|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ j; d7 e" ~' u7 s/ ^. z$ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]' Z+ h9 L; v$ D; j# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) V$ l4 h' U7 V% o( h
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; c2 t+ J2 V# ~5 s; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f. @* u5 b9 L( X. u; p" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 q5 \- \' n. u% g' {$ v: i \; b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 W$ V( }: D! V* q% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 c) k! d( O: p, H8 p& ], O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ e5 t8 Q0 Y" b- ~! M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; ~8 _) r- o$ q) {" M: {8 Q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* Q* t) U& b+ H. K" B[/size][/font][/size][/color]. h" l1 ` C( \$ ]: t9 @7 N5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Z. D2 w" N1 N1 t[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" I! J* i! ~* B0 |, ]# d* Y/ }
[/size][/font][/size][/color]9 ?2 D2 Q% `0 j" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 I. ]+ Y0 _. X[/size][/font][/size][/color]$ O# U% z8 |* T4 N9 L" ^' _3 W' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" i q0 Q7 g6 r6 M8 _! G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 U; V/ l5 g. N7 M& {# y2 c4 [/ J: @2 G7 ?$ V! W, j `
[/size][/font][/size][/color]; C- `" u( ]7 z4 H; t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial], x) y( K' o4 u3 C4 y- S
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) t) k. r- d7 ]' W9 i+ f
[/size][/font][/b][/size][/color]
% t. Q; }3 Y9 d" q8 f$ D; H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 g9 {; u- Q, W9 ]- Y% e& ?" {
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L- {1 H% n4 C) O: t; s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q/ i; e) U1 H) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K* n; s I9 b% B* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 e- @. f( p% W! {
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 g2 U4 F5 Y! a0 _" n [[/size][/font][/size][/color]. k4 H- }7 _' F, ?4 Z9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- Z$ v) t- C; }3 f3 m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 i0 g! T& B3 P- }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 u& T5 p" g. p
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m6 N/ f1 h7 o# d7 B( m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
W* t; l: {# v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
h; S) ?9 P0 |[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ z' R; m/ Q( C" B6 K$ p[/size][/font][/size][/color]
) x" u1 W0 G- b# @- a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] }1 f: Z7 D% S8 d) c2 r* ]% R
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 x( J8 q. O, X9 @ ~, w9 g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% e, H9 X( h2 N, c; B
[/size][/font][/size][/color]
/ o Q7 k) b2 d& o# b. j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). r4 n; M9 I- ~& E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 K$ A, Q# R4 p( W- r* _6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c6 Q O. Q; [! x[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. P; a, ~( C) t S2 t# m[/size][/font][/size][/color]! [7 Y* Z+ Z& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' i4 ?; g) p& ?% E7 Y' ?2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ l& I# O% y% ~, X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R0 N7 `0 v; m' Y4 N' y! V/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' z/ _8 H/ ~2 ^8 m1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" K( B/ X' Y% l5 z- Z/ Q# R1 p% @" l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] M' \/ }6 b3 l/ S
[/size][/font][/size][/color]2 c6 ?! I; a3 ]4 w; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 B5 O3 C0 ^+ \6 g# a[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" N8 I+ v# q8 R[/size][/font][/size][/color]# c/ g) s, a8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 U4 E' |4 X9 j& L3 G/ ]
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 }/ O# _2 X, H9 u& i, _; ^
[/size][/font][/size][/color]2 q1 a$ I, O3 m( o N% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* U$ S% f+ B1 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 d" y5 u; T) y8 c1 J/ }[/size][/font][/size][/color]3 [5 K4 |; g) Q& ]9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# J$ j; k) W" M1 X L5 M5 e( h
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 Q( c' F8 V5 d- V( W2 u1 h7 B4 ]- L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z! q" V; G% `8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 V# ^' o8 k) K) P3 o" ?
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], _- U$ v! v; Z* ^ n+ `- u& O
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ y- V0 G2 F3 q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, J8 A. R- H3 m+ u9 y[/size][/font][/size][/color]$ G; i* G) a- f+ I2 U; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- c' u9 w' Q* h" A/ F
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 f; K8 O- U# I4 l[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* S v0 O6 a: E4 F
[/size][/font][/size][/color]
% L0 A4 U( [' ^$ n. Q, p& M5 d$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 g9 [! e. A4 |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ W* L$ F7 A% y- I+ z9 j9 m0 E[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: W9 K% p |4 w4 E: S( d" p# G5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% o* L# H$ H) |& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 }) h) ^& R; P* L+ R" v: a& h
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 d' G( D4 ^5 r; O$ A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ r( T, S" t9 N/ M( O( N[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& m; [) H/ c0 m( f
[/size][/font][/size][/color]
$ ~3 d& q6 `+ N$ z6 W1 z3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( _! }/ |6 Z9 z" [$ P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] t* Q: v* b/ V
[/size][/font][/size][/color]
6 f# @6 M) Y, T& c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 i' X, `9 r# f: ^9 X% ]5 j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# S; [+ \: v- _- V3 t6 I1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `; n4 ~) ^: m/ Y- v9 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \( \5 f/ C, Q& A! i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, y o( q) e! f* |' {[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# t) j) G: ]: d T, u7 Q; L[/size][/font][/size][/color]
+ f: l) N9 h" N0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& F6 E6 w/ {+ x& j6 @- {6 P[/size][/font][/size][/color]
* s" r, L3 X3 }5 \- d/ j" l4 q$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& e& q: W# S0 D6 j! l9 h; G* U
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% @5 K7 W% [6 ~8 T1 y4 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% ^4 C: {% A9 P- v+ ~[/size][/font][/size][/color]
% @# C) v+ M; m) c* ^. l[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 S" y) K, o/ h( V/ X/ R& w! K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 }, n: w6 P6 {2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], R9 m! m/ }4 \1 ^9 Q5 h
[/size][/font][/size][/color] g3 Z& ]$ z( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& S8 C |8 z3 \1 s% c2 m6 |' u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 s8 {8 m4 o8 R* |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ J, Z; Y- P- `; k[/size][/font][/size][/color]
) N/ }4 ^: W( j' M( |$ }$ i; a# b! o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 d C4 Q) i7 H6 }1 j, O, V- Z9 [[/size][/font][/b][/size][/color]
4 M `; @6 F' y0 Y- {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t) X# z: t7 P% }- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |# A I" c# Y/ W G; ?9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& A8 Q. {! G: |# F) }/ e4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], e5 i- }( J8 Y3 q) t b" N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 m7 `3 O7 {8 r8 _[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 e# X, d5 l7 W+ p+ U) H( O
[/size][/font][/size][/color]
+ }6 y' `) p0 Z. O/ F) n1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 p8 J% J G$ C0 G, M& t- v* M[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; h% P6 X5 r+ U: n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: b7 g% @0 X( L& @[/size][/font][/size][/color]+ q* ]) L! S3 c4 }0 }- s5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 W7 w& O x6 t. x7 ]; l( S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; {- f; P0 V; P+ v+ E& U[/size][/font][/size][/color]2 h: H! i2 K+ M6 m# C: g* a& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ H g! e5 I6 p
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ M8 i# m8 p+ k! N" l" ]
[/size][/font][/size][/color]
" [/ d$ h# ~7 f7 |* h/ j( n7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 F. B# r, l% G) _8 K0 l/ R6 v
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* j p/ L+ r4 A: J
[/size][/font][/size][/color]- R Q1 H9 j$ A; P E3 H7 @( T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. r6 n, S( J1 s! f: P7 W! V[/size][/font][/b][/size][/color]
2 d- J6 N+ P. q& \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C* g% ~! s+ `( a[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @$ }2 f* S" \% b; G" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v: K: d( X+ ?9 l6 l$ E& K& l$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- ]" D$ t- ] ]20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# C9 _" |7 Y% E' E- b[/size][/font][/size][/color]
+ _; I* G F* t( i7 m' \- y) h4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 t3 n9 c8 j: b* D7 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' R7 b: T3 S) W0 I
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' x* g$ O$ F) y% u) A[/size][/font][/size][/color]+ I d# N% h z$ ]3 j! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# B5 `" W9 E/ \- e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ t: s: z0 b3 P) Y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z& F6 C/ ?% y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& w0 E7 t$ j2 f1 {# V" r5 l1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- o/ D$ t5 X+ e0 M[/size][/font][/size][/color]
: Y9 `$ p) R8 y& t& ?! p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ L( E! |! ?% v3 N$ r+ m, t
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# X; ?1 \9 L3 f0 ?
[/size][/font][/size][/color]
# a/ U2 g! p0 k* y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 [2 G; P/ t( l0 K0 R4 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a% d/ p9 h% ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) q' `9 ~. c; D7 X0 P k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ ~6 h [' ]9 V5 c
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], ?% W7 d" ^5 p; t- U1 j$ _
[/size][/font][/size][/color]- M1 B, E3 {3 I4 D- X0 Q+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' C" d; c0 r: u+ [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] p: D1 A9 N1 L/ [
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& N, f n% b* m! k7 _" `[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& Q* B e; Z4 L* M2 A7 H7 H+ }[/size][/font][/size][/color]
+ j: i2 z% |; n$ L8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 U8 i3 w' ^& `6 O# q' _# F[/size][/font][/size][/color]8 R( `& \5 {9 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. G. G5 ~- h/ C+ g7 ~ i2 ?6 b+ d[/size][/font][/b][/size][/color]
. c9 c/ v+ s i9 c+ ?' \' k/ o) ]$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W& I+ i* g+ p- h/ n n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h4 f! @/ u& Y' B( x7 q/ `" Z) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 Q8 r2 f% q1 S7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z+ S& f3 w$ x! u+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 y# H, I+ n/ ~! M6 T' h I- X/ X
[/size][/font][/size][/color]+ p1 L* V* u( V `: d" |: Q+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( N# h: F4 K+ k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] f1 y; x* s$ w: l9 d' W5 h7 }7 m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' g. ^2 @$ R* r3 n8 s% S[/size][/font][/size][/color]( j) U1 n2 d. t& o$ y% ?) m ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] g2 i" x" \( g1 G% M
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 s- T. E) m+ a2 C" D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 t! L: n3 \; \1 e' D X
[/size][/font][/size][/color]% P/ z$ g( ?( a% y6 p0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! Y5 ^2 N6 K# \$ [. N0 D* d4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 r2 k+ k/ C( @9 L+ _[/size][/font][/size][/color]
- Y) F1 l9 I( z5 C$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) L+ d/ q- }; B+ Q. L; D4 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ u. \4 c$ @; D) F, d' `
[/size][/font][/size][/color]
% C" D) U. y( }8 t2 V4 [/ A. g" y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ {7 i9 ]$ f/ A8 F* s- r[/size][/font][/b][/size][/color]
3 v. p ~; R( f5 b4 z7 G- z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J# ?" @% m+ v) Q. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [7 u2 y L9 R( ^$ z6 s3 H2 I, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; [( O9 z2 n( y7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 y' E" z) X; X( \- _8 \' C3 X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! M7 G: }# a! R3 A8 U" h
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- P6 F6 }6 E' D$ E+ r[/size][/font][/size][/color]' q6 t2 y, R0 K8 [( ?3 j, i0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% }) Y1 J) M# {( @) E, u3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ |" ^' m" a1 Z* ~[/size][/font][/size][/color]' s( l4 M( W* D4 h, @; z2 C7 n7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; {/ a+ D3 @; I5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 _, V9 X) ?+ r9 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 ^) {2 O' U0 s/ e& q% j2 c+ n[/size][/font][/size][/color]
1 p7 G+ n5 Z" X3 D' ] r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; }7 W J( A- s6 _5 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 z% }4 M" Z6 `3 f- H. U
[/size][/font][/size][/color]6 Q. Z6 J* X+ z) Z' p9 d8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& \5 a6 h) Z% r# O+ Y" _$ o8 S[/size][/font][/size][/color]6 D* Q+ K1 U; X. e% @3 N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. c% [( o( O1 [6 c2 A4 i9 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W& {1 x5 Y- M) V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z6 s* l; ?* E' N* b! l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 ]$ i6 n# b. |; S3 f& z7 H0 B( e4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 T% N4 b6 v1 o* o; Z[/size][/font][/size][/color]. z: @; B3 @$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& r4 H t6 H- F9 {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" k6 ^' I! s& g2 q1 x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 Y% }/ l A" l- _- w
[/size][/font][/size][/color]
( I/ u3 |% I! |: P9 { x+ n/ ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 a3 g% P3 g. R# t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e% j6 F' h( ]9 w9 ]1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x) [! B4 ~# g1 L+ e' w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* f' S8 Y g" Q* I# C1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' P+ f w, n1 O2 [1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' g* W: ^' Z% O) w; Q% b[/size][/font][/size][/color]
; A' K- ]6 S* I6 Q7 b5 R' L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 q6 i8 L2 `! p8 a7 X6 \. }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 j, S* n6 t8 U7 t- \/ z* v) h1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J& b0 @- C7 i4 ?2 J* i5 z3 o, v7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) V2 E; o9 p( S+ r! v0 V5 b! ]
[/size][/font][/size][/color]
# B$ B# Y% c' C% F W% d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ M, S3 Y% ]& X! J* W9 i- I
[/size][/font][/b][/size][/color]% _4 f! U/ j; i+ r. X4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f [/ b% G& H7 \- x: @[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _7 n |2 Z0 ?% L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* f5 X; H# L) { O3 W' {' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] X* e6 W/ }6 T" ^2 ^8 K
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 R; j5 r, A& R+ h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: ?% ?+ S# [" L7 v/ N3 {[/size][/font][/size][/color]
- c# a' i6 A6 R- [6 d- }) F. E4 t( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 R. a: C7 R; n( z/ { ]4 k[/size][/font][/size][/color]
1 D4 U& t, S0 P. m& M% u# W, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 f/ G& r! ^7 `; L' C6 T
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] w2 b: Y% U# _) Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 r% j5 y" v; ~9 T$ V- N
[/size][/font][/size][/color]
) a8 I8 v E, J, z5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# Z6 [" L* P9 K2 t. S
[/size][/font][/size][/color]
1 F$ A; N2 s9 s8 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# C7 \8 c6 E8 f5 N2 m0 A, I5 T[/size][/font][/b][/size][/color]: [9 c8 O+ `9 N z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L E- W, M, ]: D1 Z. r% c, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?% ^5 O+ u: }$ M% N0 l! n. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. K$ C/ x+ M& [. X6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]
* i, Y3 f. T- V; T; z* J1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ s% K/ Y. c4 r# Z) B+ y! B, H" ]1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y- r, x% M# Z5 {$ _+ G' y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H3 X E, k2 z( T7 Z: }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ g) m( v! a$ q' ~
[/size][/font][/size][/color]
, |8 w) I8 _2 X% \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 z. g/ Y: ~& F5 Y$ p$ z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b% T5 I1 i' J/ Y n- T3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 S0 T) Z- \ p' I( h2 w6 U1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ U/ t+ V8 \5 f[/size][/font][/size][/color]% ]( w, @7 x+ D l9 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% }7 ^) N& \. J' _" x1 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 M I- Y+ ~ u6 D5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L2 m5 s& p$ v1 w ]6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: q/ i6 N0 {8 `) J[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N$ n- ~' p! U& ]1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 r) t1 `9 s! [! E/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; ?7 I" C& H6 I9 m1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t, ~ |3 N* u: }! }( V[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z. t3 l: q7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: k" o0 n8 n# C3 u! V6 P
[/size][/font][/size][/color]
6 ~+ |$ z1 M: C) A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: \9 D- W; h: ]
[/size][/font][/size][/color]5 \+ Y6 W) ^5 g! w3 V+ @4 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). @5 L2 b d, W
[/size][/font][/b][/size][/color]. a1 ]* s+ J( ?$ i/ R; H' I. f4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |4 o e9 {- w' a* Z/ J7 l( a[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z# Y4 \% Y/ d4 K M0 {/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P. [8 F2 M0 R' u5 p& M. N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& w2 t! _: c/ J4 U* u- q% D2 ~4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: P. E+ f' z1 c" a/ N# B
[/size][/font][/size][/color]) k3 T0 n/ J4 e. D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ]+ {; Q8 A, ?7 I& k$ i[/size][/font][/b][/size][/color]- H7 X/ J7 v: O& t4 E- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \6 I/ i o9 x- }) n! M C
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^( h2 |: X' z% ]9 R; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- V% x- o; [; g2 @, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! f% W \# B9 `6 b
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x; ^& ]: P2 f3 e" Q# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x/ J$ G# ^7 ~ |$ n u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, h* }- _+ U! g& A+ q2 J- ?" ?2 Q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# C0 B7 l5 _* V3 r
[/size][/font][/size][/color]
, ~& I2 F+ B; o/ C+ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& n5 q& X) E1 k7 }
[/size][/font][/b][/size][/color]) @. j: f: W4 h; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o* ~9 |3 J/ B x[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q0 `- v* V9 P, w+ C# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G2 F0 Q; {2 M2 C$ l' C7 E# L8 m( Z: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: E6 c2 S/ L: A& h; |# D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: ~! `& O S" L* p. S# H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q3 T4 c/ ~) s! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# F& C" t9 m5 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, j- e& W# N0 z3 M3 f; N) z; h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( _, f2 ?+ a7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 ?9 E' x* z9 C' b5 m4 L5 e% ]: M
[/size][/font][/size][/color]
* K' k& M5 H" W, Z# F' Q R3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( } w! o' D" f( \[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 _$ b; N7 I; n& C, c }5 g[/size][/font][/size][/color]
( ?+ ^3 n7 k6 S6 `% h0 V2 U' v; e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ b6 w6 E3 ~; R6 n; z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 y+ }, M% ^& }& g4 R) i6 j2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 n [$ W1 `3 ?* U V[/size][/font][/size][/color]5 L: @* A( A! E/ E2 C" [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! ]% Y6 w! z. q0 Y9 _7 ?% c
[/size][/font][/b][/size][/color]$ R" {* a: P# v4 g, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s: O# D7 Y" T# U+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q, D$ `& o6 g! J8 e3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& M7 U, F' Z" K4 P5 r: N; b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 f( A$ o3 \' ~* |$ M# g[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], a9 W1 K( G W& Z5 d, ^. u ]" q: R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% A) l: g3 a/ G- V# R$ z+ q$ T[/size][/font][/size][/color]/ Z7 v* Z& r$ t& l: h! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) ?0 I' r' m" X* ]. b1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ X2 I3 ?2 z/ @: L0 b, X7 [8 Q+ E
[/size][/font][/size][/color]) y4 s( \" x/ T6 M: `9 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' S( |! }$ T; f, x. ]$ f[/size][/font][/b][/size][/color]/ |: a$ R, x8 ~; S# J+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 X J9 Q0 h4 k% n2 k: t& c- k) f$ r+ m& d: T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a. y- e" i7 {2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: W# _1 o; V1 n$ \) @+ ~6 s6 Q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 \, u2 o/ z. J B7 v* Y( J; d( I4 K
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I, T. U- U/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* p) l9 v+ ^( s$ h: @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 g/ T& g4 \+ ~, Q2 ]5 g1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 S& q# `3 Q8 W: f0 |[/size][/font][/size][/color]
1 }1 K$ Z4 _9 K, ]9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- P! ^7 }2 Y" @3 z e3 a' G ], `
[/size][/font][/size][/color]" J7 s& Q: S& E7 b) g& h& Q
[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 X( V/ s; D3 A6 p- k$ Y[/size][/color][/size][/font]6 d( r' |7 K# q% z7 S& o% p7 ^" l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 Y% ~- R, w; p# m9 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
% _% @9 \$ ^! i% L5 ]& h) e! c% r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- Y9 _3 J' q. I( N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L& ]2 S. x# n* n& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) k5 o- g. B- E( J% e9 i[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 d( ]: `. M$ |6 Z" k[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A1 L" C" ]5 z* b) n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) y u" K$ R1 C# _! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: S+ K; e8 u, U8 h$ |( M; [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, d! m- q3 e7 J1 C: j( ^[/size][/font][/size][/color]
5 ^0 r' m6 w5 \; ?5 U% {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 A P2 E1 V; n* p* z. h1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) z0 @6 R0 l) t
[/size][/font][/size][/color]
7 |* j5 T/ ^1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& [. i7 o* Z# ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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