|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 Q: y$ o9 D* H2 i9 f6 n4 `+ Z7 I[/size][/font][/b][/size][/color]
; Q. H0 Q) d0 P. W& _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( U0 f7 m% @! u. R$ S& c; {[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 X, b; z$ V0 ~: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E% l; g b; v) c9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" d1 B4 V8 P6 }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 W- Q- Q' ~2 }# G; w* n[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 S9 \0 t' Y! |1 p3 B
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# a7 N0 ^1 O( i; W9 X8 p- m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. b7 ]) l9 t4 F# o& t
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 i3 C: D! ]( ] y X[/size][/font][/size][/color]
, Y7 |5 q8 e- C+ _2 l# J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 X& J* M& ?: n& X8 ?0 u. ~5 y4 S[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ Q$ W+ ]% q4 F4 L! K) L) j
[/size][/font][/size][/color]8 S( Q8 l/ o0 o( z+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ e0 j: V: I. H# l) S
[/size][/font][/size][/color]& F/ |( s' M5 k6 I6 ^# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# z, j; d* R" u- `
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 L! b( `: m/ m2 R7 }- b; F7 m* C+ C) u+ a# X7 [
[/size][/font][/size][/color]1 Z2 o, [8 t) ?0 A# x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: t8 s) b# @0 F/ u8 S9 L/ i* v
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, f8 K% }. ?& i[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Y; G' E5 \; s- ^- d/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* u/ ]9 G, x6 L. T
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N" l' d9 Z; ~$ }5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F! h8 C* ?+ X7 \/ m% E. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r7 n( {$ k9 ?* ~ r) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 T/ z) Y$ H) m" w7 b7 E5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! l3 f4 R, E, ^6 G% J[/size][/font][/size][/color]
4 A. y9 p: B) f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 g0 l1 v7 O X; A7 P3 a# M2 w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 N$ A7 B+ Q; f- B( t. U" @1 P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* u: m2 `2 p ?[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c2 O- \2 F. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 Q1 Z1 W$ f% K7 d% A- \! J' _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, H) |+ D4 e7 U! t3 Y[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' G. O! b4 b/ \, G5 i" u
[/size][/font][/size][/color]# h+ ^. Y% R: o' e9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 q' B F9 K7 n9 @! ~7 Z1 t[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
r* x! Q9 ?& I! e+ O, X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* v. E5 K0 ~, s# J$ ^/ i" r
[/size][/font][/size][/color]
; _, V- ^. _4 D6 y) X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 v( @) W. A U1 ]! F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Y- H& f# W: Y; _% k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T# V& c- P2 I; A[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 B8 o, Z$ l# C' [6 m0 k[/size][/font][/size][/color]0 k6 r9 G+ j' X- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 h& y3 n! y) `* `! a) `& M9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* t+ C6 x/ I( E( Z1 i/ ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K9 B' S1 U7 v/ H5 l+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- x; z! v0 L$ G$ N! L- c+ K
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: s8 d& G7 O; c" M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 L2 [- S' B) \. V" q: q
[/size][/font][/size][/color]
1 W& g% g. \0 z' k7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- E$ c, j u' S1 B8 U2 T
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 @1 N0 q6 `, D$ M+ _; _" Y[/size][/font][/size][/color]
# c' P8 F. t* K, i, P$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# ]5 K) v" a: X4 }+ c5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ e3 J4 J( q9 @2 v/ d( ^
[/size][/font][/size][/color]' v; R2 h0 I# \& Q) c/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- k3 n* F3 l. g9 s9 T1 f1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 Z7 i( Z: M4 M; |% S[/size][/font][/size][/color]1 [4 b* {" a' ~" x o
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 m9 F$ ?- K6 P0 w r[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 s* i ~7 w$ ?* N# J% ~ L5 Q# }+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l, ~1 l* t7 Q* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' x {2 Z& i A* b
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 ]5 Q \+ Q* [
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 k- T+ O, [' _" Q/ d[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) e. T; |9 q) k( p7 i% i% U[/size][/font][/size][/color]6 j/ N# J* A8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 c3 x1 R5 O) r8 ~( e' N
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, }( w; ^3 K( L4 {% j+ o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" n" {- [- U+ S. B% f
[/size][/font][/size][/color]
+ Y. a" o; Q) N+ u/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ [9 A+ b' ^. f4 p; a
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
p- r5 K2 X* ][font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 x7 U0 P. }$ s- `
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h+ z/ B0 g6 ~- C9 V6 T9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% |0 R. `% H# n2 u* z) `- Q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& m% ?* j* _+ c# k% R- w5 x. c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 J3 H1 ?' u& D
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
K7 I7 m' T E+ f* y[/size][/font][/size][/color]: D/ a% A! z7 \7 T" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: @+ _$ `4 `0 E6 S# z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 E7 V! x9 b- O* d; }& p( |[/size][/font][/size][/color]3 C% |* b9 p9 i+ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 b, A+ v1 D( V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 L. {6 F( |4 W6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y0 |; I( K9 s) |& g" e- ^' e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j% d: o2 c: h- e. M1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. i: d Q' R( ?7 ?" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 X# z( n7 P2 J1 R0 _* C# ?
[/size][/font][/size][/color]% D2 p6 m H: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- Y. E. @$ W4 Z% b Y. p
[/size][/font][/size][/color]
! E- X% y1 D" H- W \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) G5 r8 L+ e% S, ]6 C
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' @$ l9 ]8 ?5 s- x1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] l0 ?& z' E7 Y2 `1 l0 y) H7 Q7 y# U
[/size][/font][/size][/color]
. I9 B7 K5 g: T7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) B [2 t: w. ^* d9 P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. V2 A. I0 _+ v$ P
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- _9 h6 p- |5 V& c( ][/size][/font][/size][/color]/ j3 {1 v4 R4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ H) P4 J' r' q! M0 R9 e: X3 b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] y+ g6 \ B; Q2 u9 s J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 H* J( M' e5 y) u8 O' i6 O$ {
[/size][/font][/size][/color]
: p' m8 g8 K" y$ L0 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ S! R/ i8 l( [# n! g
[/size][/font][/b][/size][/color]0 H3 V7 ~ v9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [- a1 Z4 Y. {3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z; Y- I) S+ J' f" n. Y$ c& \, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& R5 ]. V2 F9 j5 Q" h* U! _[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- ^' ~% J7 j: h9 i. l8 z( C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 p# Y) m: M- f) B- k$ v
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- R0 w- m# d- I9 M9 J, G* ^[/size][/font][/size][/color]3 C+ O2 D4 I9 l* {! F: }& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! k: L4 w+ u5 p6 V' Q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ l( M# c# G/ `2 a* X& r7 _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 ?" g2 n5 I$ i* a3 f[/size][/font][/size][/color]
# Q6 g3 \0 E% ]# `5 v) u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( J) Q& r' |7 ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 m: L# ]5 @: n5 q/ l[/size][/font][/size][/color]
' @0 _: X! D) V( m: D( {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! F* }. X1 J4 l6 n6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 }1 O; U% Z, \5 T. \* g& p# r[/size][/font][/size][/color]7 c# v# x) ]7 k; g% ? s+ a$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ D" n* x& f& u7 w) C
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( r" D; }7 w1 r% y6 @[/size][/font][/size][/color], s) t! Y7 ~! u! m! g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ Q. W0 Z0 {9 m5 ~ Q/ g1 C[/size][/font][/b][/size][/color]
$ j9 Y! l& y) h! d3 y3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C5 h+ G) v; ]6 s+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B. h2 A9 O7 I1 [" S0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W6 A) U( Z* v+ Y" x/ A0 T0 g( M' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& C& N6 W0 V9 j0 V4 k20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ p, ]. X8 h! E6 ]3 |9 A$ d[/size][/font][/size][/color]
, o4 p4 _* V! K7 u, ~) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ M! ~8 i0 k/ ~* @* ~+ i% Y% K1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
w' C) k* m+ S2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 D# @; O2 T! [5 w- i6 P
[/size][/font][/size][/color]
, w; ~' _% }# b! N9 J0 z% z6 `, n[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& X- { W0 r e0 O9 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! H1 k$ X; w* V9 h; K& ?
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A6 R, g2 n: O5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 \; p5 z& }2 F% u1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 z2 m7 F, x' n! j$ c. l
[/size][/font][/size][/color]0 D: _8 `9 ]1 o+ }' H- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 x" c. S/ Z/ T4 |7 \1 z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, C, M( `/ v" N; `* \8 h" Y5 i[/size][/font][/size][/color]# `2 h7 T) c' _3 p w' L6 D( g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: @. o! E+ w9 [ y+ \7 X4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* V- g% ~* s! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 R# M/ _3 ?8 e: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 L2 ?: \1 G& |7 E. ]" e1 a: H3 L5 |2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' l, a+ |! i+ O2 n9 f4 Z3 A
[/size][/font][/size][/color]5 P* R0 @/ p) X- n& s/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* d- h$ M6 @3 D7 x3 P1 G" E0 o$ v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" X! \ K9 ` a/ m0 L6 L. v: w0 ^1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) M3 B+ E( V, J8 T2 A$ t[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; C0 U9 f1 \. o- K6 H[/size][/font][/size][/color]& K9 q6 Q6 i" N6 g" H' _2 j- U+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 B I- ~2 j. o; m" N$ H
[/size][/font][/size][/color]
1 \$ k6 a% V! D( K: F5 p8 b3 k* ?7 b, `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 z! d- O6 s# H( d[/size][/font][/b][/size][/color]
) P, ^! t- Z! u# Q8 n( |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J _3 k+ J1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _$ t( ]* {' F5 a; c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ v$ Q( u1 F4 h+ @- C f8 n9 B4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F! r& k. W' X' n( e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 q3 q& c+ s5 o9 b
[/size][/font][/size][/color]
, R: Y# i! k1 K3 k7 B. z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ Q+ r1 i+ S4 D* [5 I1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 W, @+ [; k1 T0 @" p2 q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 O x: a4 _- h* h0 n. i[/size][/font][/size][/color]
b1 W3 y* d8 p) K1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 s3 P9 ~6 g# C& `/ i0 P& G1 f: m7 R4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 ~& K9 x7 ` F7 N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 J3 R( G( {) K- b
[/size][/font][/size][/color]+ `# \6 h* [2 R& X( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 C3 j" ^/ N5 r1 s5 i& R4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% Y# W; S) }5 F! p! K
[/size][/font][/size][/color]
- M# x, Z3 A- x& i$ i5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* E; s5 x. ]/ @4 N2 H0 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& M+ ~" p( p h6 H6 D' j8 K; k
[/size][/font][/size][/color]! D' Y7 J q& l$ q8 a7 A$ ]2 k3 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& {% D6 x. n6 x3 J6 u$ a, t+ Z[/size][/font][/b][/size][/color]
: b8 Y" f7 q# S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \1 h7 C- m6 H* h5 b5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]& y0 i" o) ^. j' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: G2 [: a. C- @& V* E7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! v+ L- B& y; y6 S% ~- l9 h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 T4 n- [1 R$ m# w* V' o[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* e X) S) h/ A, H9 a( i4 u, k
[/size][/font][/size][/color]
# c+ \' m2 F2 L- b. j, ~2 m% E. g7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. ^1 v) z5 M* B/ |2 X. y- g4 j
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% p0 Y# T5 W6 J N' A
[/size][/font][/size][/color]6 U% J1 a: q! @) E$ A- x9 X6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: m. l t* r! w7 k5 b5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 b( @) U, U. ^- F3 A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( k9 X2 V0 P5 H2 c% J[/size][/font][/size][/color]
; @& v2 f1 X$ @5 B/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* i7 a+ t) J( D {9 K# b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 G% o. p$ y' W* e+ d0 r
[/size][/font][/size][/color]% x0 q( V0 c" a0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 p2 e0 F: j0 k1 Z) k
[/size][/font][/size][/color]" u! w+ E% _8 ^6 Q- g2 F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 M9 c2 O$ b& s( ^# q: k. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w0 v. I3 Y8 ]4 z4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K: N! |& M* Y7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% @# [, U$ ?6 n4 K
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* e% s$ a2 P; W6 A8 c# v: H[/size][/font][/size][/color]& j" P, A+ h8 j( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! N* L/ ], @1 t; p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- G) a: n( Y9 I8 L: |# d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# \( Q- v: m. n9 h( G
[/size][/font][/size][/color]7 Y7 G8 A$ _9 i( |5 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 P2 w E- M! M& R, o! O[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |; \# c9 P' x' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x4 g/ [9 H" l' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& C6 R$ T2 }" ~; a
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 m! e8 k) {( N
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 L- F: r* q. y8 n7 O+ }[/size][/font][/size][/color]1 `: D* S# `9 D" w) H$ y4 C, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* }% P0 I- J6 e1 f6 z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" [" W# a) A! S5 M- h
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O- {$ t4 {6 f* Y1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
d! Y; _8 [7 G! t3 H1 A[/size][/font][/size][/color]
# r9 R% |6 A* g( I* F, H4 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' \! g6 R$ V' |1 q: d5 \, H- ~ T[/size][/font][/b][/size][/color]+ q: V3 c, X2 t) b5 d- B* c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?( H y9 h4 ]7 I6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \6 P& }: M7 N& i" x: h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' t) T/ A; d& f6 }1 n% r0 w9 [( _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 H0 i, X: ?/ m. c" A
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' b$ E4 v- A5 j8 u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" E/ ]8 N9 K0 S9 c( {& l[/size][/font][/size][/color]* o0 b1 f5 h, m/ Y. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 K0 i# V8 _+ o
[/size][/font][/size][/color]
% B0 C0 G1 {$ m' s8 J0 \: F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 X, P( S% ?9 L
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( e8 h$ w! i" P9 k1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 p$ @) O) y$ U" ~) c. z# C: N! @% E. A[/size][/font][/size][/color]
9 G& Q& E+ t2 l: T/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 B% o5 C N7 x2 _# B& B& R* f/ n3 B
[/size][/font][/size][/color]
- Q& U/ N# a8 J7 }$ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ v; E; |3 j4 g' I
[/size][/font][/b][/size][/color]) b1 L7 V3 R. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~) J/ u: d6 q/ d& C[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s4 b, N* n7 n# C7 l0 H9 v0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% y& a+ d7 ~2 k* i8 A! h! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 S/ _0 M1 c$ j1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ c0 V+ t. P O1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z/ w+ M+ N% x1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f# ^, o5 C- d# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& X. w0 n5 q6 m# \: I
[/size][/font][/size][/color]
1 \0 [& e1 P) J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ J$ \' N$ @" z% c/ m4 Y$ Q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 x* \( g8 c9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 |3 d: K' a$ H! c1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 m: H% b( x# U" ~[/size][/font][/size][/color]
6 k) ?' ^4 I- M9 |' r v5 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: _; |# a, V1 m2 C b2 h[/size][/font][/b][/size][/color]
6 A% ?/ o8 J, T. y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \& c8 `# s t3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# L& ~6 ^& X. k' R+ C, |[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W3 L9 X" n3 `; Q+ l( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# r& k/ }! q; ?4 Q" w2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 [- l ^7 M' C3 q7 h0 D) v
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z# M5 K1 Y9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `; @) _5 r$ k: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 _* w& P( A+ I! A3 h) `& I! A/ |[/size][/font][/size][/color]
( L; }9 R% H9 r* F4 o4 \" ^8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% a6 a% c" D! t+ P[/size][/font][/size][/color]
4 _" M3 m: c8 @3 S, N# y0 _" [7 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 x& O- T$ A! V1 N; S2 D# T[/size][/font][/b][/size][/color]
* c- r5 B/ N7 G! w) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z! N, d+ j- f( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H1 I# y4 s# X! o/ U( p+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P6 K7 H _. N, b# d: D' R0 c" ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' o& H; ], c3 x( E/ ^4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
A K' N, Q: ~2 v% ?* Q[/size][/font][/size][/color]
5 H) \# N3 B I! x7 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). d6 h# q3 j1 x/ v( N, }. k4 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 y8 M( _+ R* c* x# V/ I4 k R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H7 d8 {) ]+ `/ u4 M$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s* n; e6 ], M7 i( G3 W" T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: i' @, x$ D' O- A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 E$ t# I& T( K) E D4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a1 [+ P5 u# J7 `3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [/ E4 s$ k9 I# J& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ m1 u7 |3 z' y& @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 `; |3 V! m+ ]/ V[/size][/font][/size][/color]
$ X+ [5 e; R( \) J1 ?" U& p" d$ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( O9 n/ w) s4 ~+ v- I {. N8 ]* P
[/size][/font][/b][/size][/color]" I l! v4 {6 h5 g6 W: D7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M0 h X+ L9 i, W& T$ D7 \6 M! B+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y/ {, S; P2 ?. C" ~8 C: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N5 W6 t$ A' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 l# b1 c& O2 S. a+ B/ P3 x. L! m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 U) Y% t3 A1 d9 i2 Z. V0 _1 d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q* C, G% [! ?" @- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 f2 V \- o! E. M+ `& _' L
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ c' X! C s) v
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) k' h, [: b7 {% C5 I; z7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ W* t: N+ y6 N5 {* V8 o. a9 Z[/size][/font][/size][/color]* w+ w( j& j- d( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' C" y: \0 C, {, o$ @ J[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 \- r% s& f7 N$ D0 F9 s8 U( L7 b
[/size][/font][/size][/color]5 V- K) B4 O% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: @2 l7 p0 x" S3 i; Y& d: n1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" z! I1 J+ C% T9 e2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 Q- R/ b6 G) C* `% u[/size][/font][/size][/color]( X1 _5 X0 ~3 R* I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" | `# b% ?* L% I5 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 r7 |: \2 ^* m- N9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f w0 f5 r% ~; s5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W. b H7 P, M6 [$ x- k, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 \, C M/ R4 b+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* \, E, h. I) X* R& ?3 k
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 `! B2 N1 l& w1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# W4 ~" W2 w+ Y: j7 H[/size][/font][/size][/color]0 t; Q: o$ w( u0 X4 `* p" b% T& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 q" x6 O" a6 h* a8 R3 j) W
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' V. J x4 E+ T2 |[/size][/font][/size][/color]" g. A- u) l# i. x8 R* J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! L* T7 E* }! r" _: ^0 ][/size][/font][/b][/size][/color]$ ?2 q6 d" J8 G/ K8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- }9 Z& w; v- H7 m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z0 ]* I( T% Z( u @! s+ \+ \1 N5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% f/ R( t! r3 m6 g# L: N7 V- l
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 O: J; m! T' m6 b) g
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N7 |) o% b3 q- y' w8 L# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( }6 _% P3 E% ^$ ~* x- q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ m' H2 z, i, z" T- N# w$ R
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! T8 H2 c) {7 c) _7 G( S; y/ C[/size][/font][/size][/color]& `) M6 W, d8 g' [7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ T9 y" \+ q3 ]) A0 u# G[/size][/font][/size][/color]7 w% E$ ?1 @! a/ f" a/ C9 B
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 g& _: E( z( C. p* p- w" m* M4 \[/size][/color][/size][/font]
9 z1 }1 A& Y8 L& V3 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 Z" D2 J2 S8 w! d4 S4 Y2 R5 [
[/size][/font][/b][/size][/color]' O# U1 ?" m$ p0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], m+ O. x% D% w5 E5 M4 o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N7 T/ B) y7 f- ]7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. s% a- |* \' o) p' v
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* [2 [+ J+ X0 g" S
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X6 [2 P |. w4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; _. h, g1 @5 v" W/ A, [) @4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- v4 V; ]" w: y# c) p& W4 M+ x
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% B' R! b; B6 S, }# c; e
[/size][/font][/size][/color]! l+ l0 j/ ~6 C: I) Z' N! _# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 |& B* L7 Z' {3 j2 U& @% G' o" ?1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! w( _$ H" ]2 Y" ]- j1 h[/size][/font][/size][/color]
: k- Y0 j" u4 C2 d& q" X9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, Q7 C" N6 B" s- l$ M[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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