|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! \" J; a$ K y! _5 i
[/size][/font][/b][/size][/color]+ R0 |0 ?9 |/ N* j9 z8 q4 ~/ r/ E' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; h* @( J1 S. Y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# W3 j2 D- }9 Q q4 n' X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n3 G& \- a/ Z. Z, D4 p0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# D* | J9 `: t/ C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
I9 [) @( S2 u8 Z6 h# Z; ][color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# G6 [$ O' G, h, p! p5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ t4 b# N# a& m0 Q8 C. A3 H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 k9 b$ t5 k, p3 u8 a
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& w5 Z `3 P9 K, x- _7 y# f E4 R0 a
[/size][/font][/size][/color]5 S8 E! j' n& [4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 m: k7 b' C0 ^) K, k7 |[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' |2 B* V/ C% o! Y
[/size][/font][/size][/color]
4 L( E# D) _1 g8 e' y$ j8 }/ f- G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 r4 z8 H% y$ t+ I( G% E/ a
[/size][/font][/size][/color]" B. y9 x7 M6 U) T5 x* y" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 {0 a) e- n+ C0 p. ~
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( | ^3 J: T; t
! X3 f h7 @6 s* e4 A
[/size][/font][/size][/color]7 S& ~# Q/ H) G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 C" T/ T' w! STom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ c, M, f U" y3 T2 U: E$ O[/size][/font][/b][/size][/color]
' Z( N* K! W+ }1 y* L" |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 y0 X0 ?& a3 |- O
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j$ [) P T1 x) y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m( J ^: j- B3 \- ~, D# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `5 i! D; z: c' L- l. L# ][color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: m0 |8 t0 t- d) ]3 x7 d5 F9 u5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 a" _; N" {6 y+ I3 j6 s[/size][/font][/size][/color]3 R6 P# e7 u/ o5 Y5 v/ Y* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 }) _, |$ E/ ~% K+ H# h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 w9 B3 g$ H9 k. V. X" s$ m q1 l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- s9 M- J. C6 @1 E; [7 L* J
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o3 y7 {% e, [1 t! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# i2 ~' l" \8 o) T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ S$ k8 h# u& r1 [/ T0 k* o2 a0 r
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ c }+ [' \% F6 W u' l- Z+ z; \+ e8 U
[/size][/font][/size][/color]: h2 T" @' s9 |( K l; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 L/ y- h8 A: v8 U3 o8 b[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 k, h* T0 K" g! v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* I( z! J, k- \! D4 k+ |9 {* H+ R
[/size][/font][/size][/color]
3 j& B& B; R6 _( }+ `) C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 I+ Y4 {3 i* c, d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* P" y5 X/ {8 o1 R9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t y' F: a9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; _1 [$ h7 e3 h5 i8 \* V[/size][/font][/size][/color]+ B# F+ ^ H* p1 ?4 Z) n( g5 C9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" \5 p2 o. S/ g* c3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( }1 x7 p. s1 @4 s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O3 i, J& e: L# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- _: Z/ W' k( r1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ^/ Q/ m5 D) o; C6 t' a$ [ q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# _4 Z9 @1 v8 \9 H: c2 ][/size][/font][/size][/color]
" v$ T5 X, Q& L- j9 J3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 o# i( h9 \& x) \) E) A# [[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ A. g; e% k% ~" Q. o3 O[/size][/font][/size][/color]
" M+ n/ z4 @, y# g- u b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 `( i, L5 j" h' E, ~
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 a& s6 H& `' L& Q! s, \$ ^* X! B
[/size][/font][/size][/color]
& y" K, j' @( g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 g9 q, `7 T# C. \ N% \
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 _1 A L$ V- O- B' W) {[/size][/font][/size][/color]
2 t5 c* n- q; l: J0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 A7 ]( y- W' ~" {4 C
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 [* _# O" t5 i. ]* c' x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t) P' V& d- {" ?& N# W5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
J: [/ P I. q$ ^* _[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" H. r' o% ? B6 o; J1 Y/ b
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 O# A4 w# q% X# }6 ^1 Q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ i7 r" D& f9 f, P0 ~
[/size][/font][/size][/color]* s3 u1 T1 T' A. c1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
H7 [- K9 k6 a+ ]% J+ t1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 o' W: @1 ^) M6 w. y' ?+ Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 a$ K J3 N% f( z/ z2 y( H- ^% X
[/size][/font][/size][/color]. h$ r. K, d/ P" U8 |1 p4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ U5 l+ W3 C, d0 h[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 V! }$ C V9 p
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, |. @% [ J* F ~1 c5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H# D; b4 x, |! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 V6 C D$ O" O D, @! v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; r7 f. k5 X' f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% U: h! M# F. p7 G# _: G+ q+ S; ^
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: h8 ^$ |. z% |5 \8 H: t$ A
[/size][/font][/size][/color]% e. M5 q8 Y5 k$ Y M% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. b1 A' ]4 d; a' f+ o3 i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: d5 q. K) p; [8 r4 a
[/size][/font][/size][/color]" m, r) ~2 X9 R5 J/ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Z1 s* M# U7 u; c0 e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 `/ m3 d. Y4 E3 B( P- {6 q& l% l3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K$ e1 o4 H+ T! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y# @; |1 k1 d0 }: }, E. y2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ~+ o3 F6 b8 Q+ e C: e[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" V O; E, F. a5 |9 l2 p h, D' a[/size][/font][/size][/color]
) r7 |9 b& T8 j' s$ k0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
]& U6 C5 z* l# D( L8 B[/size][/font][/size][/color]
& f* Z/ i" U6 j4 X1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 \& R! d @* x3 a
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) V) }- Q! ]; t# h1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ m/ ]1 \0 B$ F" D5 P3 W: F' V, S[/size][/font][/size][/color]
1 J% S; Y4 u5 ~/ p& }& l[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 x$ J2 D) R0 s% S; K7 F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 z! k$ v. t. K o
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& @! h0 V. E+ x[/size][/font][/size][/color]5 |7 p) R" r) G I) d/ d+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& C7 k; j! t4 p9 ]5 R1 z# K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% D: C; `0 V! N/ P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 V3 l* n7 X, S C+ O[/size][/font][/size][/color]
" L# O0 _' M( K& o2 y/ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 a/ Z* K1 h. N0 {6 F n0 U0 K/ V
[/size][/font][/b][/size][/color]) b7 Q+ ` _; o v+ T: d& w% g' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B1 J) z3 `) Y$ ?7 R4 }; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& n! @+ j O; R: Y+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Y( I2 N; U9 A6 }0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 x& S( u2 V% y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ q: i6 G. h A% o: j7 @' L0 u
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# ^* D8 }/ K' H/ `[/size][/font][/size][/color]/ K) z1 G. s! h8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) ^7 O p) c; l3 h[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 d" p3 w2 y( |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( W! F& a1 Q2 v7 v[/size][/font][/size][/color]
0 t8 J$ E+ B3 n& c/ |3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* c. {4 Z+ U9 c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* V% Q: D* g7 {; W8 ^1 I0 z7 p$ I( D
[/size][/font][/size][/color]- g5 I) s2 j; b3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- d8 Y' R2 E6 ], }5 J& }' H3 K2 |- [6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, R ]+ r- \9 ]3 X9 n+ b# w% d[/size][/font][/size][/color]
7 J# f$ }5 B) x$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ ~2 n; U3 D& w0 w5 @[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& w+ z' D/ M9 L/ }+ f
[/size][/font][/size][/color]1 y+ N9 [9 h9 I/ F- U! z1 x* h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
@% _0 S* u8 ]& D9 U[/size][/font][/b][/size][/color]
: P8 ]9 U3 h. k4 t q* F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H5 m3 v0 M \2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T* E# J2 M& F) ]( H7 h4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y- O6 q' Q z$ X; _! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) p4 R% `7 t$ ^! q) h% L7 z
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 k! ]1 M8 |/ y2 p[/size][/font][/size][/color]
9 f r; A d l. o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 V% d( r2 v; }/ U9 _% Q$ r1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. W m; Q% V v2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 z3 `) K$ f/ |; z6 s, b[/size][/font][/size][/color]
) U! a5 k8 X' C9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ z0 k5 I6 p! r- T) m+ C* x) U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 l: \' `& _% K4 h3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B1 L1 d7 q1 ~' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; ]( m9 ]/ ~5 `1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 D5 C4 e$ c. W) T3 R. V# i[/size][/font][/size][/color]8 ~: b3 E" C6 w! p! y% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 v5 E, F/ k" ^1 ^# E3 |# v/ B1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* \# ~, W% ]1 q+ D7 j' T4 c
[/size][/font][/size][/color]/ q$ h) Y( M2 ]8 e* q, j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" E; w; a( C1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L9 m: T& D2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* `% x0 S; v! e2 B/ ?6 ]% o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 x1 ^; a$ b5 ~1 V. d# {2 |$ R2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 \ n; ]" f; H4 c# i1 ]; S5 h& P[/size][/font][/size][/color]
# S) c5 ~' m X/ u) v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 _& k( n7 ]( v7 _2 H" a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( t0 o o0 c& A6 E1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! W( P% V& e, G8 \# N Y( j
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 c( o# Y& Y; Z, E
[/size][/font][/size][/color]
5 q$ `; Z* [, Z$ M2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 T4 _, h8 x( ^. Q) }0 _0 A
[/size][/font][/size][/color]- U7 k1 w; r# P n' v5 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# |; f, Z8 p( V( [) K; O
[/size][/font][/b][/size][/color]; T9 b# y1 k! a# N R/ |2 \5 ?( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P6 c' v) T m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B1 [7 a' g! a: f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ~: h+ U( O8 ^4 Z; ^5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i1 e; f) }/ r2 B( R+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), U2 M! F3 h2 h: k7 w; }$ _/ w
[/size][/font][/size][/color]0 \8 r9 y7 v" ]; g; |& u1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# q% r7 [# G+ U+ C& } ]: f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& d$ ]) q2 F U' j9 a' K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 C D% [; M/ W8 C6 V[/size][/font][/size][/color]
1 e6 H4 z6 q/ Y, F( O: W3 D3 S# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) ^+ c, x% Y5 w/ q" @4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! q5 f& b( \5 @/ X$ [% C8 c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; Q, v; g- L- K
[/size][/font][/size][/color]
& B* w3 t) o. r/ K: }" u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; x) h( {6 e+ h5 m" T, ~) D* b1 m/ |5 L
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 w7 ^' P I' _8 S2 N[/size][/font][/size][/color]/ N; O! O- U, Y! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 |0 [. u5 C. D6 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 \4 c/ c6 L* i0 s9 q
[/size][/font][/size][/color]4 c( R- c! F1 L. A/ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: X' m1 z2 u+ @+ r3 K( `[/size][/font][/b][/size][/color]
9 _% L9 U; Q9 ?2 J! a. m; _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W2 m% D0 m l[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f" x+ {$ r8 M5 Q8 ^9 `" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& J; Z5 k ]" e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 a; i- e V8 u5 L. ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 V' O0 {1 L- C0 {
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( ?0 {2 N# ~' j5 x5 w) A5 @2 I[/size][/font][/size][/color]
3 u, y* Z" @# f9 `& G+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! U( L* n8 b- G6 ^3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! U. j4 ~1 ^: h8 G
[/size][/font][/size][/color]
" m0 Z9 C8 W% Y% k: i8 ]& E' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, N) A8 u5 ^. @3 w5 E8 G: O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 N9 a W7 }; u6 y0 i0 ?, n' d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! c1 w& L7 Y! I/ {3 e[/size][/font][/size][/color]
; q0 `: ~3 j+ v+ m# O, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 l+ R1 H5 S" P* P `7 k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& @5 J; E* [( R[/size][/font][/size][/color]
4 o/ M3 |" x6 O; N$ l; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% T: U2 B! x4 i" X[/size][/font][/size][/color]
0 I" M$ y' O" o# c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] ^" A1 `) L `/ f2 a1 {5 w/ U, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o2 m: t! O( ?! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) p/ Y# L( ?% r2 c% v8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 N5 p; |% Z: S6 P; E$ a4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 }/ Y# p3 N/ Y4 `0 R! j[/size][/font][/size][/color]' j2 S- ]) X/ t' `( m7 R) Q, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 l4 u$ Z% O' P9 H+ t. J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" a& a. p; W2 O( Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. ?1 a7 a4 M! m; N( K) {[/size][/font][/size][/color]) o' a7 R" p8 j! C2 ^8 X F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 d( y W8 ?3 y, O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F* ^7 ]9 g) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h* j% B7 V1 U2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% y' l" ]3 c6 c+ o( c3 w$ f
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 f4 l6 O( N2 ~' }# k$ ^
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] x# l) v$ P! h2 Z+ \% H% ?6 J
[/size][/font][/size][/color]. l. b- h+ z5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ Q- x# k I5 _4 T J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 }, i1 W, ~$ Y7 N1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G$ ?- L2 S1 `! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ S" G N/ Q5 x. B! M8 O9 M[/size][/font][/size][/color]
. r' N4 W6 a6 v( _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% y; d* n. [* {; Q( F[/size][/font][/b][/size][/color]# y+ p! k6 I. P7 R: q2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; O7 b# u+ N) [5 D: H[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k6 W& s! [6 F& N* @1 J$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ n0 E& X7 q, W3 @7 A! t% u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 Z e& u- W7 F6 U' |
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- v5 K8 o! e. b/ {1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* s/ P6 {! m) M6 Y ], b
[/size][/font][/size][/color]
5 \8 X- j9 a: w1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 W4 e, |* }) x$ [6 W5 r[/size][/font][/size][/color]
5 J `) B0 c: X* @$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" s/ i1 m6 ]" s; K9 m
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 L' T# Y( T- ~4 ?, V" s# n. \# q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! a' |/ I C+ s[/size][/font][/size][/color]
r# v0 I% s# u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 j, B: `" Q# N& u' r8 t[/size][/font][/size][/color]
9 }& G, s) s& C' Y2 }. y6 p, b5 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% N, V+ ]% Y% C6 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
, r6 I4 B( B. j3 p7 z6 k* s$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G& D* s! n* Y6 y. A[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X& v: r% ?' _2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 [& x; Z7 C& z$ \' x' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ u4 }5 `2 |; |' Q, m1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* Q! h( Y3 C5 a+ b& c
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j! k$ `1 G$ z5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e8 F) C A7 T+ z8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 o# Y6 w1 F: o+ \, q1 W* f[/size][/font][/size][/color]
$ Z* [2 l0 r7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; D" A4 Y: {# Q/ B
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n+ D5 b7 d; `5 m6 r4 B& L8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], o2 a6 }$ G t0 i4 b j* d9 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 {- ^' V) f7 ~+ s% J- w$ k
[/size][/font][/size][/color]
" h E* G6 c# B1 \& B8 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 c& _5 ^3 d" {' J2 ^0 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ~# I. E; G W" M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]8 ]( u$ \& O( t! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& \- P" Q& `3 X, P
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c9 Q9 e; ~" _* N6 J) T6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( z% H/ h z& p3 ^" l- R& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 w# k+ u/ c3 L1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E& z, y! ^0 `$ E9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G$ L9 n# l( [# r8 v; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 \; S1 @4 {2 v9 G$ k[/size][/font][/size][/color]
% R/ I5 f" j- |' W2 W: `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 j( z. c9 \1 z4 M9 |1 G$ j
[/size][/font][/size][/color]
* T! U. R& a$ c- Y; p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 E) L' Q" P# V
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ^: B# X+ l {: [" L: K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]9 M3 D) k: ~+ q; i. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L' W/ g" k7 A- x' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S" S3 [9 ?% h5 v, _ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ T0 G" n: C, ?5 _1 F4 ]
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 G0 {& `, H' p[/size][/font][/size][/color]/ b( V+ j0 I, l ^, X9 {: d1 \* I6 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 n4 D0 F# h& ] _- T5 C2 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
. ~. T4 j9 x2 s5 {* ~1 n1 g- ^% g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `8 X* [. P0 i. Z7 v2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K3 G$ f8 I# |6 d, B" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) W+ @( {4 `$ b, ]: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 B" m* g3 G9 C- E# r4 W2 n
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W7 m- z$ _/ l, q4 t [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g* @# d# m3 U( j0 ]+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; T, N8 O. i P# U[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 k0 J2 |9 S6 `[/size][/font][/size][/color]
6 W% d n+ `% x3 c# \& B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! v: n; |; A1 B/ {2 V2 J1 `( f! r
[/size][/font][/b][/size][/color]
. v( T% ?* g) G: F6 a5 T! l2 A0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d' i9 Y3 ~. O: K5 z2 f }% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u/ j, q( S4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P3 f1 P8 |( g+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( \4 p3 b6 G+ W3 l8 X: K3 V$ D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 [9 s5 z. b2 o- Q5 m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f1 T9 H# T; V7 c' L, }! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 z* [2 G& J3 |: O }. \
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ r2 @0 \ s: r7 G6 d) j. {
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) p$ S6 U* W1 F/ c5 b4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 C. s% h: E. y! _! i- b/ f4 ~8 J[/size][/font][/size][/color]
% a( R! l. Q# {$ P! V5 h0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! S( z# X% |& g8 o: o
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) G! ?! h, f# Y7 j+ a2 [' C$ V2 |
[/size][/font][/size][/color]8 N: V- k: F8 w7 v' S: U; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* X. G1 m7 @* _8 e* m
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ r2 }5 J l0 g& T; N. C% W% d2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" ^3 S9 N+ V/ J6 Z) B+ K[/size][/font][/size][/color]% p' t/ d% N- |# W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 _( c5 ?. T D& _0 @# q
[/size][/font][/b][/size][/color]4 k$ O8 C/ {) y' v& v* ^7 R; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B2 N# W/ s8 J3 J0 x& n. i[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [1 v# G5 M9 X9 A: ~; `( W x1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 {* S: _9 ~; v9 `6 ~4 u" K1 V0 l% d[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ N- g6 y! G6 X2 b N[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" S i/ G$ L- O( J( F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 V, a) r7 ]$ S J& h1 S) G4 L[/size][/font][/size][/color]# f) l7 Y; P1 f" ^0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; n4 h4 n# H( U1 }
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 C- w- C- D, m1 l
[/size][/font][/size][/color]- \7 N1 q3 T c$ ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), y7 g# d+ {7 Y: e
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 [' P* P4 A/ ^5 \. j: i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
j) q: X& ?2 |8 M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \2 r% t G& E3 I# j[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& C$ j) I. w9 V" X9 J2 Z' A- B[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 G- q: i8 q* W$ R) Z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q. a) X7 e2 G* `! \1 b0 L, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 L6 O3 u Q" K1 l$ R0 h6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- a8 s# ]! F) Q" n$ Q5 _1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 H" d1 Y# S5 j; [% U u# b[/size][/font][/size][/color]& C7 l3 D9 M7 P/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 h4 R1 i/ }, Z* R+ r3 f
[/size][/font][/size][/color]8 \# V, g# r* P, V; P
[font=Arial][color=#000000][size=1]' F" C* b1 O: s# j
[/size][/color][/size][/font]7 a! Q, s3 |& @( [+ @2 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( b" @2 [5 H6 n9 i4 g
[/size][/font][/b][/size][/color]( U5 f5 Q) o' y1 S1 C5 K: o; m9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ L, Y$ ]4 G2 Y8 N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V; Y+ \* ^" T[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* ?, Z7 i& z4 f; \1 q: k
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) O, v1 K, H5 s% r$ z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a6 b# G F) C n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ `7 A3 U' K8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] @* g$ ?0 H, D) m
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 r) C8 R3 Z& s0 Z" x( }7 N
[/size][/font][/size][/color]
0 ~+ w0 S" Q# ?7 O. C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ E9 L4 o/ e7 z8 l5 A& K1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' ]$ n" B& p7 C6 s; Q# h" V2 o
[/size][/font][/size][/color]$ A: W! L+ n7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 w5 K. s7 [9 s2 y; ~/ i/ t
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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