|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); \! R H& {0 {8 l( s. B
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ z. O% V/ Y- }& c$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% `% W0 t; @5 N/ O3 R
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 p9 {) _, ^4 W* ]& i: k# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J( H1 j1 ]; q0 e$ C3 l3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 X+ p% g: W7 e" t) T( y% g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% B3 ?5 q( e( K: m[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
m9 c0 L5 A3 F8 _6 |: t$ v. R0 J5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 W6 L3 p2 x) G2 `) M5 \. `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% j" w$ p7 b- c, y: S& p2 ]
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; E4 Q7 g$ [1 R[/size][/font][/size][/color]
5 ?2 k) U& D2 X4 J9 }4 u* a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: Q" U1 z; t. |. |
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' Z8 x) a% k: x# M[/size][/font][/size][/color]8 Y1 g1 y2 w: P; [+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]& z- U% j8 H% g" w* Y( f
[/size][/font][/size][/color]' u) B2 c" k0 g0 a3 m( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: W% J4 ~# H% Q; v1 n
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 \' l, w' f1 y% }; r
* W8 o$ ^8 Z6 o7 Y[/size][/font][/size][/color]' q; a- s- _' z5 Z; y( {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ \# g) G- ~' y* G( B6 t6 O' CTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; q& B- x/ h. |. A. P0 Q8 r' d[/size][/font][/b][/size][/color]/ U- i& W% {, k& e3 D0 U, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ P' Y. O* C) z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! { G0 i, M% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }0 G% w! p1 B& |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ] v- u7 j, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% \# S' \( [% j3 [3 G: w4 g7 {5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 n( m' k7 z, o( @: g1 P' a[/size][/font][/size][/color]- M; i m; C9 Z* T- n' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 y( e) M @/ b$ G( X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- P4 a2 _; |# T1 H* U7 n! q! m+ v) e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 H/ Q, F6 E# L5 h[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s" C5 @% ?; P( K# j1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 b1 Y' D& ~7 Z$ }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 }- `9 U# q& l[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# \( S; b% r4 w2 P5 }/ |- Y
[/size][/font][/size][/color]7 G+ ]2 k g# Z" |, w0 P. f! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- }# b& ?6 m) h0 p" D[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: ^" }$ n" ~- T7 \; s: q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' a, d2 G2 r% h2 d, q# R+ B9 g
[/size][/font][/size][/color]- a: E1 r8 O/ {( A/ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& _" A+ u0 b |+ y! N8 f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" C; J4 P) k9 ?, R6 @- W& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \8 ?# _! w) M4 x4 A' r1 @1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 r ^! W; }% x[/size][/font][/size][/color]; ]) _! a/ W: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 @! |+ b- Y. e( ]( c- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" n& i2 E, j, ^0 g2 ?/ f1 r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I5 F, Y1 t; ]" T( i0 D% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 l) A$ H* d3 v. Q3 A% X7 Y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* j5 Q8 x9 _/ ?$ I' I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* j0 `7 j9 Z* }
[/size][/font][/size][/color]" ?& N5 B a' l B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! d6 ]+ v& J1 M$ X[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" b- e. X: J( v& b" l1 f[/size][/font][/size][/color]9 D- R5 W' G: N; [( l# v+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' O& D! {; O( o+ h$ R" `
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 w! Y1 D* B# O" H. V[/size][/font][/size][/color]- P( D7 W7 M; {) D2 _) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 ?- I; ]4 t: c! ?' e1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ I* y6 n5 _, T8 M4 I, ?7 N7 ~/ l
[/size][/font][/size][/color]
0 u4 L3 D8 E( P5 z. J[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 L# M0 `- {5 y' Y% G) q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- x" j# c- [1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i& P+ ^% U% ?8 ?! s% N0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
G/ W1 _# g) g5 w$ x I' c[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, i* u* L( ~* k) f" k& Y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! v% O' W a7 v Y' ^; ^# b& n
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
m3 H) @- o* @6 x/ }' f[/size][/font][/size][/color]
5 H& P9 |6 E2 b9 o# P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 X1 S3 d& K v/ p6 p- u
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; K x4 S5 v" b& V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 a* j! x. Y9 b+ f: |
[/size][/font][/size][/color]
/ _& Z: o% G( P5 g5 g, N% w" _! E" j2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' S3 B" @+ c, d4 T8 ]
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; R: a' ^; c& ~3 o$ w/ I2 d
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# h; Z' e/ |6 g" ]5 _: g$ V6 _, p
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S7 t8 A4 G! g$ L+ e7 W7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ?* X5 V' s s[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* o; y/ a5 X2 G4 A9 B8 n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 g" Y( C! ^& L4 a: a2 a[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 X; W( U6 J# K( I+ c# o[/size][/font][/size][/color]
2 u: U* v7 X: y% [0 R% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. z5 I& x7 q7 ]: f# P. [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 @: j: Z$ S9 h& @4 b% v2 Z* _- B
[/size][/font][/size][/color], @2 M* X- }1 M5 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 R& @( a# B0 _! N: N# {) f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Y: E0 \3 N9 H6 G' Q. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R- y# d1 u9 x; ~0 n0 k/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M! p5 `8 F+ _ A2 o5 y+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# E2 s" t9 J( N0 h4 U7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 }# a1 K. [/ B) Z
[/size][/font][/size][/color]8 D% o1 r4 H1 a% Y5 _. m: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, m/ @: Q" m Q* a[/size][/font][/size][/color]
1 s: k3 _8 h. G# G+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 N; z6 v. c* X4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* {* g$ S* W. r5 n# e
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- e& @; D8 @, ^ x8 z
[/size][/font][/size][/color]
$ v, T/ r6 V; Z& K( N- [, H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! M! ?5 W- ]4 X6 n2 O3 E1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. P% R& H, M' d t: a6 e! k' Z1 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" \& a7 {0 q d. q
[/size][/font][/size][/color]
$ I$ `2 a7 D# d! L' i! n8 J' L% P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 v# g+ y$ y/ v" x: }1 l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 Z# q0 P9 p8 E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 _& M/ k5 T8 @! }" \% {# \! C
[/size][/font][/size][/color]
9 C; _* r. R) z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 B# y1 g& K8 I5 c) z1 e[/size][/font][/b][/size][/color]8 z9 Q7 k2 r' s+ O% R, w0 f. ]6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k$ N& _' Y. e1 B# j/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X8 k) W0 U X- n5 X5 b' H! A' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 A2 z' ]( A/ J6 Y% q+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- [# ^8 J. L& `0 a+ S, n3 H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( t: M$ ^- X1 t1 e0 H& S
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 r& J6 M6 l% e& Q' I
[/size][/font][/size][/color]& x! [! I4 Q9 Z7 Y8 g8 p3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ F' G) }6 L) B q' M0 ?) o7 d
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) |: N, c2 x: R! L3 I; l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], }/ I: |( R! E+ H! U0 g: r( {
[/size][/font][/size][/color]
" }3 V! E/ F0 _- J; N1 O P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' `9 ~) K* w4 @+ |5 [, z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ J; _ M" W( ?3 B, q3 x[/size][/font][/size][/color]* M7 d1 i3 S* {3 N7 [/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ y! X" R$ A- k) P# b; a
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 G* w. b, w5 p% c3 Z* U& ][/size][/font][/size][/color]
8 @# N, g% }. w1 W, P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' S& V& U' H& f7 X0 d/ u[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 N% V3 Y/ v! `/ d[/size][/font][/size][/color]' f ?: c( e: K' ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 F/ U3 Z5 {9 e3 V$ I[/size][/font][/b][/size][/color]
7 V8 H0 T1 e1 U: [2 A1 Z# E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M6 y% u7 @# t7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u5 \1 m3 H5 y+ h" E7 Z( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I8 z' \. Z0 j8 {# a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ J6 q8 l& f1 t20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 V6 D2 j# ]: C3 S: g6 a! c
[/size][/font][/size][/color]. J" X$ J5 K- G' t5 L5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] }" E* I1 Y6 y1 b* G
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
A2 |) S0 J- {2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: [- c1 q1 l, F J" P) d* {, Y M
[/size][/font][/size][/color]
; C/ b6 a$ `6 R9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 Q! H6 I* ?; D+ J# _9 x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
D) z# V% e: E4 R. Z: M3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x, b* W) ~; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ e6 t" R7 L; K5 r4 B% l+ k1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( g8 y1 j4 \; ^9 O[/size][/font][/size][/color]4 Q. s! |5 ]! z8 Y! S' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 o% e# S# X" w& ^7 X
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 Z R/ o3 F- Y
[/size][/font][/size][/color]
. \8 Y4 q% U) l& @5 F+ r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' W0 ?7 e' ^, s# p7 @& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m, b8 x5 H/ U% w5 u- s+ r9 A5 T x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ V( n* R9 {' `4 v- P$ `4 f/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# u7 L1 B; R4 r, r7 b2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- m$ d/ ^* F8 J9 e[/size][/font][/size][/color]
$ I, q2 o3 N8 K( Z4 A4 Q# V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* z0 l" ?. b( F ~. L4 `3 Y, E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. k6 t1 i, y5 d# l4 Z; Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ S% R- ?' @5 y! y1 B% ^ J1 e% y[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* Q; e. k8 q2 i- q( _1 N
[/size][/font][/size][/color]: j+ O3 l( o8 o0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ A9 \) J B6 X9 K& ~2 K, f[/size][/font][/size][/color]
$ o$ D D4 e' H8 }* W! y. U2 V6 S/ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- Q6 E* l! ~+ R* N3 Y3 r: F0 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
- W! o3 ?4 j1 R, k" j( K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m4 ?5 M G/ g' U: \& U- M0 k1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |1 a+ q7 p# H% z5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" W! i6 Q+ }% z9 |& N+ _% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I# u& B, d) J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; I, L5 L; [' U& M7 u$ {[/size][/font][/size][/color]6 x$ d; I. C) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" d; P8 k# Q: H0 {1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, m6 V- c. y1 L \4 l5 ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ [) ` e0 G$ J1 L8 O8 r[/size][/font][/size][/color]/ W) s, r! M4 }3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) t1 q- { X V# i1 n. m9 @
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: L! k7 p, j0 B3 s; e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! n3 T) Z- Q! b
[/size][/font][/size][/color]" ~4 j: ~2 D1 E4 E/ D& u x* Z' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ z$ N1 N7 x! R+ e4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 P1 ]6 _' S2 B9 v6 }
[/size][/font][/size][/color]
( @8 h7 c& e- x1 ^ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 b# I9 y2 v9 p* z& b: W9 v2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 P, c! x- _, ]7 U+ S/ A/ @[/size][/font][/size][/color]
$ X: J: F8 p( a9 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). _) b8 j% Q" R7 U% T: {
[/size][/font][/b][/size][/color]/ Q6 T' s2 Y, R- `. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D: E& A; M( r0 c3 r# @[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D3 W8 q" k4 R' [4 S7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% n1 q9 J3 s* a/ X' j0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 ^, Q# {% i/ [, N$ @. f! [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ E) W: u4 @9 X2 D* ?! m
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" ?+ ~2 z* S4 V; Y# y! L
[/size][/font][/size][/color]( b0 O5 S2 \1 v) X, u7 l2 m9 W0 o2 i, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; t6 ]) G8 ~0 _* X j) X3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 G! ]7 f# X% v$ S& O; U: |
[/size][/font][/size][/color]- t% I- U. o9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 b8 m3 L6 y+ B- |
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 ~7 M+ ` z0 s7 I6 L8 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 ]9 M, |6 J: z/ E[/size][/font][/size][/color]
* s' f. R! t6 `: C/ S( S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 c9 R: s2 Q, N) N0 S3 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' T; t9 }, V m2 ?" Y1 W[/size][/font][/size][/color]
# a# h- {; C2 y( N, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ _ G+ ]0 b& z5 L( W- \5 z1 [[/size][/font][/size][/color]* ^) Z% x$ e% F; g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# [: a) u( \1 x+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z8 x& v& ~( L q o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |' o. Y S5 H s6 w5 E, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* `$ d8 m3 B. p
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], y# D6 q, C% e9 A! Z- T6 Y1 O
[/size][/font][/size][/color]
& }6 B; ?$ k# R1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: [/ a1 ?+ N9 S- h R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ ~8 m; |4 L5 f8 ?1 u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 t( z3 K0 a: ?+ f6 }, y8 U
[/size][/font][/size][/color]
! z/ [' R: q. e" h2 k8 B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 o/ m. Q3 X" T% U7 }) t* Z" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^, {& z! q3 T2 }9 }( |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [- b) O, W. f. @6 G# q0 J, o; k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 L! Y9 o* f8 [7 V# L! a# b0 P1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 [, p( e _0 S" N5 n% ]1 z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 e- q5 N4 L1 ~( s4 G
[/size][/font][/size][/color]
; ] u; T* R) t2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* e3 O0 L! V! ?7 Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. _) b8 C7 [3 e% B. U: T
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b4 s8 _" P% @# @: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 z: c( D4 I3 u4 u! _9 ^. H) V
[/size][/font][/size][/color] T7 E; E/ H5 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 T5 o2 z' T+ o+ g r/ B$ o, k[/size][/font][/b][/size][/color]5 W& z% t L6 Y- d6 w* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t0 E4 j: @3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B g k" D* X6 Z/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 l( C- r6 {1 ]8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% q; c( h2 z! m! |$ ~. k
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) Y) a! Y s# F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 w1 q8 d, h& l5 Z& B- {' n
[/size][/font][/size][/color]
2 J3 L1 O+ m. c[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], r! u, {- K+ D8 N4 @5 A
[/size][/font][/size][/color]
1 a: t0 f0 y& a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] p6 q0 }- h3 L6 W: \! k* v! J
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 f3 F) D! ?0 K( H: ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% J' K0 B0 D4 F7 C/ b
[/size][/font][/size][/color]! [, d; ^1 U( V4 z0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) K9 H0 z' @" D7 t9 {+ }
[/size][/font][/size][/color]# [8 u3 s7 N3 J$ J# G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 a, f$ S5 @1 `" J6 M[/size][/font][/b][/size][/color]
( I' i& H6 X& i- r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g8 V, Z C0 I. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v8 W0 v; o/ {9 b+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] c7 B& @( O) B* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]0 A6 d+ }5 P/ R) J0 T6 S. c
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 i* ^# ]2 I# L6 N6 P' e9 x8 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }9 D# \8 B3 t2 B3 z! y- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z) V% ?& t% ^2 m0 L" u0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ c |6 n- O$ v, C4 g
[/size][/font][/size][/color]% R- @' [! B, N1 p& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" e0 O! b% F6 ]1 t
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H- F+ v9 u* x* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 M5 W* l' X+ Y8 y B/ z: L6 i3 n) z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# D z5 H1 v% a: |! b* B5 |
[/size][/font][/size][/color]( ~! G8 h+ A5 Z4 v% N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 z* F/ B5 C. \[/size][/font][/b][/size][/color]
: `& `5 Q" Y6 w( D/ r8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~; b( n2 K& y1 z/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* m0 a5 {; c! j4 M8 S6 u[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E# N7 ?! B, k. K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ^. h a- g: \8 _* u5 j9 H0 n1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' ?' ?0 ~0 l; i* o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [" Z; {* y7 ~ [) W7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N& i; g0 c+ S) l7 t4 Q$ d$ A) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 C; `. b. x! I+ D9 E. i
[/size][/font][/size][/color]
& r( S3 V- g. Q$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 b4 s0 L% J3 Y) _& H4 C[/size][/font][/size][/color]
/ }( _: d6 y3 b ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) }0 f5 A' ^8 Z" u[/size][/font][/b][/size][/color]' j! E5 L% P$ Q. {- K& F6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L/ L( g# B2 O6 {4 S; D0 d8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b9 v" C! @6 h0 C; e/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `1 [& C8 @0 V+ q X+ ]. r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 L" \% ~0 u. t5 Y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ C3 N( T; o, t" x9 l _9 Z9 x, I[/size][/font][/size][/color]) h4 \6 s# h U" t( d7 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; y9 l* T0 g- T# h% [# X[/size][/font][/b][/size][/color]: w- g$ n3 t! b5 f' c0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {' o& w) z; G3 x8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `; U1 Q/ g3 z3 \4 d p7 S+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! m3 ?& @0 C0 C) ]3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* n4 R, ^2 ]3 [* A f- s4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q. H7 M5 g" s! b- b; o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W/ W, d1 h0 T5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 _5 D2 |/ `! x) b/ ?[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 e( T/ v. W! k6 m[/size][/font][/size][/color]1 n2 T% o" d9 z" f- R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) b6 I5 Z+ g5 _1 G$ R& ]
[/size][/font][/b][/size][/color]) b$ u. k4 E; o$ N9 f6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P2 }$ {) [0 C1 ?! d3 \0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G. \/ c \! U L' q) h1 f. B$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L3 Y ]2 z6 j. }7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 p6 y: M. N0 M& L$ G; e, `& _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ R0 p) d& z/ S0 _) R3 h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T, T' W3 s! t0 e! p: i, P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( Y* Y* M$ e" D6 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; A( A! ^- i& ]+ t5 ^[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ], q! }- m, f" l# e8 Q& W9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], O4 I* B# B* e/ {$ d$ v
[/size][/font][/size][/color]
0 j, c0 X7 b$ f R9 m9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 T/ H, [( o) K1 p: G% n9 y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( W, i3 ~- r$ d* ~
[/size][/font][/size][/color]
3 A- t# }' _! c& F: V' S; i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# d0 d, \" U: {4 @3 q* R/ y j( C1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ W" N6 p8 [, q; {8 W: l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' ?1 L* z/ t/ Y
[/size][/font][/size][/color]
- x& V& M7 ?2 R% y9 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% d$ \! M1 I: ~4 I, C[/size][/font][/b][/size][/color]5 n2 h6 c0 Y' T; Y4 N# }( u' U, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F/ F2 i9 ~2 L# K[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {# G! n$ V% g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ R/ X- b9 W4 {, E4 @, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 d9 m! K; W: r* z6 h5 e) ]- u[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; h* \ [, [. G3 y2 }" o1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; m! ~. J6 S0 z8 B" e! O/ `% o
[/size][/font][/size][/color]4 g% S4 P/ M/ E, h& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 E. H' H1 V' b A: W6 C1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 i8 U4 |1 ?( q( R$ ] D- w
[/size][/font][/size][/color]$ \' _: d3 J4 Q k" r# F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 o7 K* X9 c, w! S3 D: Z( O[/size][/font][/b][/size][/color]- Z! Q1 n" l* G3 _6 g1 I0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' v1 K) Q0 g* g3 m: G9 A3 |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o, _: V; J9 s ]% n" e3 O @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ C6 A- n7 }' F l+ G4 J9 `9 W5 ]$ y3 a
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ o* U/ }- |( g+ @( U
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o7 [* _/ Y c3 M' I8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) d! c* @' ~6 P4 o! [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* S. W2 e' H; n2 W0 w) O1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( O5 S1 [4 d, W& i) ?$ b& I
[/size][/font][/size][/color]
7 P5 }6 Q9 [8 M h5 N( |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# k/ h+ K f7 ^; W% l& b7 v
[/size][/font][/size][/color]
7 x( L) A9 O: I1 O[font=Arial][color=#000000][size=1]
; e3 J2 M2 B" l" R; T[/size][/color][/size][/font]
7 R1 t7 G, `. |3 Y, ]( E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 @$ a4 H# b% `0 L6 u[/size][/font][/b][/size][/color]
* T9 {4 w4 V3 i& X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 |! D J7 o- U1 ~0 J, X8 a, A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C c# A- d! _% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 v, j1 ?* d4 Q2 i3 `
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& H L- t& F$ p[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V! \1 ~% o, ^5 b: ]: }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ V$ Z1 m/ E" ?( P+ @/ _8 T5 u9 `+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 v* | C w$ o% D) q: P
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, u7 `4 A3 I3 j/ W1 s' C& Z% l[/size][/font][/size][/color]- `/ [% V, f" V( j2 o/ `) I, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- I H6 q3 f) k; w
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" z: z7 U8 j1 [- k7 ]$ @ a[/size][/font][/size][/color]" i2 c( k! o* I% t2 B0 _3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 T0 _! z# @% c% d8 X8 A9 ][/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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