|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% T* f9 l `& z3 o( z, p
[/size][/font][/b][/size][/color]
T; n' B- M! ~$ q1 N0 R6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- m" |9 I |6 k; J( ~7 L[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 R: f. m+ R- n4 i# n5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f- x0 ` u1 s2 L8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 Q/ `8 j- y+ b, a+ R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 n+ v8 r8 R. z: M# v; ]2 |+ p8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. E1 M; T) Y- Z/ ]1 J; J, t5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: u+ ^9 |% u# @0 o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! @9 s' s+ {, t {$ Y) f. q/ Z1 G5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 t, E# f9 _2 l9 j3 M9 p' c- T$ X7 I
[/size][/font][/size][/color]
- ]% r; P, z, E! ?1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 o! S8 z6 L! I7 N9 I8 u6 X' s+ c
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 |) _- c4 j3 [
[/size][/font][/size][/color]
0 n6 W* x3 r( @3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" }! [1 M3 W6 _$ Q3 Y* G[/size][/font][/size][/color]1 s& l/ O' B1 S0 {' {% [1 p/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) ]- K* [" Q- Z. `: B1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 R; O- p% M6 ], S% ]1 ^
$ F, Q+ D* K0 Z$ K4 z4 e2 u
[/size][/font][/size][/color]
- ~- w* d% x2 b6 m8 Z$ q) z A" v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# ?6 B1 J5 l, M/ p( p2 Q; H4 R; ]Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). w5 H7 S* S6 S1 U# H
[/size][/font][/b][/size][/color]- A s4 k) `) c1 i, E$ t6 f- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 U# [! @* P: Q& G' V7 b# ?[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l) N) d) c8 l" { Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j/ a: w; u/ R/ R# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b7 A, M% E, `6 c& B, y7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( g* V) Z2 x+ i! ^9 h
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# v& w% Y8 V9 Q1 q2 D; T7 _8 m
[/size][/font][/size][/color]
( W) `9 i) ]8 I0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; t; f- l3 C! S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. B5 v; S J) f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* w2 K. j$ T! z0 h) i[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^6 P1 y0 r7 Z' ?* e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( A3 F, P8 Y# F) l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 }) u$ c8 _& |1 m1 m, c[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 B* g# a9 [# q# @* C9 I& X[/size][/font][/size][/color]
) v5 b% Y9 ^5 \- B/ m5 r% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' V7 V3 h1 I5 |; H7 @. E2 _
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ n7 ?5 p) A$ w4 O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) B! T- d: Y! Y+ H! I. h _8 z) H
[/size][/font][/size][/color]
& }" M) R3 n5 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 @* u# ]6 E3 U ^ l, P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 P- `& r" D' H! x+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E# t O9 h9 }. c! o b$ I8 F' n* K6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 X# _/ b3 @1 y+ ?
[/size][/font][/size][/color]2 K3 s' H+ ]7 j1 M! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! O' o9 G: o7 [" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. J' ?' |7 }9 e6 C' O6 y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f1 {/ u# p) u$ V% U6 U1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ [0 H1 j# g$ u0 [5 {1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: P, h6 [' k& }% `0 d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ R' c- P+ M; u- V& x7 K+ N[/size][/font][/size][/color]
F7 g9 T8 o- {& _% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ^, b, h# t* @2 S8 q: c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- y H; Y" J5 A F5 |
[/size][/font][/size][/color]5 @4 f* g$ ] `/ q% G# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# h9 i9 N1 a5 U$ y6 C1 S- g5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% l2 j2 [6 ^+ O7 c[/size][/font][/size][/color]9 [$ G5 T/ @8 W* H( P+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( H6 z" u' A6 Y# |, S6 P1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- Y0 H8 C/ D' w) \( s0 ]# T[/size][/font][/size][/color]
2 @8 W. D4 ^. b' {; L. _[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; Y: Y4 s$ o% P. f' `% F, \[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ t( ?7 g- A9 q% j( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k( ~5 z: @7 Z7 k7 @! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 h. T6 s: G/ n# P) t, g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 k/ z2 x$ ? v2 G2 W
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ P p5 j# j$ d4 Y, S r t2 ]( ?8 h
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( {! w# f: v2 R$ `4 O) r; _; b[/size][/font][/size][/color]1 |6 b( O- T. T) e3 U4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: f2 V/ \9 D* v- ~% y* r) j/ u1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- W- b# Q! ^" w+ j8 m: ~0 h0 `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 a8 Q! r/ J- O0 P# C
[/size][/font][/size][/color]
6 h! a5 U% p* b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* b4 K8 Q2 k' B$ D2 Q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 p7 N, J5 Y+ O8 o1 U: M+ t
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 e, R! R' H% g7 Y! x. t" |/ Y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^3 K O4 X* T$ a7 s( d& t& Z0 B2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& x* ?1 V, a, p# L[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' ?& _; I I0 M6 h7 k3 j& @1 F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 g* Z. D4 {1 o+ Q. a6 |" s[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 w3 S! |& d/ U- X1 n' F[/size][/font][/size][/color]
# R v+ {& R( T) Q# b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ G$ e) h% V* z7 n& }( e
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 Z& u. Z% |* N. O; Q9 V/ N[/size][/font][/size][/color]
0 D! K% T! q6 x" h8 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% T% w' r6 ]- O4 ?1 ?- j+ T# ~- x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 v; O6 X3 O2 R$ x+ K9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a7 C( y, H+ a$ k, Q$ L+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T M d# q3 Q @3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* B. \6 M) B! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" y/ }: L4 ]8 P: E1 D' i D
[/size][/font][/size][/color]
) [2 s2 t6 Y# ]# r! [8 r4 K2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ W0 X+ \. {$ D2 J7 p& ^: T7 b0 O
[/size][/font][/size][/color]9 d* f2 _7 H& D1 I5 [2 ~- j" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% c# _9 s* H- n* r+ J' z3 w4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- {% I. G8 _/ B2 a' W
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% N) {7 d5 T# p& |8 W[/size][/font][/size][/color]& m/ \1 I* s. N0 A! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ w3 t7 K1 e; r- n7 F* @3 n1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) R5 r0 k" B% L4 ?2 j' \- a2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 j# ~+ M2 F: S% Q, G
[/size][/font][/size][/color]2 L5 w' c4 M) d. s7 P! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* u+ L2 \+ f2 n; c$ N: V$ f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: I* E. k3 g$ i0 {. [. U: ^6 v7 U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' h& ^% ~$ o; V5 P: v- Q- J
[/size][/font][/size][/color]
5 T; t, m; `% t2 h% S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 Y) `/ Z5 Z7 e+ T8 [
[/size][/font][/b][/size][/color]/ p7 j3 I, E9 X5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x4 [7 h5 l1 p$ `* K' G) N& a' I[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {1 |' K4 e0 D4 G( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" H. I7 e" S5 {: }/ H( _% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! J Y" y6 K8 A5 u0 x0 z0 m2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* f5 a. o8 Y- d) l& x+ U
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 }6 a- ^+ P8 C/ ]: M2 @% W: k
[/size][/font][/size][/color], Z- {: e0 | k+ D9 F' H% [. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' t0 S2 q' w5 o8 Z; A
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ k* i9 E/ k! s+ @$ a3 k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% l+ Z* \ [1 @( D$ i# E[/size][/font][/size][/color]2 {2 l9 }4 Y) o2 a" g7 D4 ^9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ v: R* V: q5 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 s& t1 h/ T+ k) N" d% T* `- G: m
[/size][/font][/size][/color]! E0 I/ }/ u, T: [) B) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 a$ I S6 a- _, q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) N, }, U, Y7 ^9 g1 p[/size][/font][/size][/color]4 s( c2 E8 N, v0 r- j ~* F8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) U1 @) |: v# t9 e1 _[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# ] @( P0 i J8 ][/size][/font][/size][/color]
# a, { L' z9 s% N1 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* l+ r0 ^( B0 d; S
[/size][/font][/b][/size][/color]2 X' _: w7 u( ~* m/ @7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G z2 b9 S! l/ N6 x4 y7 y- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D* D9 v" Y$ n8 z- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }+ r& \$ a' D* Z% c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 I7 u. y' k" e! d20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 i y- ]" x% h3 `, z[/size][/font][/size][/color]
1 A+ k+ x; E" T1 x: X1 K% u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ n. ^/ p* b- y9 {, s* N1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
M5 G% R G& b2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ D* q0 n, J, m) [( H
[/size][/font][/size][/color]# C0 R5 S$ L; I* W: ]6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
3 Y- Y8 n7 o z: @5 x7 l9 X# i ?9 q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; _# z! P8 T8 R* X3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p. x$ f+ d4 R* G9 d' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& I3 F, ~2 c* f8 T
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- ^3 g. j! D9 t, X" i5 y
[/size][/font][/size][/color]7 S" R6 C3 S+ z2 O4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& v4 C8 `9 w c. Z) l1 ]& M% X1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; l! { L: t6 v0 g, u[/size][/font][/size][/color]
1 t# I) }1 w* `0 N; e; S9 |! x9 {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ Z( R9 A9 O8 r6 h. y( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z! T: y% ?. c4 x- w$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], M; A, u( P% Q7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' t3 h4 L& @" n; D4 g2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 w' h! w3 t* p E8 }% X
[/size][/font][/size][/color]
9 k3 K4 P9 P' D0 X$ l6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 {9 M4 ~( L: B4 W& l) K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* Z7 _. W& y; X/ j1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 n; e, B) u/ j8 B* W/ r( j/ _( a
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ ^$ t h- g9 x3 K. u[/size][/font][/size][/color]3 t& H# j7 x( V% l3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 Y7 K; f8 _& P4 D
[/size][/font][/size][/color]+ E7 C! b" W4 Y8 g5 z+ H% _$ H: P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 v+ R8 [- v, Z. U
[/size][/font][/b][/size][/color]/ Y0 P: A2 e7 K1 z4 e! G8 h- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( y% z3 Z$ M, J: W6 {% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K; j; @1 k$ F9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], G- V8 A8 s* t+ X, J$ ]. T& f0 y6 I" y9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u8 |2 q8 e2 \9 g p- c2 i/ S4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ {6 k/ Q7 G9 o9 {
[/size][/font][/size][/color]
7 ~, T4 `) {2 w. P7 ?9 B' c h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: I$ m( L+ c# z/ I/ @2 O5 k0 `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ M1 t" Q6 m5 z) H1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 R2 y3 t& [4 e$ N0 }! g[/size][/font][/size][/color]" x6 B0 x; [: v8 p( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: [, n6 d% G: s% w, v4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' n- U2 O; N+ Z& A& ^$ p0 [$ a1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ k( a( q$ c* J4 K: D$ `$ T Z- O
[/size][/font][/size][/color]: K# h' m5 Y6 j! J& p, b% ~% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 `, `; Z) O: ~2 Y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 {# [/ i; Y% p( r1 Z3 F+ S
[/size][/font][/size][/color]
$ n, o' Y c- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* K1 y: u" O. l. _* p0 T2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 |$ D7 J7 ~" c9 X+ a[/size][/font][/size][/color]# i) q3 Q7 h; @# i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), I2 I) |! U7 l( Z7 }: u" U4 J9 e
[/size][/font][/b][/size][/color]7 E) v. h0 K- f7 H& u2 J$ b8 m4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V. c1 x0 }( p: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y3 e& {1 [( d( U$ F# \0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: H" q0 A0 N D' k4 g$ |$ l5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ z- m2 Z- W3 A2 Z9 O" q( d; R7 |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 z9 s) W9 b- i' J+ e! w
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# i9 ^. J& M9 l[/size][/font][/size][/color]9 }1 @* V# ^2 j3 }) I1 {& j6 ]- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 V" F. Q; f% _3 F: B6 m+ P3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 W" Q0 F! G* y3 e7 \[/size][/font][/size][/color]
6 v* A2 D6 w" g2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ v6 U6 a' j/ E: f$ h7 \5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" f1 M) O4 ]& S( s' K9 }; j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 q& P# J1 l) M$ `$ A
[/size][/font][/size][/color]
$ A0 y: l5 J" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& }( H8 X. }7 ~# m _9 D" @4 _# M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' ]5 |0 i' I; C
[/size][/font][/size][/color]8 N- b# v, x& f \6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 l7 u: w: S# ^$ [. E4 k1 v/ N[/size][/font][/size][/color]* R8 f) ^+ s. v8 G j+ }7 u. o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
c' d T0 h0 }- x' R0 r, D% C[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [6 Y, \. X" {# M& D6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O; c) T; [" ?0 j1 A$ c/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% {/ m5 |- x! h; I+ n5 L# H4 C4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 G4 i% |2 E, X* R) T# C1 \8 j8 e) L
[/size][/font][/size][/color]
/ `. i) d1 `2 ? \8 [- c- Y% A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( V. n. z- q4 m+ R/ v2 \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 A# y( Z* U( A$ U2 o( ^$ E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' U) I. S9 f0 J4 e, s( T[/size][/font][/size][/color]' U3 Z( m1 x6 n( s% P" H4 o4 N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ z, g7 ]! p5 _$ C" B: @/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B6 O( B. J# A+ o3 B# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p5 H! b3 a. [" _! d) a. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! v$ I; D& M2 j T1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 K M% d7 W- p: C3 }( F! l1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" n9 e5 e# V c5 P& B8 S& e[/size][/font][/size][/color]) c2 Z6 [, ^# u' i4 g _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 U0 _5 W$ C9 C: [% s. `, e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ N6 }9 s- \( f: T. j% i6 |' |+ D
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c7 h' ~4 r" a1 a' N$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 e+ ?1 U, v! }) I/ \( z! |[/size][/font][/size][/color]6 b4 y+ m* B6 U% t P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 J$ ]2 P8 y" i3 m) g5 V. }2 _1 @[/size][/font][/b][/size][/color]" m3 M. P$ x* m: r3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V" G, q7 |( L. Q( `2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x; W5 D9 n* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 G, Y- u1 l7 f/ n: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ K3 V1 P( @) U4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ s+ Y- y( ` v3 ]7 O% a/ ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 ~" x2 x$ X5 z9 u" M1 F9 f: T$ f[/size][/font][/size][/color]% p/ @" P6 \- r+ @/ f1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 o; ?- X" @- d- G5 l; w[/size][/font][/size][/color]2 t5 k2 z4 o: X- i& n* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ @( J \* S8 X7 e7 s% x; Q( t6 l1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], K1 \) ~! L6 G$ d9 z; R% ]* j9 N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 G! j: C N6 @& A6 T A2 X6 `
[/size][/font][/size][/color]% w% I; D4 O4 ]6 A+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. W3 H2 S3 F j; M. v[/size][/font][/size][/color]+ z$ a# l9 Y0 M% P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: I- a: s+ V, f# i, V[/size][/font][/b][/size][/color]% e; L3 l5 R7 k3 P- ^6 S. [' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b$ _1 ?! c4 a7 l: I[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f% U0 p' `. X) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" I- T# }- {) ]0 P# M& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]! r8 P z% U* \8 T, n P
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' _0 ^9 v6 t' { W0 j5 \/ q: |
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, E5 k9 k4 t$ t2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]; U9 f& T, a/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) K. r+ F& b& o0 b
[/size][/font][/size][/color]
9 Y, Y/ R2 q k! B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
?+ z3 k s7 H7 U1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N2 y6 x+ Z4 }+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& `/ z5 M: T; T7 o, V, U
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" Q* n* d* |# n
[/size][/font][/size][/color]
5 _2 c- q5 I. E1 a$ w- {( N: I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ N- T7 b& T2 R% @1 X! K
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ v4 s+ k! X; L! t( k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [ p! x! @$ r1 w( }8 A" f5 q: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 [ {8 g7 V, V4 d
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W6 Q) P9 k; c. S6 }: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] x: \; c; N" p8 g" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 `( j$ t! {) z+ D1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q$ k a! ^) j& R/ i& ]7 n4 F9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f3 y' ] _" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. i" s; m4 x0 T$ u9 H
[/size][/font][/size][/color]
; d/ l) E2 d/ x" [7 G" @7 y: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ V9 @0 ~8 L- n) A- e8 Y, H[/size][/font][/size][/color]9 z& w t5 u# Y: `4 C" u D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 G" }" m5 W0 F: e6 D: U$ D a
[/size][/font][/b][/size][/color]! B$ S6 G a0 a8 T j g* b% m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u" g/ A. P, g. `* z0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {' }2 {# \, g ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h8 X( L: y9 e4 |7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- r9 h9 d) y4 [" K
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ `+ T. w) _: ]# ?5 v
[/size][/font][/size][/color]3 O* e1 E& q$ }8 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# x0 J) T8 A- Q* h[/size][/font][/b][/size][/color]/ _( r" n; C! c* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u% q: f4 t2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @& z O" X% K/ O9 F+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 q0 V# U2 Y3 @1 y6 Q. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! b( W! Y% P" k [ K6 k3 E& _/ J) G4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^6 u* c- [" Q, `7 T; V: i! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j; H5 e0 V3 e! U+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( _% D M$ o2 z3 p, l[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; x0 Y6 F( |3 {4 o* {2 Y1 L, Q
[/size][/font][/size][/color]" W3 u/ c3 Y1 E) `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; F* G/ l% ]/ ]2 W7 t8 z[/size][/font][/b][/size][/color]
8 b8 b! b' ~3 T" [$ m# ^- a+ J0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k: a! t( |. f% r, _$ o( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K2 W1 }+ R4 S+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c/ ]7 i* U* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 N3 b# l1 N1 G) |) E8 h- O) l6 s1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: {! a5 _# ? t8 e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @ A8 A% E q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 f2 Q. r0 a# ~- @9 v; F
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 F/ O! T: ?: y) f( x# V
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 f6 n$ Y* D/ h! ]4 b& y! A; [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 ~5 Z+ X2 y. Q1 p; W- c3 u' N
[/size][/font][/size][/color]7 [% I6 h) n; q1 s/ i5 m# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] n0 R1 V+ H# ^
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! f* m2 |. w' j) F2 b, Q! D# O
[/size][/font][/size][/color]
1 J* _, E9 q% y! f2 c! l( H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 D; Y! d9 a% k8 x* r9 S. Y0 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], n% Q, p* Q$ v1 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. W* ~9 J* J: N[/size][/font][/size][/color]
% B3 q7 r; x4 q! z( D$ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 t" b. X1 v! f[/size][/font][/b][/size][/color]
3 j, e2 P3 W6 {/ b) H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C8 t( l4 m3 [* E& W' T1 r5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k& ~ b- \6 o2 Y3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* p: W: R3 {$ _; O[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ n. R) i( I/ N2 V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ r# R( h# x" c. c- R0 D8 o1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ Q0 R' ]+ w8 G6 E8 E# y
[/size][/font][/size][/color]0 j& Y m ]1 ^& J. ]* w! l0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% h6 }, Q4 J2 h' G1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& }, q; b9 `$ [- C
[/size][/font][/size][/color], r, A0 ?* T$ g) m- k) x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 t; _. |. M' Z9 v[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ~7 `" u6 G$ S- T5 ]" y J/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( u& Q# X9 h) q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W( \3 s2 Y4 F6 X/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ d+ O) n+ y7 P: w1 S- n[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 H3 K% a h9 l3 t/ T
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t* K8 y8 \% W. Y5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
r' g `* ^2 Z( `; h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 Z0 ]: N& E& |9 `6 Z* s1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% t& R6 N6 J" t, ][/size][/font][/size][/color]
7 p: h6 o8 D, t3 v/ J1 g4 L* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ e; k. h/ ^8 p/ Y& X: C% s[/size][/font][/size][/color]
6 I4 ~. o) [' A[font=Arial][color=#000000][size=1]* V' r6 F8 A7 S" C) P( A
[/size][/color][/size][/font]0 @3 n; h" n3 j6 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, {' B- F/ b( u$ _! P7 M2 x[/size][/font][/b][/size][/color]. V' [& W% T: p4 N# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' y9 Y( r% x1 n$ j& u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d& K( M/ J+ \ h5 q b: q/ j$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 R4 K' P6 V5 M6 Y M( u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# _' Y! G5 |+ H4 j- I# T[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R- M! }" l- |* f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] s( l; w; p' X& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ A) y. E' i- K6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 u5 Z1 d3 j m7 V; \8 C[/size][/font][/size][/color]8 Z/ ~( I$ H' }6 Y& B- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! x/ t% W, y0 z8 l5 T
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# @( e/ K3 U5 H) h[/size][/font][/size][/color]
& Q. x' n- J, a/ x: L) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* G3 g( E5 F3 _5 H0 K6 F; _) G$ X[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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