|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% n5 a8 p' N/ v& M- ?% E$ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]2 g$ N ~9 H1 u! j4 a1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 n7 M. n% Z) u% Y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- p! E* N* o( E. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x+ z7 N. N) p6 s; N" ]* e6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; X* n0 r$ k: [9 s' w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 ]" I/ l) G2 _3 ] f5 H2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 h% T3 f7 @, w3 P4 r+ o( x5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 x. i4 Y4 Z6 w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ z0 R, H- V, l @* t: Y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' {& T1 g/ H7 t0 v, t5 I[/size][/font][/size][/color]; @- E% J) f [8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. K& e+ A$ a$ Z( h+ i4 B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- n9 n' N* r; C, j. i0 `3 N& S! I[/size][/font][/size][/color]
4 \' v$ J3 O# U1 f" i9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 e, ^1 r" y* z+ K5 B! g[/size][/font][/size][/color]
p% Q |. k9 ~6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 t* y3 W4 J) D3 O" B* s c1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! \2 u# d0 L! y; m
: `# y% V, l" T9 v* t[/size][/font][/size][/color]: ~1 t9 Y+ _ Q$ V7 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ Y( r E, X& M8 S: |
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 e3 A: v/ ]6 ^+ N! z: k! K; L[/size][/font][/b][/size][/color]/ x1 S# u: I9 ` A, b5 Q- @' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 f- }5 I2 A( u- H8 m
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P1 N0 K% k3 Z z) Q3 b* P+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l0 a' Q6 Z2 y& M; T6 r5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A$ f1 g8 I2 i: M6 l- u8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& p6 O, b6 A& e2 p6 m$ ~2 }# q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# M0 L! n1 U, f( {. V* Z5 j[/size][/font][/size][/color]4 c2 h5 F8 R+ c2 K% P8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; [9 F0 m; L9 I- W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
, v& F6 v: V6 g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# W/ ^- U$ p( }8 K. b
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q; [, R/ a/ g: A0 r7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 |5 i+ X& X/ {8 h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 S0 R* A, N& {% s h[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 @2 ~5 r8 m/ ^, N( U
[/size][/font][/size][/color]9 c/ ]' {8 u9 Y Y$ v3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ [5 J4 n ?0 j" h3 `8 Z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( V. h* e; ^6 j ]7 c, G7 K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 s8 v& K8 z3 R/ Y' K[/size][/font][/size][/color]
2 s: @7 X! g" r& I5 s* r7 q- P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ z% I! r% I; f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 f( i& h& c1 m* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r$ ~: h5 t/ D+ \* h; R! H[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 k$ l7 \* ?5 D[/size][/font][/size][/color]0 n2 u0 g! v2 @; _: F! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: u/ f1 A4 G6 p6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
w+ @5 m; f/ @; v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g, s( L2 V' D$ V6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 T- d: z# W) E7 v+ T$ `/ ~# [
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 S: h& a' ?& `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! @& N% {* G$ {/ ^# i5 F2 v# Q" I8 ^[/size][/font][/size][/color]& W" x4 Y3 i+ o7 L; {! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" u# J& D* E# P' R1 l[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ T8 X' c1 [& A7 v# L: J
[/size][/font][/size][/color]" U5 @$ W- A2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 T6 P: p' X! E5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: ]( Y& _1 E) `9 z- p6 V
[/size][/font][/size][/color]
4 e+ w9 k" Y- J+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 q/ ]5 ?4 W. [9 @: Y7 _3 t% w& h1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( G" w/ \9 {8 h7 q+ Z
[/size][/font][/size][/color]- A# U! j; j* q& L* E4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; v' K& r' ^/ T4 s
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 M8 @+ b# \4 ]8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k; a0 P6 d. \; S9 ~4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- d+ c' d( B, B! P( A2 r3 f/ K[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; s$ }+ r, f& J$ \# m D, O4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* S' d( ?* @* @/ m& v
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" o7 B, n! {: J6 \! z* Y[/size][/font][/size][/color], t* |" x% Y3 d4 F. a5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 Z% Q' U: T) U0 Z. V# s+ U1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) F& M: }2 q5 b) d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; {) f3 R/ @0 W5 @3 p" f4 y+ Q[/size][/font][/size][/color]
. L- h* `' c4 }4 O `! T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 y( Z; Q4 {/ K& K! t[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# C' |3 T$ n. _9 n7 w% l[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% J _ u3 C4 V/ j5 w6 _
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]6 D, K4 E' S* U: Z! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- `6 [ E, p, {2 k0 S
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 t( S8 P% U) O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! K& e" J, d* k8 L
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 h9 S% u9 h* H8 S! I[/size][/font][/size][/color]( x7 K3 k, I$ O- w: y/ D# u( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 f2 G8 v( p0 w8 t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ x* w1 K9 t( m7 p) v: z[/size][/font][/size][/color]- M) ?* r* p2 m' I! l* D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ F# A2 `! E7 ?' l9 l3 S
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ b8 s; V; ^# R* }% a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q/ Y' v. v' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q0 @* [! c- M% i7 m5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. u$ f6 L: v0 m6 t+ _1 m, `# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 g" h0 U' t- p' f H; V9 M* Y }9 F[/size][/font][/size][/color]0 Q% _# q4 e3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 ^; A. N2 e4 X8 {, t" w3 u" e
[/size][/font][/size][/color] P9 v( y) I' R* V5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 [) A# o0 i x- }+ l
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 B8 v" d/ _1 P# L: `* t1 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# u" z5 Q) e+ l3 @; R[/size][/font][/size][/color]
o( ], L% C& N, g; h0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 t r6 j# g% h& {+ d1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 N( T0 p% f6 \. p6 v6 \& a6 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 J ?) x" L, r, B
[/size][/font][/size][/color]# N* V; h; c' W! F# j: g T$ L, n( D# ^& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ _: L6 s4 ~% y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 w' s* q/ [: b* Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ x+ ^8 |0 k$ r" d6 F* g% P8 F[/size][/font][/size][/color]
0 @9 w! {, H7 V4 U/ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ d$ b# l! p- r1 Q7 P; F/ p y/ ^[/size][/font][/b][/size][/color]
# g, V3 k2 o8 x p: S/ m1 r9 [: |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H" u1 W$ L0 w* e( A[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q- R. i/ t2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- C) G7 _ d. d/ I# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
k0 y5 o) t5 ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 h- _, Q% V+ i' v- O4 Y1 V[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 l. @3 s* F! ~9 d& r
[/size][/font][/size][/color]
! H T8 m( q# @# \ G ~' C) v& \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ j0 N3 k. ^3 U, w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 i# \( q$ ]+ r& n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( ~3 d$ d" U( \ h! B[/size][/font][/size][/color]
, g8 G4 ~/ z$ Q5 T# y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 l1 v1 B: E0 u1 i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. B3 j( T0 s7 _[/size][/font][/size][/color]5 V0 m+ ^% o- G: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ x* k/ b0 o7 S8 c6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' s5 s; [- C. t7 o3 c
[/size][/font][/size][/color]
) d* T. Y9 t6 Z+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" d8 ]+ G$ ^- ~: b5 i[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 {0 L* @, K7 M' H' E, o[/size][/font][/size][/color]
+ ]' K. l5 D. u( S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: u9 K, J' g0 i% A[/size][/font][/b][/size][/color]7 S0 ?4 }7 ~$ d3 b, I% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u7 B& G/ A" F. t/ c5 C6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j u7 V, }* s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {* I0 _9 Z- ]; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" j, t% `+ `* ?* _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ C+ K/ ^0 ?" W. n6 @; F[/size][/font][/size][/color]
) p: B0 ?! T9 S* \+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 B0 k7 \/ `4 M9 C& I: Q$ \0 T7 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) L! k7 y) `5 D8 E& t6 Z7 `2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( `: ]+ j- f2 M7 [+ C8 z
[/size][/font][/size][/color]' F, O% i7 [0 z! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 R& \, E1 S' a: z& F ^, p: ~! p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 n5 U/ m/ l9 H* |3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k* D5 `- U0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 ?2 \4 [+ b/ o' T$ L. c# Q1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 L9 V8 F9 Z7 }' }$ W" W# ?
[/size][/font][/size][/color]6 R/ _+ @6 F( a! t# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% }% @7 |3 @/ p q4 ]$ U7 k7 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( b, l( J0 L2 x* O
[/size][/font][/size][/color]0 f x0 n# T' l) D+ Z) g+ |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) E& L7 j3 g" ^# x% Q6 J+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a* E5 B6 u e$ T, A- G& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; D& J/ c, Y; r n+ A; C+ V% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! W: n) U! p0 Q+ J2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ W( j3 C$ P" d! e: E7 S; B
[/size][/font][/size][/color]% X k4 x# o9 p' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], [: i [3 W( q- U" |8 ^0 ^" [1 q0 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ y+ `$ t; P \; O; e* p1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* T: ^8 J, S" Z1 q$ R
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! m& [/ W, v6 g! i: A+ ][/size][/font][/size][/color]2 r& ~% _& _- x: }4 D& T6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' P" F$ ?% V/ V+ `- H
[/size][/font][/size][/color]1 e& S6 D% R* c* u% U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! d/ z/ G4 a8 `9 D! x[/size][/font][/b][/size][/color]' ~& H- T5 m V; F0 |/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q# p+ q4 b' W2 r4 @; K$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R* k' f) [: `+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ x) ?& T- y8 R2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d. e; G6 G+ O2 _ h6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; x% g: B5 L1 L- D$ Z[/size][/font][/size][/color]
- W7 B( }) d) T/ m, l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; Z8 ?+ [2 T* J* g# A1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, q0 n5 v! |3 M1 m% }0 A+ R; C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& t& _, N7 R! F. s$ C
[/size][/font][/size][/color]" G) v- @. t( u0 j' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 X4 W( F* f$ H. W0 Q# ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# G$ O3 t" t# Y9 l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, X+ @2 Q6 y$ o' Q3 Q[/size][/font][/size][/color]' p* l; Z9 P; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 i! F; c/ d: _4 C' f
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* t( K, r, t$ U5 W" ^5 c. L
[/size][/font][/size][/color]% C* v' H; T( [9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 s' ?( L, N$ q$ f. R+ A- R
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: n# u% o# j% b$ b; w
[/size][/font][/size][/color]
9 A i7 _- E' J2 }, `( G$ J& u' P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& q) I+ i2 J, [9 a* ?6 n8 W[/size][/font][/b][/size][/color]- [5 \) {$ |; ]5 r, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p# p- M8 G, t7 E8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T8 K1 W* m1 E9 l$ g2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 u, i/ C" i. t" \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# F- | m, n( N* X5 o2 x$ l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* }- r0 h s' Y7 \5 s
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 G# I3 L* T8 l. o0 M; {( h
[/size][/font][/size][/color]3 ]% ]& n R' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 b4 }, B3 r: c V3 c2 q7 ^3 m2 H$ T
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# _) @- [3 ?& K, c1 P# n[/size][/font][/size][/color]
# f( Q C: X7 C2 o# h8 D% B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 S8 W. W* R7 U" L( g5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 Y1 {1 \6 k+ b& O- R/ t# g4 x$ b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, e7 p2 h- U+ t: X3 Z[/size][/font][/size][/color]
" v+ Y1 y+ _# }$ y* {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 S6 ~9 N$ ~2 P" ~5 w" Y7 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' a" s2 Q4 G N4 |7 Y# S4 d. E[/size][/font][/size][/color]0 b- d" k; | I5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 {9 ?7 P. Q( y6 \8 f$ s
[/size][/font][/size][/color]
/ D2 }$ z; Y6 R' z9 i, O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 I1 U% y4 n% W# f: f9 ~# D[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v& K: a1 G+ G- `7 d8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j& G3 F B/ I$ g+ {/ C1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 c. K; _# _0 F% y I, ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 R7 ]6 _) j H& b' u7 ?
[/size][/font][/size][/color]& @# i; r/ a3 ^7 J8 h g, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ Y3 K5 P, {1 u7 e) t0 A# g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 L ?9 p, Y# `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 D$ F# m p" R; d. D* O
[/size][/font][/size][/color]& z% C0 R' M K) I) F! J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ G% S* a! f6 ]+ K8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y; L2 D# u# f! k( d% J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] W z: k5 C5 s( {! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
C7 l+ n$ D- ~1 p6 U, m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 a6 [4 t7 i/ w6 u s( `9 C+ s( I
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 L( f% D' D2 g- |+ Q8 [# e0 L[/size][/font][/size][/color]
2 i2 L; x6 z L$ b+ K5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ D9 ?4 y- F! u) N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# R8 G+ b* y3 B5 K! D9 d" D& U1 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u( u: V: m* O# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. N1 G# L0 F# D$ D% o; R1 C
[/size][/font][/size][/color]5 N8 Y4 u6 L- I7 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 A- z; W$ Q8 r* g ~% ?: v9 ?[/size][/font][/b][/size][/color]9 v- x! Q; C! t s* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~/ _* c; o. E- E7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n, Y# B% J# a, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! r: j: p9 V- s& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% C' l" @3 R9 Z' _4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ K$ E' [ l+ R/ {+ k# L3 o1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& s) N8 _% K& ~- N; z/ V5 r9 e[/size][/font][/size][/color]
+ X+ ^7 O6 ?7 e: E! R8 l% h. D% Z" y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 N5 V3 c% Q' u% k+ f: h$ g- D[/size][/font][/size][/color], Q& ?; w* }, j* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ E& u$ f1 `& i( H, A1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, ?8 d+ ^5 s& `: N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; ?1 C1 ?/ w& S+ @
[/size][/font][/size][/color]
5 c) Y6 W. p5 g* T& `$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 L% G* m6 H! R2 S$ n/ k1 W[/size][/font][/size][/color]
/ l! _/ W: U6 z6 P; T! i( p p: n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ]- F$ t* P2 }4 z* ?# w6 r$ ^[/size][/font][/b][/size][/color]" M3 h, |! s7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G5 h# I; U p8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V7 V' _/ O4 T6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" X' P1 `3 |8 A. n3 f1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]
# q. v+ b4 b# [1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- W3 M# P2 S* U6 }* t
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q d* j5 h/ J1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }2 L l; i, |/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' q/ |2 V/ I& D[/size][/font][/size][/color]+ z7 ]7 `( d/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ \% Z% S) r+ y; j6 S
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F5 u( X: a$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" w* c8 Z8 R+ g2 G
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 {9 ?) x4 a, i[/size][/font][/size][/color]
5 F) x) s2 y$ H( j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), E9 S8 w ~" h \% c6 ?% n
[/size][/font][/b][/size][/color]
' r9 M4 `8 [1 W' O$ ? T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `7 f, {& A, ]# ]/ x% \9 O8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! }# J" W! y" u. n[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a% d6 M* S {0 W; T, p9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Q; Z& O9 j$ g1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* A) D9 i9 k; T
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z$ G$ i; @( A$ C. u$ {& r+ r7 ~- l* h[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R4 G, Y) r" j+ W5 a2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% a2 J: w3 w. Y) j+ I% g1 J
[/size][/font][/size][/color]! N( K" ]0 f0 E. z) B+ D5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 x+ {1 f9 e# {% B; I
[/size][/font][/size][/color]8 o+ e3 l4 w* y" R% d* B' h5 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 }( L7 {/ n( ? k[/size][/font][/b][/size][/color]' q1 j6 x9 ?2 g9 n0 h% Y' H4 F3 \# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X8 n' h& J" ?& R. r[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _8 | j2 g8 I2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a' t& ~" r. k! I+ w @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 ?- ^/ D( j9 k/ o7 I: o0 m
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ Z! X& {- |0 O& C! w! o$ t[/size][/font][/size][/color]3 E# u( v: ~) y5 p) k9 i/ j+ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 {; A* Y; v6 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ S( ?+ i" j9 u0 e; N4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E8 k. f7 b$ O# o g
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% H# q) q6 Z; I; W+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 s" t j: k9 D; V B: N+ [ p, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& \7 b+ I Q" J" R. c5 f' Y# j
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N( ?8 ^# E8 N* r: ^; _7 b' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z0 R: S) H% M% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ s1 |, o- D4 k! s3 p- b6 q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* |8 w' h$ S/ [[/size][/font][/size][/color]( k2 i9 `" l6 S6 j! T) J; o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 m' I9 Z/ K, M Z
[/size][/font][/b][/size][/color]+ a6 J2 Q: I% `7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~/ u7 K/ Q4 ~1 E; E/ F) v6 U- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q, c% T2 g: ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _; R0 a5 [% E. O6 L5 `( \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% O% I3 ], ]! J5 Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 q7 D; s$ X7 S: e: R3 h( D$ X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]4 T8 M7 r2 ]& a0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" a4 j8 i$ A" ^- e/ c2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* M4 J9 u" e- t, M0 Y& X. i9 _[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, e! Q2 A" c8 u$ b8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; E! X- i/ D8 O* b
[/size][/font][/size][/color]. y( ?8 w7 m6 [. F- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% X; d0 @% l$ O( T[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" m# O$ F0 k! a* e2 J9 \- t[/size][/font][/size][/color]
: g) [6 r8 J1 J8 z0 B; g% N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: @7 W& k$ j2 Y) N9 O! _& x1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ K7 s' t4 F. i) ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* i/ `4 |3 p6 A
[/size][/font][/size][/color]5 u) Q2 ?; l/ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 `( i$ C0 y- R7 h/ x[/size][/font][/b][/size][/color]
9 M; A' R) X( [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G% i2 R' ]# L: q5 {3 G8 k! i[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G( Q. t4 D" i( E/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' D. k& a# Z$ g" W: H2 n" M9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] [) ~" D9 G* D7 P# S8 v, _
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* A& r4 l: x1 U3 @1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 f7 y- f4 Z8 T W) R: A6 u9 A[/size][/font][/size][/color]- z4 s L9 E# a6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" C N G: L9 J9 R) o7 g6 v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. |) R- X$ I* S3 K& \
[/size][/font][/size][/color]
* {, {$ [, h, F8 J7 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ u2 F2 \6 y4 |3 P) S, |' L- e[/size][/font][/b][/size][/color]
) |( c1 z1 ^3 S3 H$ q% [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, \4 K( n! n B# ^# p0 r; T- I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t/ F, M6 O3 v$ M: H* S7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% q* l- ]* i# _% |: `* |7 Z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ Z2 w. l' E: f. J. _8 G u; j7 m[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T$ k; v" R8 `: e. S: p& `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; R2 y- y2 H5 Z5 P# j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 z6 B+ j2 L6 V( p) \2 p |
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ D S% e+ h5 Z9 g9 x% J
[/size][/font][/size][/color]1 D+ a" j; j! Q" t1 L/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# G" K* \6 t( b' U# o2 i
[/size][/font][/size][/color]6 O' K) S# b: Q5 f0 E& i" U( X0 O
[font=Arial][color=#000000][size=1]+ y; J. k2 k- p6 o8 m5 U$ X. E; }3 \: S
[/size][/color][/size][/font]$ n4 q; X& G& I4 I E; _1 H" F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" a7 c, C9 l1 l[/size][/font][/b][/size][/color], A# c! Y! k; ?/ T( a: t/ F6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 Q' ]5 v# @% g. w% i. Q6 b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T) V* N# H" j/ W! v& B[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: \! |+ S* m! _& L; }7 u
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( l2 r" z* Y# m5 O8 m9 D1 W[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P6 b8 c* I: W u' j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" F1 k3 C+ j& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) ^+ i- m7 x: c: }2 C1 W+ L0 q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
Z* ]2 [& a( T1 u0 Y- j[/size][/font][/size][/color]
5 F% {' j: M9 i; g9 P* |; R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 J% d7 h8 \. o# D8 A1 o7 i6 L1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% y- y$ L( A3 X
[/size][/font][/size][/color]6 F: ]. \+ D, q1 |3 F' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
N' V' {0 G; z& o# A' n j+ {* l[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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