][/size][/color]7 I" C; r7 i3 b0 r$ _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ j8 E; L( ~; L! q[/size][/font][/b][/size][/color]; u, L2 z6 a- E, L+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t# ~1 W* K- u( `) y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _/ M2 o2 v r8 `# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U4 N/ C+ X" ~; n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" g4 @5 {. [) H! K( b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' p. f4 N) e2 `1 R3 V" z) D7 r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r. ^7 C' j( O& _, t4 U- k: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 v; H& E7 F! `! z# Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- d+ l& r( g3 t- \8 s$ s: z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 y7 g6 H2 V& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; j' k, }& ?- c: l[/size][/font][/size][/color]' ?, e8 t+ J8 n1 u: c7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# V+ p, F0 @% ~( `
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 A) j+ O: p' t) c[/size][/font][/size][/color]5 z2 O0 v/ f* B! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 K1 \3 I& j9 ~; ~5 p! Z. ^) e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' J( z* U3 ~4 [5 _9 I2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: `# {1 f% ?6 g5 \5 B7 u8 V[/size][/font][/size][/color]
0 s/ Q5 ]1 }/ Y# k: Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! M$ w; I& O2 ^- d# R( R* c
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 [. M8 ^: I8 o" o9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D( O. d ?( ?5 \) j& M0 Y8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q& e$ z Y3 [# [& \5 ]4 o/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% W9 l+ l0 I8 y7 ?7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], f( K# q$ R+ m) N! t" \
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 a Z) T8 _. A. l4 V( G% p1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ i) u& H+ C0 V$ [8 n5 E[/size][/font][/size][/color]
" f8 y- O1 J g* t[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
W4 x- g! g5 N1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ g8 m$ Y1 \: v4 L( m$ m l[/size][/font][/size][/color]) K1 U5 B) f$ e. ]2 h3 Z& q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): ?6 _- e) V* V8 z. j, t2 l ^
[/size][/font][/b][/size][/color]" V% c3 n6 m+ X! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 u7 w$ f c2 X) V6 G& d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h+ R% R5 o2 ?2 U* C! K3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 L+ `( u7 c; T1 n I( V[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 T; g% T. ^ {/ W, S9 s0 x
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M3 ~7 U9 O7 Q5 {( Q: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% m6 P7 F1 h# s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 l8 C, h( @+ [9 G+ ]- J7 i+ r! `& _1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: h0 K2 ^4 G( K' \8 j% Z; l3 m& b# z[/size][/font][/size][/color]
! T/ Y- H* W' w& U/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* }7 D6 u" Z) P+ v[/size][/font][/size][/color]
. w: q9 b& h+ O1 ~* d" t; Q[font=Arial][color=#000000][size=1]: @$ Z) E. j% n4 x0 H" B1 G: q! @: O- Z
[/size][/color][/size][/font]. p6 y8 @ H0 m ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 G1 y; ^: A) Z, Q8 k9 e) l" e
[/size][/font][/b][/size][/color]
& Z# E2 K) |8 H O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 G' u% w, Z; E' L, g, w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v2 F/ T! |' |$ H+ `1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 t0 }0 k0 x- `% X& T* P9 R; g
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 Y m* ?4 x% t5 B[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L9 S% v- r8 x1 G R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; u% g- F0 r8 ?. Z* t, G p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. T9 g- o# f6 O0 o, q, ~# L& [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 C( T- o- K0 p* ][/size][/font][/size][/color]9 b( L/ o4 q8 G% j: J3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 j+ e4 E, g& P) V5 [4 l, _5 a% {
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 V! E: O5 v, y8 R; g[/size][/font][/size][/color]
( l; L2 S% j# ]; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 f; N a7 P% B9 h9 h[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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